Zwykle bardzo niewiele osób widzi różnicę między naleśnikami i naleśnikami, ale jest to bardzo uderzające. Faktem jest, że głównym zadaniem współczesnego jest stanie się skorupą do wypełnienia wewnątrz. W takim przypadku smak takiej skorupy nie powinien zagłuszać smaku zawartości. Ponadto, błonka powinna być wystarczająco gęsta, aby zapewnić, że sok z nadzienia pozostaje w środku. Dzisiaj rozważymy zarówno klasyczne, jak i współczesne warianty receptur peletów na mleku.
Jak zrobić kobietę na mleku?
Składniki:
- mąka - 160 g;
- jaja - 3 sztuki;
- mleko - 2 sztuki;
- masło - 2 łyżki. łyżki;
- sól - szczypta.
Przygotowanie
Najpierw oddzielamy białka od żółtek. Jajka do gotowania nalistov pożądane jest, aby wziąć większe, ponieważ zapewniają elastyczność i wytrzymałość przygotowanego naczynia.
Miękkie masło i pocierać cukrem do momentu, aż powstanie biała, lotna masa, po czym dodać żółtka jaja do mieszaniny oleju i ponownie wszystko wymieszać, aż będzie jednolita. Do jajek i oleju dodaj szczyptę soli i szklankę mleka.
Mąkę przesiewa się i wlewa do porcji mieszanki mlecznej, aby nie powstawały grudki. Teraz zalać pozostałe mleko i pozostawić ciasto na około 2 godziny. W tym czasie gluten mąki "rozluźni się", co dodatkowo zwiększa elastyczność naleśników. Na koniec dodaj bita do ciasta i delikatnie wymieszaj.
Podsmaż patelnię kawałkiem tłuszczu lub wytrzyj szmatką zwilżoną olejem roślinnym. Wylać i równomiernie rozprowadzić porcję ciasta. Smażyć biszkopt po obu stronach, aż się rumienią.
Schematy na kwaśnym mleku
W przeciwieństwie do klasycznych, soczystych, gotowanych w kwaśnym mleku, są bardzo delikatne i przewiewne, bardziej przypominają zwykłe naleśniki.
Składniki:
- kwaśne mleko - 500 ml;
- jaja - 2 sztuki;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- mąka - 1 1/2 sztuki;
- soda - 1/2 łyżeczki;
- sól - szczypta.
Przygotowanie
Wymieszaj jajka z solą i cukrem do białego. Wlać połowę zsiadłego mleka do jajek i dodać przesianą mąkę. Jeśli chcesz, aby Twoi ludzie byli przewiewni, jak zwykłe naleśniki, dodaj do ciasta pół łyżeczki sody. Nie jest konieczne gaszenie sody, ponieważ kwas mlekowy doskonale poradzi sobie z tym zadaniem. Teraz wlej pozostałe mleko do jednorodnego ciasta i pozostaw miksturę na 30-35 minut. Smarujemy patelnię masłem lub słoniną i smażymy naleśniki mlekiem na mleku, aż będą złote po obu stronach.
Jak ugotować ciasto francuskie z serem na mleku?
Składniki:
- mąka - 2 przedmioty;
- jaja - 4 sztuki;
- mleko - 400 ml;
- twarożek - 600 g;
- rodzynki - 1 garść;
- cukier - 4 łyżki. łyżki;
- sól - szczypta.
Przygotowanie
Jajka biją cukrem, a szczypta soli jest biała. Na podstawie testu potrzebujemy dokładnie połowę cukru - reszta trafi do nadzienia twarogowego. Mąkę przesiać i przy ciągłym ubijaniu masy jajowej wylać ciasto na porcje. Aby uniknąć pojawienia się grudek, mleko wlewa się porcjami tylko wtedy, gdy z powodu nadmiaru mąki ciasto będzie trudne do wymieszania. Jednorodne ciasto do smażenia
Razirayem twarożek z cukrem i dodaj rodzynki. Rodzynki muszą najpierw parzyć przez 10 minut, jeśli jagody są zbyt suche. Powstałe nadzienie umieszcza się obok jednej z krawędzi błonki i składa je kopertą. W razie potrzeby napistniki z nadzieniem można również smażyć na patelni rozgrzanej do oleju ze skórką warzywną, lub można je natychmiast podać na stole wraz z roztopionym masłem i śmietaną.