Przetwory z bakłażanów charakteryzują się nie tylko doskonałymi walorami smakowymi, ale także imponującą zawartością przydatnych składników i witamin, co jest podstawą regularnego ich włączenia w codzienne i świąteczne menu.
Co ugotować z oberżynami?
Z reguły najpopularniejsze receptury z bakłażanów są smaczne i proste, nie wymagające obecności wyrafinowanych lub drogich produktów. Realizując je, możesz zapewnić smaczny i użyteczny posiłek.
- Na początku możesz ugotować pyszną i lekką zupę, dodając bakłażany do innych warzyw.
- Przy udziale warzyw otrzymasz smaczny, apetyczny gulasz lub sałatkę na sekundę.
- Dania z bakłażana są recepturami wielu pikantnych przekąsek gotowanych na zimę i są przygotowywane bezpośrednio przed spożyciem.
Język Teschin z bakłażana
Studiując przepisy z bakłażana, można zauważyć bezprecedensową popularność ostrej przekąski z udziałem warzyw, udekorowanych w formie bułek i zabawnej nazwy "język teshchin". Doskonały smak, bezpretensjonalne gotowanie i spektakularny wygląd potraw będą równie odpowiednie na nieformalny lub świąteczny stół.
Składniki:
- bakłażan - 2 kawałki;
- pomidory - 2 szt .;
- majonez - 100 g;
- czosnek - 3-4 zęby;
- olej roślinny - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- zieloni - 1 pęczek;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Bakłażany pokroić w plastry, smażone.
- Każdą płytkę solono, zasypywano, smarowano majonezem i posypano czosnkiem i umieszczano na wierzchu kawałka pomidora.
- Złożyć przedmioty obrabiane, ułożyć je na naczyniu.
- Udekoruj gotowe bułeczki z bakłażana i podawaj do stołu.
Kawior z bakłażana - przepis
Kolejna przekąska jest bardziej charakterystyczna dla codziennego menu, chociaż dla wielu jest to niezbędny przysmak na każdą okazję lub bez. Jaja z bakłażanów w wersji klasycznej są przygotowywane z pieczonych na węglu drzewnym owoców, co nadaje im niezapomniany, wyrafinowany smak i niezrównany zapach mgły.
Składniki:
- bakłażan - 4 szt .;
- Bułgarski pieprz - 2-3 szt .;
- pomidory - 500 g;
- cebula - 2 szt .;
- czosnek - 3-4 zęby;
- olej roślinny - ½ szklanki;
- ocet winny - do smaku;
- sól, pieprz, zioła.
Przygotowanie
- Bakłażany, papryka i czosnek upiec do miękkości.
- Oczyść owoc ze skór i zmieszaj masę z mikserem.
- Pomaróż pomidory wrzątkiem, odkurzyć skórę i pokroić w kostkę.
- Podawaj cebulę na maśle, dodaj pomidory i pozwól im siedzieć przez 15 minut.
- Połączyć tłuczone ziemniaki ze smażonymi, sezonować, dodawać zielenie i zaciągać przez 10 minut.
Ragout z cukinią i bakłażanem
Ragout z bakłażana można przygotować w wersji chudej w połączeniu z innymi warzywami lub gotować z dodatkiem mięsa: kurczaka, indyka, wieprzowiny, wołowiny. Każda z odmian na swój sposób jest dobra i ma swoich wiernych wielbicieli. Poniżej znajduje się przepis na danie z kurczakiem, które można zaprojektować zgodnie z własnymi preferencjami.
Składniki:
- filet z kurczaka - 500 g;
- bakłażan - 2 kawałki;
- cukinia - 1 sztuka;
- Bułgarska papryka - 3 szt .;
- pomidory - 2-3 szt .;
- cebula - 2 szt .;
- czosnek - 2-3 zęby;
- olej roślinny - ½ szklanki;
- Bazylia, pietruszka, koperek - za ½ paczki;
- sól, pieprz, przyprawy.
Przygotowanie
- Filet pokroić na małe kawałki i smażyć na oleju aż do czerwonego.
- Połóż cebulę, paprykę, pomidory, bakłażany i cukinię, doprawiając warstwy do smaku solą, pieprzem i przyprawami.
- Przykryj pojemnik pokrywką, zmniejsz ogień i dusząc przez 15 minut.
- Pod koniec ognia rzucane są zielenie i posiekany czosnek.
- Takie dania z duszonych bakłażanów są dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Sałatka z bakłażana w stylu koreańskim
Potrawy oberżyny można ozdobić koreańskim akcentem, przyprawiając odpowiednimi przyprawami. Ostre może być dostosowane do twoich preferencji, zmniejszając ilość ostra papryka. Aby pozbyć się owoców goryczy, warzywa pokrojone na małe kawałki są solone, a po 10 minutach spłucz, wyciśnij i osusz.
Składniki:
- bakłażan - 4 szt .;
- Bułgarska papryka - 2 kawałki;
- marchewki - 1 szt .;
- czosnek - 2-3 zęby;
- cukier - 1 łyżeczka;
- ocet winny - 2 łyżki. łyżki;
- kolendra - 1,5 łyżeczki.
- pieprz czerwony i czarny - za ½ łyżeczki;
- olej roślinny - 100 ml;
- sól, sezam, sos sojowy, zioła.
Przygotowanie
- Bakłażan brusochki smażyć na maśle aż do połowy.
- Dodaj pokrojone warzywa, przyprawy, przyprawy, wymieszaj.
- Sałatkę z bakłażanem pozostawić na noc w lodówce.
Oberżyny jajka w piekarniku
Naczynia z bakłażana mogą być bardzo wyrafinowane i oryginalne. Przygotowując jedzenie w świetle poniższych zaleceń, można skutecznie uzupełnić świąteczną ucztę i rozpieszczać gości pysznym przysmakiem. Aby zachować soczystość, należy posmarować półwyroby przed pieczeniem olejem.
Składniki:
- bakłażan - 4 szt .;
- farsz - 400 g;
- pomidor, cebula, ząbki czosnku - 1 szt .;
- ser - 200 g;
- majonez - 100 g;
- sól, pieprz, włoskie zioła, zioła.
Przygotowanie
- Pokrójcie bakłażany na pół, zeskrobcie miąższu, pozostawiając 1 cm na ścianach, piec podstawę w 220 stopniach 15 minut.
- Posmaruj mielone mięso cebulą, dodaj pokrojone pomidory, pieczony bakłażan, czosnek, świeże zioła.
- Napełnij farsz oberżyną , wodą majonezem, posyp serem i wyślij do piekarnika na 30 minut.
Zupa z bakłażana
Pierwsze dania z bakłażanów są łatwe i pożywne oraz zrównoważone w tym samym czasie. Gorącą można przygotować w postaci klasycznej zupy na bulionie mięsnym lub warzywnym z dodatkiem marchewki i frytek cebulowych i ziemniaków lub jak w tym przypadku spawać bardziej wyrafinowaną odmianę perłową.
Składniki:
- bakłażan - 500 g;
- cebula i pomidory - 2 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- bulion - 500 ml;
- papryka i cukier - po 1 łyżeczce;
- chili - ½ łyżeczki;
- krem - 100 ml;
- czosnek - 2 zęby;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz, zioła.
Przygotowanie
- Cebula i marchew są zanurzone w oleju.
- Dodaj obrane i pokrojone w plasterki pomidory i bakłażany, wlej bulion i skuś wszystko pod pokrywką przez 15 minut.
- Przedstaw przyprawy, czosnek, śmietanę, rozgrzej 3 minuty, usuń z ognia, rozmyj.
- Wlać zupę-puree z bakłażanów na talerzach, udekorować zielenią.
Parmedzhano z bakłażana
Jeśli lubisz bakłażany i twardy ser, to kolejna przekąska pochodzi z Włoch, bez wątpienia ci się spodoba. W oryginalnej recepturze używa się mozzarelli i parmezanu, które można zastąpić innymi dostępnymi finansowo analogami, na przykład szwajcarskim lub holenderskim i miękkim serem Adyghe.
Składniki:
- bakłażan - 2-3 kawałki;
- mozzarella i parmezan - po 200 g;
- oliwa z oliwek - 50 ml;
- pomidory w swoim soku - 2 puszki;
- cebula - 1 sztuka;
- czosnek - 2 zęby;
- sól, pieprz, bazylia, oregano ..
Przygotowanie
- Bakłażany są krojone w krążki, solone, pozostawione pod prasą przez 15 minut.
- Krojone i smażone po obu stronach.
- Zetrzyj na tartym twardym serze, pokrój miękkie warstwy.
- Smażyć cebulę i czosnek, dodać pomidory z sokiem, przyprawy, zioła, gulasz przez 15 minut.
- Przystawka wykonana jest z warstw bakłażana. Połowa sosu, plasterki warzywnego, miękkiego i twardego sera są rozprowadzane na dnie formy.
- Powtórz warstwy, przykryj resztą sosu i piecz przez 30 minut w 200 stopniach.
On z bakłażanów
Kolejne danie z koreańskim akcentem można przygotować, używając jako głównego składnika bakłażana. W tym przypadku pokrojone warzywa wstępnie gotuje się przez pięć minut przed gotowaniem na parze przez pięć minut, następnie podaje się je marchewką, cebulą i czosnkiem w pikantnej, pikantnej marynacie.
Składniki:
- bakłażan - 1 kg;
- cebula i marchewka - 1 szt .;
- sól, cukier i kolendra - 1,5 łyżeczki;
- czosnek - 3-4 zęby;
- olej roślinny - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- ocet jabłkowy i sos sojowy - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
- Zmiel marchewki i cebulę, wymieszaj z solą, cukrem, ugniataj, odstaw na 30 minut.
- Dodaj bakłażan, wszystkie przyprawy, wymieszaj.
- Po 3 godzinach możesz spróbować z bakłażanów po koreańsku.
Ciepła sałatka z bakłażana
Sałatka z pieczonych bakłażanów , która może być przygotowana według przepisu podanego poniżej, podaje się w ciepłej formie natychmiast po przygotowaniu. W tym przypadku, wraz z głównym składnikiem, papryka słodka jest również pieczona w piecu. Muszą być umieszczone w torbie na minutę po obróbce cieplnej i pozbyciu się skórek.
Składniki:
- bakłażany, papryka, pomidory - 250 g;
- feta - 200 g;
- olej roślinny - 5 łyżek. łyżki;
- ocet - 2 łyżki. łyżki;
- musztarda - ½ łyżeczki;
- miód - 2 łyżeczki;
- sól, pieprz, zioła.
Przygotowanie
- Miąższ pieczonych bakłażanów i papryki pokrojono w kostkę.
- W ten sam sposób rozdrabniamy ser i pomidory.
- Wymieszaj składniki, posmakuj składniki nadzienia, wymieszaj.