Cheesemakers - danie bardzo popularne w krajach wschodniosłowiańskich. To smażone ciasta z podstawą twarożku i zwykle z dodatkiem mąki pszennej i jaj. Według niektórych ekspertów kulinarnych mąki nie należy dodawać do syrników.
Serniki o neutralnym, lekko słonym lub lekko słodkawym smaku. Są smażone z obu stron na patelni do pięknego złotego odcienia lub pieczone w piecu (i według niektórych przepisów - nawet gotowane dla pary). Należy zauważyć, że dwa ostatnie rodzaje obróbki cieplnej są lepsze niż prażenie.
Najpopularniejsze warianty syrnikov są proste lub z rodzynkami. Dla odmiany można przygotować ciasta serowe i różne dodatki, elegancko uzupełniając i zmieniając smak, na przykład z marchewką, suszonymi morelami, gruszkami, orzechami, ziemniakami, siekanymi zieleniami i niektórymi innymi produktami.
Zazwyczaj do stołu podawane są ciastka serowe na talerzu lub na danie z kwaśną śmietaną, dżemem, dżemem, syropami owocowymi lub sosami. Sery o neutralnym lub słonawym smaku są zwykle podawane z różnymi ostrymi sosami .
Przepisy na ser twarogowy bez jaj z pewnością zainteresują wegetarian o pewnych znaczeniach, ludzi regularnie poszczących się od przestrzegania tradycji swojej religii w taki czy inny sposób, lub po prostu trzymania się jakiejkolwiek diety.
Opowiem ci, jak robić placki bez jaj.
Oczywiście w każdej wersji przygotowania serów z twarożku, ale bez jaj z przepisu, mąki nie można wykluczyć, ponieważ syrniki, gotowane w ogóle bez składników, które mają właściwości wiążące i chwytające, rozpuszczą się. I ogólnie, dlaczego smażyć lub piec smakowy twarożek - można go jeść i bez wstępnej obróbki cieplnej.
Wegetariańskie sery bez jaj
Składniki:
- twarożek jest naturalnym świeżym (a nie jakimś, tak zwanym, twarogiem, przygotowanym według wątpliwych warunków technicznych, z możliwą obecnością nieodpowiednich składników) - około 300-400 g, dla otyłości orientuj się;
- Mąka pszenna - wystarczająca 2-5 łyżek. łyżki + mała mąka do zapadnięcia się;
- sól - 1 szczypta (bez cukru jakoś sobie poradzimy, nadal nie jest przydatna);
- olej do smażenia (roślinny lub śmietankowy);
- śmietana.
Przygotowanie
Twaróg jest zagniatany (w tym celu wygodnie jest użyć tolkushku: koła z otworami na tłuczone ziemniaki lub tylko widelec), trochę solenia i dodać do niego żądaną ilość mąki, to znaczy ugniatać ciasto. Jeśli mąka jest mniejsza niż 2 łyżki stołowe na 300 g twarożku, najprawdopodobniej pęknie ser twarogowy, ponieważ nie ma w nich jaja, jak pamiętamy.
Ogrzewamy olej na patelni. Z mokrymi dłońmi tworzymy ciastka serowe (jak płaskie okrągłe kotlety lub naleśniki), kruszimy w mące i smażymy z obu stron do pięknego złotego odcienia (a nie o rdzawobrunatnym intensywnym kolorze, co wskazuje, że produkt został spalony, a teraz jego przydatność jest wątpliwa ).
Możesz (i o wiele zdrowiej) piec syrniki bez jajek w piekarniku. Aby to zrobić, rozłóż je na olejowane lub podrobione
Przy wyrabianiu ciasta z twarogu (patrz wyżej), jeśli istnieje ochota, możesz dodać jeden obrany banan - wymieszać widelcem. Inne możliwe dodatki: trochę suszonych owoców na parze, rodzynki lub posiekane suszone morele. Te serniki mają naturalny lekko słodkawy smak, podawane z kwaśną śmietaną lub dżemem.
Wyśmienicie pyszne i wyśmienite ciastka serowe bez jaj są otrzymywane, jeśli do oryginalnego przepisu (patrz wyżej), aby dodać trochę mielonego łososia różowego - około 150-200 g.