Kuksu - danie kuchni koreańskiej (czasami w postsowieckiej przestrzeni Koreańczycy mówią "kuksi"). Kuksu to makaron, zwany także tradycyjnymi koreańskimi zupami i przekąskami z kluskami. Ludy zamieszkujące region Azji i Pacyfiku zaczęły przygotowywać makarony różnego rodzaju około 6000-5000 lat pne Obecnie kukury są wytwarzane z różnych produktów: gryki, ryżu, pszenicy, kukurydzy, ziemniaków i innych produktów. Kształt kuksu może być bardzo różny, podobnie jak zwykłe europejskie rodzaje makaronów.
Powiedz ci, jak iz czym możesz gotować kuksu.
Uniwersalny przepis na gotowanie koreańskich klusek kuks w domu
Niezbędne jest mieszanie nie wodnistego ciasta z mąki dowolnego zboża (pszenica, gryka, ryż, kukurydza) lub mieszanki różnych rodzajów mąki z dodatkiem wody i, jeśli chcesz, jajek (poprawi to ciasto). Kompozycja kuksu może również zawierać różne rodzaje naturalnej skrobi, puree ziemniaczane lub gruszkowy z gotowanej fasoli. Można również wprowadzić skład testowych świeżych soków warzywnych i przypraw, chociaż dla koreańskich tradycji kulinarnych takie techniki są nietypowe. Ciasto spoczywa przez około 20-30 minut, po czym rozwałkowujemy z niego warstwy i kroimy nożem w taki sposób, aby uzyskać pożądany kształt produktów (wtedy gotować można gotować lub używać natychmiast, ale suszyć na ręczniku i przechowywać w tekturowym pudełku) .
Gotuj każdego rodzaju gotować osobno. Naczynie wkładamy do pojemnika z wrzącą wodą, gotujemy, czasem delikatnie mieszając, aż do unoszenia się, następnie wlewamy kubek zimnej wody i czekamy, aż makaron domowy znowu się podniesie, wyłącz ogień, spuścimy wodę, jeśli chcesz, możesz go umyć.
Gotowany makaron gotowany może być podawany w formie garnirunku w drugim gorącym lub zimnym naczyniu lub w zupach z rosołu, mięsa, ryb, warzyw, grzybów i owoców morza. Oczywiście wszystkie koreańskie potrawy są starannie doprawione.
Gorąca koreańska zupa kuksu z mięsem i warzywami
Składniki:
- Kuksu domowej roboty dowolnego rodzaju - 0,5 kubka zupy na porcję;
- mięso (filet z wieprzowiny lub kurczaka) - 150-180 g na porcję;
- jajko z kurczaka - 1 sztuka;
- marchewki;
- kapusta (kapusta pekinka lub biała);
- cebula;
- czosnek;
- zielenie (kolendra, bazylia, pietruszka, cebula);
- Przyprawy (kolendra, ostra czerwona i czarna papryka, koper, sezam itp.);
- sos sojowy;
- olej sezamowy.
Przygotowanie
Gotujemy wszystko oddzielnie (mamy 3 główne składniki: mięso, kuksu-makaron i warzywa).
Mięso pokroić w cienkie, krótkie paski, ugotować z cebulą i niezmielonymi przyprawami w bulionie (bulwa wyrzucona). Wprowadzić klamrę z białek i ubić, następnie wyekstrahować mięso i przefiltrować do bulionu (wygodniej w innej czystej patelni).
Na patelni usmażyć cebulę i marchewkę w średnio wysokiej temperaturze w oleju sezamowym. Dodajemy kapustę i lekko dmuchamy razem, mieszając. Ograniczyć ogień, wlać trochę bulionu i gotować z dodatkiem przypraw przez około 8-15 minut. Zostawiamy go pod pokrywką.
Doprowadź do czystego bulionu i ułóż kluski. Gotować do pływania i przez kolejne 5-8 minut, mieszając.
Wkładamy do miseczek trochę mięsa, duszonych warzyw, kluski i
Doprawiamy sosem sojowym, posypujemy posiekanymi ziołami i czosnkiem. Możesz dodać nasiona sezamu. Podajemy łyżkę ceramiczną z krótkim uchwytem na każdą filiżankę zupy (są one spożywane w krajach Dalekiego Wschodu Azji). Serwujemy również i kijujemy. Łyżka bulion i mięso, makaron i warzywa - pałeczki. Możesz podawać miskę zupy jako aperitif przed zupą. Jemy, cieszmy się i nie zapominamy głośno chomp z przyjemnością, wyrażając w ten sposób nasz podziw dla kulinarnych talentów gotowanych (w Korei jest to tak zwyczajowe).