Każde mięso, czy to ptak, czy wieprzowina, doskonale łączy się ze słodko-kwaśnym ostrym smakiem suszonych śliwek i nutą orzechowej nutki. Polecamy przygotować kulinarną kompozycję z udziałem tych składników, zaprojektowaną w formie apetycznego bułka.
Roll kurczaka ze śliwkami i orzechami włoskimi
Składniki:
- cały tuszy kurczaka - 1,4-1,6 kg;
- suszone suszone śliwki bez pestek - 12-14 szt .;
- marchewki - 125 g;
- orzechy włoskie - 45 g;
- galaretowate granulki - 10 g;
- adzhika - 10 g;
- majonez - 30 g;
- przyprawy i przyprawy - 2 szczypce;
- mielony czarny pieprz - 2 szczypanie;
- gruboziarnista sól.
Przygotowanie
W tym przypadku użyjemy całego tuszki kurczaka do przygotowania bułki. Myjemy go, suszymy, kroimy ostrym nożem lub specjalnymi nożycami wzdłuż grani i wyciągamy wszystkie dostępne kości, starając się nie uszkodzić filetów skórą od dołu. Przyprawić kurczaka dużą solą, mielonym pieprzem, przyprawami i przyprawami, natrzeć galaretowatymi granulkami i pokruszonymi orzechami, a na wierzch położyć umyte i pokrojone śliwki i startą świeżą marchewkę.
Teraz wyłączamy produkt za pomocą rolki i wiążemy sznurkiem, sznurkiem lub wićką. Nasmaruj powierzchnię rolki mieszanką Adzhiki i majonezu i wyślij ją do ciepłego piekarnika. Około po pięćdziesięciu minutach pobytu w temperaturze 190 stopni, bułka z kurczaka ze śliwkami i orzechami zostanie upieczona i posiniaczona. Pozostaje tylko czekać na jego pełne ochłodzenie, a następnie schłodzić w lodówce i można jeść, krojąc przekąskę na plasterki porcji.
Kaczka rolka ze śliwkami i orzechami
Składniki:
- całe tusze kaczki - 2,2-2,5 kg;
- suszone suszone śliwki bez pestek - 20-22 szt .;
- jagody jałowca - 1 mała garść;
- orzechy cedrowe - garść;
- ząbki czosnku - 3-4 szt .;
- przyprawy i przyprawy do drobiu - 2-3 szczypnięcia;
- mielony czarny pieprz - 2 szczypanie;
- gruboziarnista sól.
Przygotowanie
Technologia rolek kaczych jest podobna do tej opisanej w poprzednim przepisie. Podobnie, umyta tusza jest cięta wzdłuż grzbietu i wyodrębniamy wszystkie kości. Z kaczką będzie to trudniejsze, ale wynik jest tego wart. Okazuje się, że jest jeszcze nasycony, pachnący i smaczny. Przyprawić powstałą warstwę kaczki solą, pieprzem, przyprawami i przecisnąć przez czosnek. Rozprowadzamy również na całej powierzchni pokruszone jagody jałowca i myjemy śliwki na całej powierzchni, posypujemy wszystkie orzechy cedrowe, a następnie wyłączamy bułki i mocno zawijamy sznurkiem.
Upiecz taką rolkę lepiej w folii lub rękawie. Umieszczamy produkt w wybranym urządzeniu, uszczelniamy i umieszczamy w ogrzewanym piekarniku. Przez pierwsze sześćdziesiąt minut przygotowujemy rolkę w temperaturze 180 stopni, a następnie zmniejszamy ją do 160 stopni i pieczemy danie przez kolejne pół godziny.
Przed podaniem wałek kacze schładza się, chłodzi w lodówce i podaje, krojąc na plasterki.
Rolka wieprzowiny ze śliwkami i orzechami
Składniki:
- wieprzowina - 1,2 kg;
- suszone suszone śliwki bez pestek - 280 g;
- orzechy włoskie - 90-120 g;
- śmietana - 190 g;
- musztarda - 30 g;
- przyprawy i przyprawy do mięsa - 2-3 szczypanie;
- mielony czarny pieprz - 2 szczypanie;
- duża sól - do smaku.
Przygotowanie
Aby przygotować bułkę, możesz wziąć bok lub pokroić jeden kawałek wieprzowiny na plasterki o grubości półtora centymetra, a następnie zniechęcić i przykryć je na filmie spożywczym. Dopraw mięso do soli,
Po godzinie w temperaturze 220 stopni, bierzemy bułkę z pieca, pozwalamy jej schłodzić najpierw w warunkach pokojowych, a następnie w lodówce i możemy spróbować pokroić na porcje.