Nawet jeśli odrzucisz retorykę na temat zalet wątróbki drobiowej, reszta otrzyma wiele innych korzyści: dostępność, prostota i szybkość gotowania, oszałamiający smak i delikatna konsystencja. Ta liczba plusów sprawiła, że ten produkt był niesamowicie popularny w naszym menu i jeszcze jeden pomysł na jego przygotowanie zdecydowaliśmy się udostępnić ci ten materiał. Wątroba drobiowa w sosie śmietanowym jest bardzo kremowa i delikatna, a ponadto łączy się z niemal każdym dodatkiem.
Wątróbka drobiowa w śmietanie
Sugerujemy zacząć od odmiany tego dania, które nie jest standardowe dla naszej kuchni, w tym obfitości ostrego pieprzu i czosnku w sosie. Taki przepis będzie musiał zasmakować wszystkim fanom potraw cieplejszych.
Składniki:
Do ostrej pasty:
- ostra papryka - 440 g;
- czosnek - 140 g;
- sól - 15 g;
- sok z cytryny - 235 ml;
- olej roślinny - 235 ml;
- ocet - 55 ml.
W przypadku wątroby:
- wątróbka drobiowa - 280 g;
- olej roślinny - 55 ml;
- cebula - 85 g;
- śmietana - 210 ml;
- mleko - 45 ml.
Przygotowanie
Przygotuj pachnącą pastę czosnku i pieprzu, zeskrobując je w dowolny dogodny sposób. Do gotowego makaronu dodać obfity szczyptę soli, zalać sokiem z cytryny, oliwą i octem. Wszystko wymieszać i wlać do słoika, szczelnie ją uszczelniając.
Mocno podgrzej patelnię masłem i smaż z obu stron wątrobę tak, aby wyraźnie brązowieła z zewnątrz, ale pozostała wilgotna w środku. Wyjmij wątrobę do oddzielnego naczynia, a na jej miejsce ocal cebulę. Do cebuli wlać mleko, wymieszać, zdrapać wszystkie kawałki z dna naczyń. Dodaj śmietanę i zredukuj ciepło. Teraz dodaj gorący sos do smaku i umieść wątrobę na gotowo na małym ogniu.
Wątróbka drobiowa w śmietanie z cebulką
Składniki:
- wątroba z kurczaka - 490 g;
- cebula - 115 g;
- marchewki - 70 g;
- pieczarki - 290 g;
- śmietana - 235 g;
- woda - 45 ml;
- miód - 10 ml;
- szczypta gałki muszkatołowej;
- masło - 35 g.
Przygotowanie
Spasertuyte półokrągłe cebule i starte marchewki razem aż do połowy gotowe. Umieść talerz grzybowy na warzywach i pozostaw je, aż nadmiar wilgoci wyparuje. Teraz była kolej na wątrobę. Oczyść go i dobrze spłucz, a następnie połóż go na warzywach i pozwól mu uchwycić ze wszystkich stron. W osobnej misce rozcieńczyć kwaśną śmietanę wodą i dodać miód i gałkę muszkatołową. Wlać zawartość sosu na patelnię i pozostawić na ogniu, aż kawałki wątroby osiągną stan gotowości. Wątróbka drobiowa z grzybami w sosie śmietanowym natychmiast, w razie potrzeby, dodając danie ze świeżych ziół.
Receptura z wątróbki drobiowej w sosie śmietanowym
Składniki:
- wątroba z kurczaka - 530 g;
- masło - 35 g;
- szalotka - 45 g;
- pieczarki - 175 g;
- koniak - 35 ml;
- białe wytrawne wino - 55 ml;
- krem - 65 ml;
- śmietana - 110 g.
Przygotowanie
Na roztopionym oleju, zapisz płytkie pierścienie. Do pieczonej cebuli dodać grzyby i sól. Gdy pojawi się nadmiar wilgoci, na patelnię odłóż kawałki wątroby i pozwól im się chwycić. Wlać koniak i wino, pozostawić alkohol całkowicie odparowany. Dodaj śmietanę z kwaśną śmietaną, zagotuj śmietanowy sos.
Jeśli chcesz powtórzyć przygotowanie gulaszu z wątróbki drobiowej w śmietanie, możesz i w multivarku. Powtórz wszystkie powyższe kroki w trybie "Hartowanie".
Jak gotować wątróbkę drobiową w śmietanie?
Składniki:
- wątroba z kurczaka - 490 g;
- olej roślinny - 25 ml;
- masło - 20 g;
- cebula - 115 g;
- czosnek - 2 zęby;
- gałąź tymianku;
- pieczarki - 340 g;
- krem - 115 ml;
- śmietana - 210 ml;
- szpinak - 170 g;
- Ocet balsamiczny - 30 ml.
Przygotowanie
Opłucz wątrobę pierścieniami cebuli na mieszance podgrzanych olejków. Dodaj tymianek z czosnkiem, a następnie wlej cały balsamik. Połóż grzyby, pozwól wilgoci wyparować z nich, a następnie dodaj szpinak, a po pół minuty wylej krem ze śmietaną. Tum wątrobę na małym ogniu przez około 5-7 minut lub do czasu ugotowania.