Burfi to delikatna mleczna słodycz pochodząca z Indii, o konsystencji i smaku przypominająca bardzo gęsty kremowy krem. Znajdź ten egzotyczny deser z łatwością można kupić w dowolnym sklepie ze wschodnimi słodyczami, choć kosztują go ceny.
Czy to domowe przysmaki, które okazują się zdrowe i, co ważniejsze, tańsze. Jak samemu ugotować burfi, razem z Tobą zrozumiemy w tym artykule.
Klasyczny Burfi z mleka w proszku
Składniki:
- masło - 100 g;
- cukier - 100 g;
- tłusty krem - 115 ml;
- mleko w proszku - 220 g;
- sezam - do zraszania.
Przygotowanie
Zwykle klasyczny kremowy łopian jest wytwarzany z wysokiej jakości mleka w proszku z dodatkiem tłuszczu śmietankowego (35%) lub kwaśnej śmietany. W pierwszym etapie nakładamy kawałki masła i cukru w emaliowane (główna rzecz nie jest teflonem!) Naczynia, jeśli chcesz, możesz dodać ekstrakt waniliowy do smaku. Mieszamy mieszaninę na ogniu i gotujemy do uzyskania jednorodności (czyli całkowitego rozpuszczenia cukru). Następnie można dodać śmietanę i ponownie doprowadzić masę do wrzenia. Bazową mieszaninę chłodzi się i zaczynamy dodawać mleko w proszku: w pierwszym etapie wkładamy połowę całkowitej ilości, a następnie wlewamy stopniowo. Trzepanie kontynuuje się, aż masa stanie się gęsta i lepka.
Następnie burfi rozprowadza się równomiernie w każdym pojemniku wyłożonym folią spożywczą i naoliwionym. Deser zamarza w lodówce na co najmniej 6 godzin, a następnie można go pokroić na porcje, uformować z każdej kulki i zawinąć w sezam. Buri sezamowy jest ponownie schładzany i podawany do stołu.
Prawidłowo ugotowane burfi z wysokiej jakości mleka dobrze trzyma formę i nie obawia się temperatury pokojowej.
Banan Burfi "Paradise Sweets"
Składniki:
- masło - 100 g;
- śmietana - 100 g;
- cukier - 100 g;
- mleko suszone - 250 g;
- banany są świeże - 2 szt .;
- Suszone banany - 100 g;
- golenie kokosowe - 100 g.
Przygotowanie
Plastry masła na patelni, dodaj cukier i śmietanę, utrzymuj mieszaninę w ogniu do jednorodności, nie zapominając o mieszaniu od czasu do czasu. Następnie patelnię można wyjąć z ognia, dodać mleko w proszku i ubić do uzyskania grubej masy. Oddzielnie w mikserze robimy przecier z 2 dojrzałych bananów średniej wielkości i do głównej mieszanki dodajemy burfi, tam też suszymy banany. Gotowe burfy z banana wlewa się do foremek lub wlewa w ciągłą warstwę, a od góry obficie posypujemy wiórkami kokosowymi, które nie tylko zmniejszą zawartość tłuszczu w przygotowanym naczyniu, ale również dodadzą prawdziwie tropikalnego smaku. Deser będzie gotowy do użycia po 6-8 godzinach pobytu w lodówce.
Skład tropikalnego burfa może obejmować tłuczone ziemniaki lub kandyzowane owoce z egzotycznych owoców.
Karmelowy Birmański - przepis
Składniki:
- brązowy cukier - 350 g;
- masło - 400 g;
- krem (35%) - 500 ml;
- mleko suszone - 800 g;
- pistacje.
Przygotowanie
Do rondla wkładamy masło i cukier, czekamy aż do ostatniego