Włoskiej kuchni nie można sobie wyobrazić bez risotto. Przepis na risotto do gotowania to cała nauka, której doskonałość osiągnęła we Włoszech. Używa specjalnych odmian ryżu, różnych owoców morza, ziół i wielu innych składników, ale jak gotować risotto z krewetkami, nie powinno być żadnych trudności.
Risotto z krewetkami - przepis
Składniki:
- oliwa z oliwek - 40 ml;
- bulion warzywny - 100 ml;
- białe wytrawne wino - 250 ml;
- krewetki królewskie - 15 sztuk;
- cebula - 1 szt .;
- ryż - 300 g;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- mielony biały pieprz - 0,25 łyżeczki;
- Parmezan - 70 g;
- sól.
Przygotowanie
Na pierwszym etapie kroimy i lekko podsmażamy cebulę w oliwie z oliwek i przygotowujemy gotową bulion warzywny, aby utrzymać temperaturę - bulion powinien być cały czas gorący. Następnie opłucz ryż dobrze zimną wodą i dodaj do cebuli, więc gotuj, aż ryż stanie się przezroczysty. Następnie dodaj wino i zostaw na małym ogniu. Po całkowitym wchłonięciu wina należy dodać trochę bulionu, cały czas mieszając ryż. Dodaj bulion, aż ryż zostanie całkowicie ugotowany. Ziarno ryżu powinno pozostać nietknięte, ale jednocześnie być miękkie. Następnie dodaj czosnek - drobno posiekany lub pominięty przez czosnek. Solim i pieprz. Dodaj krewetki, poczekaj trochę, aż się rozgrzeją, na wypadek, gdyby były surowe, ugotuj je, aż staną się różowe. No i na ostatnim etapie - kładziemy starty ser, wszystko dokładnie mieszamy i podajemy na stole w gorącej formie. Jeśli risotto gotuje się z krewetkami, czasami ser zamienia się na masło. W dowolnym momencie możesz zrobić risotto z tylko krewetkami, ale także dodać śmietankę, by udoskonalić smak.
Przepis na risotto z krewetkami jest prosty i ekonomiczny. Można go przygotować na obiad lub kolację i będzie to niezwykłe i bardzo smaczne. Oferujemy jeszcze jeden przepis na przygotowanie tego dania, ale jest nieco bardziej skomplikowany.
Jak ugotować risotto z krewetkami w inny sposób?
Składniki:
- duże krewetki - 450g;
- ząbek czosnku - 1 sztuka;
- świeże liście laurowe - 1 szt .;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. l;
- masło - 25 g;
- cebula - 3 kawałki;
- ryż - 350 g;
- białe wytrawne wino - 125 g;
- pasta pomidorowa - 1 łyżka. l;
- posiekana pietruszka - 1 łyżka. l.
Przygotowanie
Jeden litr wody doprowadza się do wrzenia, soli i krewetki, liścia laurowego i ponownie doprowadza do wrzenia i gotuje przez około 4 minuty. Fajnie i czysto. Następnie odłóż go do bulionu i gotuj przez kolejne 20 minut. Następnie umieść dużą garnek na wolnym ogniu i wlej do niego oliwę z oliwek i masło, wlej posiekaną cebulę i smaż przez około 5 minut (jeśli to konieczne, dodaj kilka łyżek bulionu, aby cebula się nie przykleiła). Dodaj ryż i mieszaj, aż pochłonie cały olej, a następnie dodaj wino i mieszaj ponownie, aż je wchłonie. Następnie należy odcedzić bulion i całą zawartość z powrotem do naczynia w celu uzyskania silnego ognia. Tam, gdzie ryż jest ugotowany, ogień jest również silniejszy. Wymieszaj i okresowo dodawaj bulion, gdy wyparuje. Więc przygotowujemy 10 minut. Dodaj pomidorową pastę i krewetki. Dopraw solą, pieprzem, ziołami i przyprawami.
Czas gotowania trwa około godziny, czasami trochę więcej.
Dziewczęta, które podążają za swoją figurką, zawsze martwią się o zawartość kalorii w daniu, które jest zjedzone lub ugotowane. Zawartość kalorii w risotto z krewetkami na 100 gramów to 623 kcal, ale porady dietetyków to mniej kalorii, a więcej jedzenie właściwych pokarmów we właściwy sposób.