Istnieje wiele różnych sposobów wytwarzania kotletów. Teraz dowiemy się, jak zrobić kotlety z sosem pomidorowym . W tej wersji są szczególnie delikatne, a sos służy jako doskonały sos.
Kotlety z kurczaka w sosie pomidorowym
Składniki:
Dla kotletów:
- mielonka z kurczaka - 0,5 kg;
- cebula - 1 sztuka;
- biały chleb - 1 kromka;
- zielona pietruszka - 30 g;
- mleko - 40 ml;
- czosnek - 2 ząbki;
- bułka tarta - 2 łyżki. łyżki;
- sól, przyprawy - do smaku;
- olej roślinny.
Do sosu pomidorowego:
- przecier pomidorowy - 3/4 szklanki;
- wrząca woda - 100 ml;
- oliwa z oliwek - 1 łyżeczka;
- sól, czarny mielony pieprz - szczypta.
Przygotowanie
W głębokiej misce włóż farsz z kurczaka. Kromka chleba jest wypełniona mlekiem, jak tylko zmięknie, wyciśnij płyn. Cebula wraz z czosnkiem zamienia się w kleik z pomocą kombajnu. Grind pietruszki. Łączymy wszystkie składniki, dodajemy sól, przyprawy i mieszamy. Tworzymy kotlety. Na patelni rozgrzej dokładnie olejek roślinny i usmaż na nim kotlety na dużym ogniu z obu stron, aż się skruszy. Następnie umieścić kotlety z kurczaka w ognioodpornej formie.
Gotowy przecier pomidorowy rozcieńczony wrzącą wodą, dodać pieprz, sól i wymieszać. Wypełnij kotlet uzyskaną mieszanką, posyp oliwą z oliwek i wyślij do piekarnika, podgrzanego do 200 stopni na pół godziny.
Kotlety w sosie pomidorowym z ziemniakami
Składniki:
- Mięso wieprzowe mielone - 400 g;
- jaja - 1 sztuka;
- cebula - 1 sztuka;
- biały bochenek - 2 plastry;
- ziemniaki średniej wielkości - 10 szt .;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- śmietana - 2 łyżki. łyżki;
- pasta pomidorowa - 1 łyżka. łyżka;
- woda 100 ml;
- sól, przyprawy - do smaku.
Przygotowanie
Plastry bochenka moczone w mleku, a następnie wyciskane i przekazywane przez maszynę do mięsa z cebulą i mielonym mięsem. Dodaj jajko, sól i przyprawy i wymieszaj. Tworzymy małe kulki, zwijamy je w mąkę i rozprowadzamy po obwodzie oliwionej formy. Mój ziemniak jest obrany i umieszczamy go w środku.
Do sosu wymieszaj śmietanę z koncentratem pomidorowym, dodaj wodę, sól, przyprawy do smaku i wymieszaj. Ziemniaki i kotlety napełniamy sosem i pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 25 minut. Podczas serwowania posyp posiekanymi ziołami.
Kotlety rybne w sosie pomidorowym
Składniki:
Dla kotletów:
- filety z dorsza - 600 g;
- biały chleb - 3 plastry;
- cebula - 1 sztuka;
- czosnek - 4 ząbki;
- pietruszka - 1 pęczek;
- kolendra - 1 pęczek;
- jaja - 2 sztuki;
- sól - 1,5 łyżeczki.
- oliwa z oliwek - 50 ml.
Do sosu pomidorowego:
- puree z pomidorów - 400 ml;
- oliwa z oliwek - 25 ml;
- słodka papryka - 0,5 łyżeczki.
- kminek mielony - 1,5 łyżeczki.
- mielona kolendra - 1 łyżeczka;
- cebula - 1 sztuka;
- białe wino - 125 ml;
- czerwona papryczka chili - 1 szt .;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- mięta - 2-3 gałęzie;
- sól, czarny mielony pieprz.
Przygotowanie
Najpierw zrobimy sos. W dużym rondlu rozgrzej oliwę, dodaj posiekaną cebulę i przyprawy i smaż, aż cebula będzie przezroczysta. Wlewamy wino, doprowadzamy do wrzenia, a następnie dodajemy przez prasę przetarte pomidory, pokrojone chili, skewered czosnek i cukier.
Gdy sos się warzy, robimy kotlety. Z chleba kroimy skorupę, a okruchy kruszy się w blenderze. Następnie dodaj czosnek, zielenie i ponownie zmielić. Wkładamy filety rybne, cebulę, jajka i przyprawy, ponownie włączamy blender i mielimy do jednorodnej masy. Tworzymy 7-8 kotletów. Jeśli nie zachowają swojego kształtu, usuń je przez 30 minut w lodówce.
Na patelni rozgrzej oliwę i usmaż na niej placki, aż uzyskają złoty kolor. Napełnij je sosem i na małym ogniu gotuj przez około 20 minut. Paszteciki z ryb, duszone w sosie pomidorowym, podawane do stołu, ozdobione listkami mięty.