Jak często słyszysz wyrażenie - aby schudnąć, musisz przestać jeść węglowodany, mówiąc węglowodany, to tylko ciasta i słodycze. Niestety, tutaj jest nieporozumienie. Bez tych "szkodliwych węglowodanów" nie będziemy w stanie przetworzyć tłuszczów i białek, a nasza wątroba wkrótce odmówi pracy, a głównym konsumentem węglowodanów jest mózg. I jak możesz mu odmówić?
Jaka jest różnica między "dobrym" a "złym"?
Wszystkie węglowodany, w istocie, i białka z tłuszczami, są ostatecznie przekształcane w glukozę, czyli - energia w czystej postaci, która, nawiasem mówiąc, jest przedstawicielem szybkich węglowodanów, a poza tym są też wolne węglowodany. Podział warunkowy następuje w zależności od tego, jak szybko węglowodan jest w stanie rozdzielić się na glukozę. Dostajemy więc szybkie i wolne węglowodany o wysokim i niskim indeksie glikemicznym (GI).
Szybkie węglowodany
Gwałtowne węglowodany są szkodliwe, ponieważ natychmiast rozszczepia się glukozą, jego poziom krwi gwałtownie wzrośnie (też!), A trzustka musi pilnie uwolnić insulinę, która przetwarza glukozę w tłuszcz. Po zakończeniu tego procesu ponownie odczuwamy chęć podniesienia poziomu cukru i zjedzenia drugiego cukierka, a więc może się to wydarzyć bez końca. W rezultacie mamy otyłość i zaburzenia trzustki.
Szybkie węglowodany w żywności są bardzo powszechne, tutaj są najbardziej znane i popularne:
- cukier, miód (który pszczoły wytworzono z cukru);
- ciastka, słodycze, ciastka, lody;
- czekolada;
- dżem, dżem;
- biały ryż, płatki owsiane;
- słodkie owoce - ananas, winogrona, arbuz, melon.
Wykluczyć wszystko, na pewno nie będzie możliwe, ale ograniczyć jak najwięcej, konsumując słodycze tylko na wakacjach - w naszej mocy!
Wolne lub węglowodany o niskim IG
Jeśli chodzi o produkty z powolnymi węglowodanami, to oczywiście mniej. Dzięki takim węglowodanom poziom cukru we krwi wzrasta stopniowo, trzustka nie musi wykonywać nagłych rzutów marszu, co oznacza, że nasze duchy nie skaczą w ten sposób. Udział węglowodanów w codziennej diecie powinien wynosić ponad 50%, poziom ten powinien być osiągany głównie poprzez wolne węglowodany w żywności.
Zastanów się, co zawiera wolne węglowodany:
- makarony i pieczywo pełnoziarniste ;
- jęczmień, wszystkie rośliny strączkowe;
- jabłka, gruszki, śliwki, kiwi, grejpfruty, suszone morele;
- kapusta biała, Bruksela, pomidory, kalafior, cebula;
- pieczarki, cukinia, szpinak, pieprz.
Zadbaj o kształt i zdrowie całego ciała, ponieważ są to niezbywalne koncepcje. A jeśli jesteś słodyczą, jedz słodycze tylko w święta, uwierz mi, ich smak z tego będzie pyszny!