Lasagna to potrawa włoskiego pochodzenia, popularna w wielu krajach świata, której głównym składnikiem jest tytułowy rodzaj specjalnego makaronu o prostokątnym kształcie. Ciasto na lasagnę przygotowuje się z pszenicy durum. Podczas wspinaczki naprzemienne są warstwy z warstw ciasta i nadzienia.
Skład nadzienia z lasagne może obejmować różne rodzaje zmiażdżonego mięsa, a także mięso mielone, szynkę, pomidory, różne warzywa, grzyby, warzywa i tarty ser. W przypadku międzywarstw stosuje się również różne sosy. Obecnie lasagne jest zazwyczaj przygotowywana z sześciu warstw ciasta, gotowy zestaw lasagni można kupić w sklepie lub przygotować niezależnie od zwykłego ciasta (mąka pszenna + woda).
Ciasto na lasagne
Przygotowanie
Ciasto wymieszać z przesianej mąki na wodzie, rozwałkować na warstwy o grubości 2-3 mm i pokroić płytki, koncentrując się na wielkości naczynia do pieczenia (zwykle umieścić 3 płytki w jednej warstwie - wygodniej jest oddzielić porcje w przygotowanym naczyniu). Bezpośrednio przed przygotowaniem lasagny należy spawać płytki do połowy (nie więcej niż 7 minut) i swobodnie rozłożyć na desce. Zrobiłeś to? Teraz kontynuuj.
Przepis lasagne z pomidorami, mielonym mięsem i grzybami
Składniki:
- płytki lasagna (trzy warstwy) - 9 szt .;
- mięso mielone (wieprzowina-wołowina) - około 300 g;
- cebula - 1-2 szt .;
- Świeże grzyby (białe, pieczarki, boczniaki) - około 300 g;
- pomidory gęste czerwone dojrzałe - 3-4 szt. (lub pasta pomidorowa);
- masło i olej roślinny;
- śmietana mleczna naturalna gruboziarnista - około 150 ml;
- ser jest twardy - około 150 g;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- mąka pszenna - 1-2 łyżki stołowe. łyżki;
- przyprawy suchą mieloną (czarna i słodka papryka, starta gałka muszkatołowa);
- świeże zioła (pietruszka, rozmaryn, bazylia, kolendra i bez kopru).
Przygotowanie
Najpierw przygotuj sos. Uratuj mąkę na suchej patelni, aż uzyskasz lekką rudość. Mieszamy z kremem. Dodaj suche przyprawy i czosnek. Poczekaj 5-8 minut i przetrzyj sitko, aby wydobyć cząstki czosnku. Normalna gęstość jest jak płynna płynna kwaśna śmietana.
Drobno pokrojoną cebulkę usmażyć na patelni, dodać zmielone mięso i smażyć razem, obracając szpachelką. Zmniejsz ogień i gotuj przez 20 minut. W ciągu ostatnich 5 minut dodaj pokrojone blanszowane pomidory (tj. Zalej wrzącą wodą i obieramy, a następnie mielimy) lub koncentrat pomidorowy. Lekko tłuste.
Na innej patelni posiekaj drobno posiekaną cebulę i dodaj posiekane grzyby. Gulasz na małym ogniu przez 20 minut. Ser trzy na tarce. Zieleń drobno posiekana.
Zbieramy lasagne. Posmaruj formę obficie roztopionym masłem i rozłóż na dnie w rzędzie 3 gotowanych ciastek. Na wierzch z warstwą mieszanki mięsa mielonego i pomidorów. Potem znowu warstwa talerzy ciasta. Kolejną warstwą jest passerizacja cebula-grzyb. Od góry - ostatnia warstwa talerzy ciasta, na nim - starty ser i sos do wrzenia.
Piec w piekarniku przez 15-25 minut w temperaturze około 180 stopni Celsjusza.Tniemy ostrze z homarem, gotowe do porcji (powinny być 3), układamy je na talerzach i posypujemy zieleniną. Serwujemy z lekkim winem stołowym.
Lasagne z szynką, bakłażanem, kurczakiem i pomidorami
Przygotowanie
Zrób tak samo jak w powyższym przepisie 3 warstwy (tj. 9 talerzy).
Oddzielnie podsmażyć z cebulą i dusić (wstępnie nasączone) posiekane bakłażany, do końca dodać pokruszone pomidory i czosnek. Na innej patelni usmażyć z cebulą i duszone małe kawałki filetu z kurczaka .
Pierwszą warstwą nadzienia z lasagne jest pieczone mięso z kurczaka, drugim jest oberżyna z pomidorami, trzecia to drobno posiekana szynka i ser. Nie zapomnij o sosie i zieleni. Piec przez 15-20 minut. Wino lepiej wybrać światło, możesz podać limoncello lub grappa.