Tradycyjnej kuchni azjatyckiej nie można sobie wyobrazić bez makaronu ryżowego. Dziś, kiedy taki egzotyczny organizm mocno ugruntował się na półkach naszych sklepów, nadszedł czas, aby nauczyć się go prawidłowo gotować. Co więcej, nie jest to wcale trudne. Nie tak dawno temu rozmawialiśmy o makaronach ryżowych z kluskami z kurczaka i ryżu z warzywami , ale dzisiaj porozmawiamy o zupach.
Rosół z makaronem ryżowym
Składniki:
- kurczak - 1/2 szt .;
- makaron ryżowy - 500 g;
- pory - 1 sztuka;
- słodka czerwona cebula - 1 szt .;
- papryczka chili - 1 szt .;
- imbir - 2 cm;
- chipsy kokosowe - 2 łyżki. łyżki;
- sos sojowy - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
Połowa kurczaka gotowana jest w 2 litrach solonej wody. Około 10 minut przed gotowością należy całkowicie dodać korzeń imbiru do bulionu. Z papryki chili usuwamy nasiona i kroimy je w cienkie paski. Shink czerwonej cebuli w pół pierścieni i porów w kółko. Wyjmujemy gotowanego kurczaka z rosołu, trochę go schładzamy. Oddziel mięso od kości, pokrój na małe kawałki i wróć do garnka wraz z cebulą i pieprzem. Kołysamy się w małym ogniu przez około 10 minut.
Tymczasem osobno, w dużym rondlu, zagotuj wodę i wrzuć do niej makaron. Ile gotowanych klusek ryżowych powinno być wskazanych na opakowaniu. W każdym razie powinieneś skupić się na 3-5 minutach. Gotowy makaron staje się przezroczysty. Wrzucamy go do durszlaka i spuszczamy. Rozstawiamy na talerzach, wypełniamy bulion z kurczakiem, wypełniamy sos sojowy. Na suchej patelni lekko oprósz orzechy kokosowe i posyp naszą zupę makaronem ryżowym.
Tajska zupa z makaronem ryżowym
Składniki:
- makaron ryżowy - 1 opakowanie;
- czosnek - 5 ząbków;
- papryczka chili - 2 szt .;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- cytryna - 1 sztuka;
- korzeń imbiru - 3 cm;
- krewetki w skorupce - 400 g;
- kurczak bulionowy - 2 sztuki;
- mleko kokosowe - 2 sztuki;
- krem (zawartość tłuszczu 10%) - 1 sztuka;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Pokroić plastry czosnku na talerze i podsmażyć na rozgrzanej patelni przez około 5 minut. Łapiemy hałas na talerzu, aw tym samym oleju gasimy kilka minut kawałków chili
W rondlu doprowadzić bulion z kurczaka do wrzenia, wlać mleko kokosowe i śmietanę, dodać tankowanie czosnkowo-imbirowe. Ponownie dajemy gotować i rzucamy krewetki (Tajowie nie oczyszczają krewetek z muszli). Gotujemy jeszcze 3 minuty. Weźmy trochę tego i nalejmy na talerze, do gotowanych makaronów ryżowych. Zapach jest niezwykły!