Haddock to gatunek szkół ryb morskich z rodziny dorszy, cenny obiekt handlowy. Zamieszki na północnych morzach i wodach oceanicznych prowadzą dolną granicę życia (żyją na głębokościach 60-200 m.) Średnie rozmiary okazów: długość 50-75 cm, waga około 2-3 kg. W miąższu tej ryby znajdują się różne użyteczne substancje: białka, tłuszcze, witaminy i związki mineralne (w tym związki jodu w znaczących ilościach).
Plamiak można gotować na różne sposoby: gotować, smażyć i piec w folii. Pieczenie to jeden z najzdrowszych sposobów gotowania, zapiekany w folii, okazuje się pyszny i soczysty.
Przepis na plamiak zapiekany w folii
Powiedz, jak zrobić plamiak w folii, przepis jest prosty. Więc wybieramy rybę (świeżą lub świeżo mrożoną), powinna być bez wad z czystymi oczami.
Składniki:
- plamiak średniej wielkości - 1 szt .;
- czosnek - 1-2 ząbki;
- cytryna;
- świeże świeże zioła (pietruszka, bazylia, kolendra, koper);
- czarny pieprz w proszku;
- oliwa z oliwek lub naturalne roztopione masło.
Przygotowanie
Oczyść rybę z łusek i jelit, jeśli upiecz z głową, usuń skrzela. Od wewnątrz ryba jest rozmazana czosnkiem, prasowana przez prasę ręczną, a następnie dodajemy odrobinę pieprzu.
W brzuchu połóż kilka gałązek zieleni i kilka plasterków cytryny.
Nasmarować plamiak na wierzchu masłem roślinnym lub roztopionym i zapakować je w folię w taki sposób, aby soki uwalniane podczas procesu pieczenia nie płynęły. Zapakowany plamiak zapakowany w folię na blasze do pieczenia lub na ruszcie i przygotowany w ogrzewanym piecu w temperaturze 180-220 ° C przez 25 minut. Jeśli chcesz, aby ryba obróciła się z piękną złotą skórką, w trakcie procesu trzeba wyjąć patelnię, rozłożyć torbę z plamiakiem i kontynuować pieczenie na otwartej przestrzeni.
Przygotowany i zapakowany w folię, plamiak można przygotować nie tylko w piekarniku, ale również na grillu (ruszt, mangal).
Po przygotowaniu worków z folii i ryb, możesz wyjść na piknik lub na dacza, jeśli droga nie jest długem, przez 2-3 godziny ryba będzie dobrze marynowana i jeszcze smaczniejsza. Dłuższe niż 3 godziny do marynowania są nieodpowiednie: przyprawy zgasną smak ryb.
Działając w ten sam sposób, można gotować plamiak upieczony w folii z dodatkiem słodkiej papryki i zielonej cebuli lub pora.
Gotowy upieczony łupacz może być serwowany z niemal każdą dekoracją. Do tego dania dobrze jest podawać lekkie wino stołowe i dowolny sos (cytryna-czosnek-musztarda, majonez, pomidor lub soja).