Początkowo kotlety nazywane były ugotowanym kawałkiem mięsa na kości. W kuchni rosyjskiej ogólny pomysł gotowania kotletów został w pewien sposób ponownie przemyślany. Teraz w post-sowieckich kotletach kosmicznych zwanych mielonymi klopsikami - smażonymi, pieczonymi lub gotowanymi na parze. Domowe kotlety z mięsa lub ryby są kultowym daniem rodzinnym. Możesz również przygotować szczupłe kotlety, warzywa lub grzyby, a także użyć gotowej owsianki jako głównego składnika, dla postu i wegetarian receptury na takie dania będą bardzo interesujące.
Powiedz, jak możesz gotować chude gryczane placki. Gryka jest bardzo użytecznym niskokalorycznym produktem, który zawiera witaminy B, E i PP, a także przydatne związki wapnia, żelaza, magnezu, jodu, miedzi i potasu. Zazwyczaj kotlety gotowane są z jajkami, ale ponieważ w chudych recepturach nie używa się produktów pochodzenia zwierzęcego, jako spoiwa użyjemy mąki.
Kotlety wielkopostne z kaszy gryczanej z grzybami - przepis
Składniki:
- kasza gryczana - 2 filiżanki;
- świeże grzyby (na przykład pieczarki) - 300 g;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 1 ząbek;
- przyprawy suche;
- Zieloni;
- mąka;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Gotować gotowaną kaszą gryczaną, czyli 2 szklanki gryki - 3 szklanki wody.
Obrana cebula drobno posiekana i wrzucona na maśle na patelni. Dodaj posiekane grzyby i mieszaj od czasu do czasu, gotuj na małym ogniu przez 15 minut, dodaj przyprawy, lekko natłuszczaj i ostudź. Trzepimy mieszankę cebulowo-grzybkową blenderem lub przepuszczamy przez maszynę do mięsa. Przecier cebulowo-grzybowy miesza się z kaszą gryczaną, dodajemy czosnek i dobrze zmieloną zieleninę. Wlewamy tę mieszaninę mąki i, jeśli to konieczne, wlewamy odrobinę wody.
Z mokrymi dłońmi tworzymy kotlety, układamy je w mąkę lub bułki tartej. Teraz możemy usmażyć kotlety na patelni, smażą się bardzo szybko, więc nawet przy tak mało przydatnej metodzie gotowania, gotowe kotlety można uznać za dość zdrowy posiłek.
Jeszcze lepiej jest położyć blachę do pieczenia z naoliwionym papierem do pieczenia, włożyć kotlety i piec w piekarniku przez około pół godziny.
Gotowe kotlety gryczane z grzybami dobrze podawać z delikatnym sosem.
Oczywiście, z powodu braku grzybów lub niechęci do ich stosowania w tym przepisie, można ugotować kotlety prosto z kaszy gryczanej z cebulą, która oczywiście musi być najpierw drobno posiekana i solona, ale tylko w tej wersji bez grzybów.
W takim przypadku dobrze jest podać do kotletów chudy sos grzybowy lub bulion.
Ponieważ poszczenie nie jest dietą, a niektórzy nie rezygnują z postu na produktach mlecznych, ci, którzy chcą, mogą dodać tarty twardy ser do kotletów z gryki - będzie to dodatkowy środek wiążący.
Kotlety wielkopostne z kaszy gryczanej i tłuczonych ziemniaków z grzybami i serem - przepis
Składniki:
- kasza gryczana - 2 filiżanki;
- ziemniaki przegotowane - 3-4 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- mąka;
- starty ser;
- przyprawy;
- Zieloni;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Gotujemy gotowaną kaszą gryczaną (patrz wyżej). Obrane ziemniaki gotujemy z grzybami w minimalnej ilości wody w oddzielnym rondlu przez 20 minut. Wycieramy ziemniaki i grzyby z bulionu i schładzamy je, a następnie mielimy je blenderem lub maszynka do mięsa. Wymieszaj owsiankę gryczaną z mieszanką ziemniaków z grzybami. Doprawiamy przyprawami i dodajemy posiekane, płytkie warzywa. Do lepkości dodać mąkę i starty ser, konsystencję reguluje się dodając bulion ziemniaczano-grzybowy. Robimy kotlety, a my mielimy w mące. Teraz możesz smażyć placki gryczane na patelni, ale piec je w formie ognioodpornej w piecu (patrz wyżej).