Zupy cebulowe pochodzą z Francji, są gotowane na bulionach mięsnych i podawane razem z grzankami z chleba i sera. Teraz powiemy ci, jak zrobić tę wspaniałą zupę.
Zupa cebulowa z grzankami
Składniki:
- cebula - 500 g;
- bulion mięsny - 2 litry;
- masło - 80 g;
- wytrawne wino - 250 ml;
- mąka - 2 łyżeczki.
- kromki bagietki - 4 szt .;
- ser - 60 g;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
Przecinamy cebulę na pół pierścienia. Masło ogrzewa się w rondelku, który ma grube dno, dodaje cebulę i pomidor na ogniu przez 25-30 minut. Cebula musi być stale mieszana. Kiedy stanie się miękki i brązowy, dodaj łyżkę mąki do cebuli, mieszaj i przechodź przez kolejne 5 minut. Po dodaniu bulionu, wina, soli i zagotować. Ogień zrób mniej i gotuj przez kolejne 35 minut. Wysuszyć chleb po obu stronach. Gotową zupę wlewa się do naczyń ognioodpornych, na wierzch kładziemy grzanki, posypujemy startym serem i wkładamy do piekarnika, aby ser się rozpuścił.
Francuska zupa cebulowa z grzankami
Składniki:
- olej - 45 g;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
- cebula - 1 kg;
- sól - 1,5 łyżki. łyżki;
- cukier - 1,5 łyżki stołowej. łyżki;
- czosnek - 2 plastry;
- wytrawne wino - 300 ml;
- kostki bulionu mięsnego - 2 szt.
Dla grzanek:
- Francuska bagietka - 5 sztuk;
- tarty twardy ser - 80 g.
Przygotowanie
Rozsmarowujemy olej w rondelku, dodajemy posiekaną cebulę, sól i smażymy przez 15 minut, aż uzyska się złoty kolor. Ogień zrobić mniej, dodać zmiażdżony czosnek i gotować mieszając, aż ciemnobrązowy kolor 20 minut. Wlać wino, wymieszać, następnie dodać 1 litr wody, pokolorować kostki bulionu i gotować przez kolejne 35 minut. Chleb jest suszony. Zupę wylewa się na ogniste miseczki, rozprowadzamy tosty z góry, posypujemy serem i wkładamy do piekarnika, aby stopić ser.
Zupa cebulowa z grzankami i tartym serem
Składniki:
- czerwona cebula - 500 g;
- por - 150 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- Masło - 40 g;
- olej roślinny - 30 g;
- bulion mięsny - 2 litry;
- wytrawne wino - 220 ml;
- tymianek - 2 gałęzie;
- liść laurowy;
- świeżo zmielony czarny pieprz;
- sól;
- plastry bagietki;
- ser -75 g.
Przygotowanie
W rondlu podgrzej masło i olej roślinny. Dodaj czerwoną cebulę i pory pokrojone w pół-pierścienie i wraz z zieleniną, gotuj przez wolny ogień przez 30 minut, regularnie mieszając, aż cebula stanie się przyjemnie złotym kolorem. Najważniejszą rzeczą w zupie cebuli jest jej prawidłowe podanie. Dodaj czosnek, liście tymianku, zalej wino, bulion i daj zupę do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 20 minut. Na koniec dodaj przyprawy. Nalewaliśmy zupę do ognioodpornych talerzy, nakładaliśmy tosty, posypywaliśmy serem i wysyłaliśmy do piekarnika.