W tym artykule porozmawiamy o kuchni niemieckiej, a mianowicie - o błędach. Co to za danie z tak interesującą nazwą? Na co są przygotowane błędy? Jest to danie mięsne, które najczęściej powstaje z wołowiny. Jest kilka opcji gotowania tego dania, które teraz wam wyjaśnimy.
Königsberg Bugs - przepis
Występki Koenigsberga to kulki mięsne polane sosem kaparowym.
Składniki:
- cielęcina - 0,5 kg;
- filet z anchois w oleju - 3 szt .;
- cebula - 1 sztuka;
- masło - 20 g;
- jaja - 1 sztuka;
- suszona kok - 1 szt.;
- bułka tarta - 50 g;
- sól, pieprz.
Do sosu:
- bulion warzywny - 1 l.;
- masło - 30 g;
- krem - 200 g;
- mąka - 20 g;
- zielona pietruszka - 20 g;
- kapary (z octem) - 40 g;
- cytryna - 1 sztuka;
- pieprz cayenne;
- Sos Worcestershire.
Przygotowanie
Cielęcinę przepuszczamy przez maszynę do mięsa z drobną kratą, najlepiej należy ją zrobić dwukrotnie. Cebula drobno kruszy, smażyć na maśle, dodajemy pokruszone sardele. Rzuć makaronik w mleko, dodaj jajko, pieprz i cebulę z anchois, wszystko to w połączeniu z mielonym mięsem. Powstałą masę należy bardzo dobrze zagnieść, można nawet wstrząsnąć. Sól nie musi być dodawana - wystarczają sardele. Jeśli nadzienie wypływa płynnie, możesz dodać bułkę tartą. Teraz potrzebujemy głębokiej patelni, wlewamy do niej bulion, doprowadzamy go do wrzenia i wrzucamy do robaków uformowanych z mięsa mielonego - małych kulek wielkości piłki do ping-ponga. Na małym ogniu pod pokrywką gotuj nasze płaszcze przez około 15 minut. Następnie delikatnie usuń je z płynu i połóż na talerzu.
Teraz zacznijmy przygotowywać sos: dodaj śmietanę do bulionu, w którym parzy się warzy. Na osobnej patelni roztopić masło, dodać do niego mąkę, usmażyć i wlać do tego samego rosołu. Powstałą mieszaninę dobrze miesza się aż do uzyskania jednorodności. Zagotuj sos tak, aby trochę zgęstniał. Teraz nałóż sok i skórkę cytryny, potrzyj drobną tarka, dodaj trochę sosu Worcestershire, pieprzu cayenne, kaparów i octu. Cukier - do smaku. W sosie rozprowadzamy bugi, dobrze je namoczymy. Następnie posyp posiekaną natką pietruszki. Zazwyczaj błąd podaje się marynowanym buraczkom, a gotowane ziemniaki służą jako dodatek.
Błąd cebuli - przepis
Istnieje inny przepis na błędy kulinarne. Powiemy ci poniżej i opowiesz o tym.
Składniki:
- wołowina - 1 kg;
- tłuszcz - 100 g;
- mąka - 50 g;
- cebula - 5 sztuk;
- śmietana - 130 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Mięso pokroić na kawałki o grubości około 1 cm, lekko ubić i doprowadzić do rumianej skórki. Cebulę pokroić w pół-pierścienie, smażyć na złoty kolor, ale upewnij się, że nie pali. Teraz w rondlu dodaj mięso i cebulę, wylej tłuszcz, w którym piecze się mięso, dodaj trochę wrzątku, sól i pieprz do smaku. Gotować na małym ogniu przy zamkniętej pokrywie. Na sos, śmietanę rozcieńczamy niewielką ilością wody, dodajemy mąkę, sól do smaku, mieszamy. Wypełnij powstałą mieszaninę naszymi błędami, pozwól wszystkim się gotować. Podajemy do stołu cebulki, podlewając sos.