Spośród wszystkich zup na bazie mięsnej najbogatszy, ciemny i bogaty w smak to ten, który wytwarza wołowinę. Zupy z bulionem wołowym w swojej odmianie nie ustępują temu, co można zrobić na bazie kurczaka i udowodnimy to przy pomocy następujących przepisów.
Zupa fasolowa z bulionem wołowym
Jeśli nie wiesz, jaką zupę można ugotować z bulionem wołowym, zatrzymaj się, łącząc fasolę i mięso. Połączenie białka roślinnego i zwierzęcego jest tym, czego potrzebują sportowcy i każdy, kto chce przynieść swoje ciało i menu na zamówienie.
Składniki:
- wołowina - 480 g;
- gałązki tymianku - 2 szt .;
- czosnek - 2 zęby;
- bulion wołowy - 1,4 litra;
- ziemniaki - 370 g;
- fasola - 740 g;
- dynia - 275 g;
- szpinak - 140 g.
Przygotowanie
Jeśli posiadasz wiele tabletek, wygodnie jest wrzucić wszystkie przygotowane składniki do miski i wybrać odpowiedni tryb na półtorej godziny. Jeśli gadżetu kuchennego nie ma w zasięgu ręki, to wszystko trzeba zrobić na kuchence.
W noc poprzedzającą przygotowanie, fasolę przelewa się wodą. Rano fasola jest myta. Wołowiny, dzieląc na kostki, smażyć na dużym ogniu, doprawić, dodać czosnek i tymianek. Teraz polej cały bulion i włóż fasolę i ziemniaki. Zmniejsz temperaturę, gotuj rośliny strączkowe i warzywa razem, aż zmiękną, następnie umieść dyni, poczekaj, aż zmięknie. Na koniec wyślij szpinak i wyjmij patelnię z ognia. Pyszna zupa na bulionie wołowym jest gotowa, możesz podać ją od razu.
Zupa jarzynowa z bulionem wołowym
Składniki:
- wołowina - 540 g;
- szalotka - 95 g;
- czosnek - 2 zęby;
- Zioła prowansalskie - 1 łyżeczka;
- pasta pomidorowa - 10 g;
- bulion wołowy - 1,2 litra;
- czerwone wino - 65 ml;
- woda 210 ml;
- marchewki - 115 g;
- ziemniaki - 115 g;
- kasza gryczana - 45 g;
- zielony groszek - 65 g.
Przygotowanie
Jak zwykle, zacznij od smażenia mięsa aż powstanie brązowa skórka. Gdy wołowina zmieni kolor na złoty, dodaj do niej szalotki i startą marchewkę z czosnkiem, wymieszaj, włóż pastę pomidorową i rozetrzyj wino. Pozwól, aby wino odparowało w połowie, następnie dodaj wodę i polej bulion wołowy. Gdy tylko ciecz dojdzie do wrzenia, zredukuj ciepło i zostaw wszystko, aby marnowało się na małym ogniu przez około pół godziny, aby mięso było gotowe. Następnie dodaj grykę, dodaj ziemniaki i groszek. Gotuj wszystko, aż ziemniaki i kasza gryczana będą gotowe. Zupa grochowa z warzywami na bulionie wołowym podawana jest 10-15 minut po zakończeniu gotowania, w towarzystwie grzanek i zieleni.
Zupa na bulionie wołowym z makaronem
Przywykliśmy do tego, że zupa z makaronem to standardowa mieszanka, właściwie najbardziej wermiszel z kawałkami wołowiny i zestawem ziemniaków, marchwi i cebuli. W rzeczywistości możesz dać fantazje wykraczające poza tę rutynę i przygotować prostą, ale oryginalną i pełną smaku pikantną zupę azjatycką.
Składniki:
- bulion wołowy - 2,8 litra;
- imbir - 6 kromek;
- wytrawne wino (białe) - 65 ml;
- wołowina (miąższ) - 1,4 kg;
- czosnek - 2 głowy;
- makaron z ostrej papryki - do smaku;
- Grzyby Shiitake (suszone) - 5-7 sztuk;
- gwiazdki anyżu - 4 szt .;
- liście laurowe - 4 sztuki;
- pomidor (duży) - 1 sztuka;
- sos sojowy - 115 ml;
- szklany makaron.
Przygotowanie
Podziel mięso na kawałki średniej wielkości (jeden kęs). Smaż mięso do wyraźnego złotego koloru, dodaj do niego czosnek, anyż, liść laurowy i imbir. Ostatnim miejscem jest pasta ostrego pieprzu i shiitake namoczone i pokrojone grzyby. Gdy tylko usłyszysz intensywny aromat wszystkich dodanych przypraw, wlej wino i połóż pokrojony pomidor. Po kilku minutach dodaj sos sojowy i wylej go na bulion wołowy. Daj azjatycką zupę grzybową na bulionie wołowym przez około 20 minut w ogniu, włóż makaron (ilość - do smaku) i usuń szalkę z talerza.