Shurpa - orientalna zupa, która w oryginale jest przygotowywana z jagnięciny z dużą ilością przypraw i warzyw. Ale dzięki baraninie okazuje się być bardzo gruby i bogaty, więc dla tych, którzy nie lubią zbyt tłustych potraw, ale chcą posmakować smaku tej oryginalnej zupy, powiemy Ci, jak przygotować shuropa z wieprzowiny.
Ten wariant danie nie jest gorszy od klasycznego, ale przygotowanie shurpy w domu nie jest zbyt skomplikowane i pracochłonne.
Shurpa z wieprzowiny - przepis
Składniki:
- wieprzowina - 500 g;
- ziemniak - 400 g;
- cebula - 2 kawałki;
- marchewki - 2 sztuki;
- pomidor - 3 szt .;
- korzeń selera i pietruszki - 100 g;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- śmietana - 200 g;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- pietruszka, sól, czarny i czerwony pieprz do smaku.
Przygotowanie
Opłucz kawałek wieprzowiny i gotuj, aż ugotuje się w osolonej wodzie. Zdobądź powstały bulion i pokrój mięso na małe kawałki (niezbyt drobno). Ułożyć pietruszkę i seler, umyć i wstawić do zimnej wody na 1 godzinę.
W tym czasie obierz ziemniaki i pokrój je w duże kostki, a cebule - pierścienie. Gdy minie godzina, posiekaj pietruszkę i selera na tarce. Marchewki czyścić i kroić w małe kostki, pieprz - słomę i pomidory - duże kawałki, po usunięciu z nich skóry.
Wieprzowina smażyć przez kilka minut, a następnie dodać cebulę, marchew, korzeń pietruszki i seler, pomidory i pieprz, dobrze wymieszać i duszone przez 15 minut. Przenieś to wszystko do rondla, zalej bulion i doprowadzaj do wrzenia. Następnie dodaj ziemniaki, sól, pieprz i gotuj, aż to zrobisz.
Postaw zupę na stole, wrzuć do niej kwaśną śmietanę i posyp drobno posiekanymi ziołami.
Zupa z wieprzowiną shoorpa
Składniki:
- wieprzowina - 700 g;
- cebula - 2 kawałki;
- marchewki - 2 sztuki;
- pomidory - 2 szt .;
- Bułgarska papryka - 2 kawałki;
- ziemniaki - 6 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- pasta pomidorowa - 3 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz, przyprawy i zioła do smaku.
Przygotowanie
Cebula obierz, posiekaj drobno i usmaż na oleju roślinnym. Zagotuj mięso w osolonej wodzie, pokrój w plasterki i posól, aby usmażyć cebulę. Rosół rosół. Z marchewką i pomidorami usuń skórkę, najpierw ruszt na dużej tarce i pokrój pomidory na duże plasterki. Pieprz słomy.
Przełóż całe warzywa do mięsa z cebulą, dodaj pomidorową pastę i wlej tyle bulionu, że całkowicie przykryje mięso i warzywa, przykryje i duszone przez 30 minut. Przygotowując warzywa, obierz ziemniaki i pokrój je, jak chcesz.
Następnie umieść mięso i warzywa w rondlu, włóż ziemniaki, zalej cały pozostały bulion, dopraw solą i pieprzem i gotuj, aż ziemniaki będą gotowe. Na koniec dodaj zieleninę, przepuść przez prasę czosnkową i przyprawy.
Shurpa z wieprzowiny na stosie
Zwracamy uwagę na to, że możliwe jest przygotowanie shurpy nie tylko w domu. Wielu miłośników przyrody zamiast kebabów często robi tę zupę na pikniku. Więc jeśli lubisz relaksować się na świeżym powietrzu i jeść coś pysznego, podzielimy się receptą na to, jak ugotować shurpę z wieprzowiny na ogniu.
Składniki:
- tłusta wieprzowina na kości - 1 kg;
- pomidory - 5 szt .;
- Bułgarska papryka - 5 szt .;
- cebula - 3 kawałki;
- ziemniaki - 2-3 sztuki;
- liście laurowe - 2-3 szt .;
- groszek z czarnego pieprzu, sól do smaku;
- koperek, natka pietruszki, kolendra do smaku.
Przygotowanie
Wieprzowina i warzywa (z wyjątkiem pomidorów), umyć i pokroić na kawałki. W Kazaniu nalej 3 litry wody i umieść tam mięso. Po zagotowaniu wody usuń uformowaną piankę. Zwróć uwagę, że woda nie powinna zbytnio zagotować. Kiedy mięso zacznie oddzielać się od kości, dodaj całe pomidory, posiekaną cebulę, paprykę i ziemniaki do kotła.
Zupę należy ugotować przez 3 godziny, włożyć pieprz, liść laurowy i sól do Kazan na 5 minut przed końcem. Kiedy shurpa będzie gotowa, posyp ją posiekanymi ziołami i zjedz ciepłe.