Draniki można śmiało nazwać idealnym śniadaniem dnia wolnego, w którym chrupiące naleśniki z surowych ziemniaków można podawać z kwaśną śmietaną lub jogurtem, uzupełnione bekonem, gotowanymi jajkami, cebulą lub świeżą sałatką - uniwersalna baza ziemniaczana jest połączona z niczym. Poniżej rozważymy klasyczny przepis na naleśniki ziemniaczane z kuchni różnych narodów.
Draniki - klasyczny przepis
W przypadku klasycznej białoruskiej draniki nic nie jest potrzebne, z wyjątkiem jakościowych i skrobiowych ziemniaków i małej żarówki. Podobną bazę można znaleźć również w wielu odmianach, ale jeśli wolisz autentyczną recepturę, lepiej rozwodzić się nad minimalizmem.
Rub kilka dużych bulw ziemniaka. Następnie zmiel i żarówka. Doprawić mieszaninę obficie szczyptą soli. Rozwałkuj żeliwną patelnię i wytnij na niej kawałek tłuszczu. Smażcie naleśniki we wrzącym tłuszczu aż będą rumiane. Podawać naleśniki powinny być natychmiast, wraz z kwaśną śmietaną lub pozostając na patelni smażone patelnie.
Klasyczne naleśniki ziemniaczane - przepis
Dodawanie jajek i mąki do tartych ziemniaków jest również akceptowane w kuchni żydowskiej, ponieważ draniki są uważane za tradycyjne danie do Chanuki. Powód tego jest prosty - niewystarczająca ilość ziemniaków bogatych w skrobię ma dobry kształt, a jajko i mąka są idealnymi spoiwami. Dlatego jeśli nie jesteś pewien jakości użytych bulw, zanotuj ten przepis.
Składniki:
- ziemniaki - 540 g;
- cebula - 115 g;
- jaja - 4 sztuki;
- mąka - 55 g.
Przygotowanie
Procedura przygotowywania klasycznych naleśników ziemniaczanych według żydowskiej receptury jest taka sama: obieramy bulwy ziemniaków i drobno siekamy je. Również ruszt i cebula. Wymieszaj składniki razem, obficie dopraw solą i dopraw do smaku czarnym pieprzem. Odcedź jajko z ziemniakami i wlej mąkę. Wymieszaj jednorodną masę i podsmażyć na wstępnie ogrzanym oleju roślinnym, aż stanie się brązowa.
Jak gotować chrupiące placki ziemniaczane - przepis
Aby draniki okazały się być tak rześkie i lekkie jak to tylko możliwe, należy dokładnie wycisnąć nadmiar wilgoci i dodać trochę kwasu cytrynowego, aby ziemniaki nie ściemniały się.
Składniki:
- ziemniaki - 740 g;
- cebula - 45 g;
- białka jaj - 3 szt .;
- mąka - 45 g;
- sok z cytryny - 25 ml.
Przygotowanie
Drobno posiekaj obrane ziemniaki razem z cebulą. Wyciśnij nadmiar wilgoci i sól warzyw. Dodaj białka i mąkę, wlej sok z cytryny i wymieszaj wszystkie składniki razem. Rozgrzej około 2-3 cm oleju roślinnego na patelni i smaż plackami ziemniaczanymi do wyraźnego złotego koloru.
Jak prawidłowo ugotować ziemniaki w piekarniku?
Składniki:
- ziemniaki - 1,2 kg;
- cebula - 115 g;
- jaja - 2 sztuki;
- mąka - 45 g;
- czosnek - 3 zęby.
Przygotowanie
Szorować obrane bulwy na drobnej tarce. Posiekaj cebulę lub ziemniaki, a także ziemniaki. Naciśnij mieszaninę warzyw i dopraw wszystko dobrze szczyptą soli. Następnie wyślij jajka, posiekany szczypiorek i posyp mąką. Wymieszaj wszystkie składniki razem i rozłóż porcje mieszanki ziemniaczanej na pergaminie. Piec w temperaturze 180 stopni przez 25-30 minut.
Klasyczne placki ziemniaczane z selerem
Składniki:
- korzeń selera - 65 g;
- ziemniaki - 135 g;
- czosnek - 1 ząb;
- cebula - 115 g;
- mąka - 65 g;
- jajko - 1 szt.
Przygotowanie
Wraz z surowymi obranymi ziemniakami posiekaj korzeń selera i cebulę. Wymieszaj warzywa, sol je, wlej mąkę i ubij jedno jajko. Wymieszaj składniki razem. Smażcie naleśniki do złotego koloru w obfitości oleju roślinnego.