Dania kuchni japońskiej w ciągu zaledwie 10 lat zdołały wygrać ogromną armię fanów w naszym kraju. Niezwykle smaczne i niskokaloryczne sushi i bułki są pożywne i przydatne. Wiele gospodyń domowych stara się opanować technikę robienia rolek w domu . I wiele osób jest zainteresowanych pytaniami - w jaki sposób sushi różni się od bułek i jak nauczyć się samodzielnego przygotowywania bułek?
Bułki to osobne danie kuchni japońskiej, rodzaj sushi. Rolady pokrojono w paski z wodorostów nori z nadzieniem. W niektórych przepisach na rolki, arkusz nori znajduje się na zewnątrz, w innych - wewnątrz.
Jest tak wiele rodzajów bułeczek, prawie wszystkie z nich można wypróbować w restauracjach kuchni japońskiej. Niektóre restauracje prowadzą nawet mistrzowskie lekcje gotowania z użyciem zdjęć i filmów. W tym artykule chcemy również zaoferować pomoc w samodzielnym tworzeniu rolek.
Jak gotować ryż na bułki?
Zanim zaczniesz gotować ryż do zwojów, należy go umyć i przechowywać w zimnej wodzie przez 20-30 minut. Następnie zalać ryż wodą w stosunku 1: 1,25, przykryć, doprowadzić do wrzenia i zwiększyć temperaturę. Na dużym ogniu ryż powinien gotować przez 1 minutę, po czym ogień musi być mały. Na małym ogniu ryż powinien być gotowany przez 15 minut. Przez cały czas gotowania nie można otworzyć pokrywki, nie wolno też dodawać oleju i soli do ryżu. Usuń ryż z ognia w chłodnym miejscu przez 10 minut (nie otwieraj pokrywy!). Następnie dodaj 6 łyżek stołowych octu ryżowego i delikatnie nakłuj ryż w kilku miejscach drewnianą łyżką. Tylko w ten sposób możesz zrobić prawdziwy luźny japoński ryż. I właśnie z takim ryżem otrzymuje się najlepsze bułki.
Jak przygotować kalifornijskie bułki?
Ta nazwa jest znana wielu, ponieważ to właśnie te bułki są najpopularniejszą potrawą w japońskich restauracjach. Jako wypełnienie kalifornijskich bułeczek stosuje się mięso kraba i ikrę.
Zaczynając przygotowywać bułki "Kalifornia", musisz odpowiednio przygotować. Będziesz potrzebował: 3 arkuszy wodorostów nori, 200 g ryżu do sushi, 1 ogórka, 1 awokado, 150 g mięsa krabowego, kawioru
Mata bambusowa do sushi powinna być przykryta folią spożywczą, nałożyć na nią folię nori, a na wierzch - ryż. Ryż musi zostać wyrównany, aby leżał w jednolitej warstwie. Arkusz nori z ryżem należy obrócić tak, aby ryż znajdował się na dnie, na filmie spożywczym. Pokrywę z nori pokrytą cienką warstwą wasabi, od góry pokroić w plasterki w cienkie paski ogórka, awokado i mięso kraba. Następnie liść z nadzieniem należy złożyć dywanik i wyjąć folię spożywczą. Rolkę należy ozdobić kawiorem latającej ryby, równomiernie rozprowadzając ją po całej powierzchni. Następnie rolkę należy posypać sezamem i pokroić na 6 kawałków.
Przepis na bułki "Filadelfia"
Aby przygotować bułki "Filadelfia" potrzebne są następujące produkty: 150 g ryżu do sushi, 1 arkusz wodorostów nori, 1 awokado, 1 ogórek, 100 g łososia, 50 g sera Philadelphia, wasabi, sos sojowy.
Przed przygotowaniem bułek należy wstępnie ugotować ryż i ostudzić.
Specjalna mata bambusowa do sushi powinna być przykryta folią spożywczą, nałożyć na nią połowę arkusza glonów i rozprowadzić na wierzchu równomierną warstwę ryżu. Nori wyciąga liść z dywanu i redukuje ryż. Na wodorosty należy nanieść odrobinę chrzanu wasabi i umieścić na środku listka sera Philadelphia 2 cm. Na serze należy umieścić kilka plastrów pokrojonego ogórka i awokado, równomiernie rozprowadzając je po serze. Następnie mata bambusowa musi być ostrożnie zwinięta, aby rolka wewnątrz była gęsta i równa. Folia spożywcza jest następnie usuwana.
Łososia należy pokroić na małe cienkie talerze, ułożyć na rolce i lekko docisnąć rękami. Następnie rolkę należy pociąć na małe batony.
Bułki z Filadelfii mogą być dekorowane kawiorem Tobiko i podawane z sosem sojowym.
Przepis na gorące bułeczki "Tempura"
Przygotowanie gorących bułek jest dość pracochłonnym procesem. Jako nadzienie na gorące bułki najczęściej stosuje się wędzone ryby solone, awokado i ogórki.
Składniki: 2 liście nori, 200 g ryżu na sushi, 200 g wędzonego sandacza, ocet ryżowy, bułka tarta, sól, mieszanka Tempura (japońska mieszanka do smażenia).
Na maty bambusowej, pokrytej folią spożywczą, należy położyć arkusz nori i rozprowadzić na nim ryż w równej warstwie.
Zmiksować Tempura z wodą i natłuścić bułeczkami. Po tym zwinąć bułkę z bułką tartą i usmażyć na patelni. Smażone bułeczki schłodzić i pokroić na 6 kawałków. Podawać z imbirem i sosem sojowym.
Bułki - to świetne danie, które można traktować gości i zadowolić domowników. Ze względu na niskokaloryczne bułki i ich odżywianie, to japońskie danie można bezpiecznie uznać za dietetyczne.