Quesadilla to tradycyjne danie kuchni meksykańskiej, składające się z 2 płaskich tortilli (lub jednego na pół) z warstwą sera i ewentualnymi dodatkami w postaci mięsa, nasion lub lekkiej sałatki. Podczas gotowania obie tortille są sklejane przy pomocy roztopionego sera, który otacza resztę składników przekąski - jest to jednak główna różnica quesadilla od podobnych potraw, takich jak burrito czy enchilada.
Mięso Quesadilla z kurczakiem
Quesadilla to wygodne danie, które można z łatwością zabrać ze sobą do pracy lub na spacer, a gotowanie tej wspaniałej przekąski zajmuje zaledwie kilka minut. Rozpocznijmy naszą znajomość od praktycznie tradycyjnej receptury.
Składniki:
- tortille tortille - 12 sztuk;
- filet z kurczaka - 1 kg;
- mieszanka przypraw do tacos - do smaku;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- masło - 150 g;
- cebula sałatka - 1 sztuka;
- Bułgarska papryka - 2 kawałki;
- papryczka chili - 1 szt .;
- twardy ser - 300 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Kurczak mój filet, oczyszczony z folii i tłuszczu, pokrojonego w cienkie paski i doprawiony solą, pieprzem i mieszanką przypraw do tacos, które można znaleźć w prawie każdym supermarkecie obok tortilli. Następnie kurczaka należy smażyć, aż ugotuje się na łyżce oliwy z oliwek.
Na pozostałym oleju roślinnym smażyć cienkie krążki cebuli i papryki, dopóki nie zrobi się ciemno.
Na osobnej patelni zanurzamy około pół łyżki masła, rozprowadzamy tortillę, wlewamy trochę tartego sera, warzywa, kurczaka i wreszcie drugą porcję sera. Zamykamy nadzienie innym ciastem i kontynuujemy pieczenie, aż dolna warstwa zacznie się rumienić. Odwracając quesadillę na drugą stronę, nie zapomnij dodać jeszcze pół łyżki masła. W ten sposób rozjaśniamy wszystkie ciastka i serwujemy przekąski, kroimy je po kawałku na sposób pizzy.
Kurczak Quesadilla z kukurydzą
Składniki:
Dla salsy kukurydzianej:
- kukurydza, mrożona - 1 sztuka;
- salsa w puszkach - ¾ st .;
- kolendra - 40 g;
- sok z limonki - 2 łyżki. łyżki.
W przypadku quesadilli:
- tortille tortille - 4 sztuki;
- pierś z kurczaka - 500 g;
- sok z limonki - 2 łyżki. łyżki;
- chili w proszku - ½ łyżeczki;
- kminek - ½ łyżeczki;
- sól - ¼ łyżeczki łyżeczki;
- czarny pieprz - 1/8 łyżeczki.
- oliwa z oliwek - 4 łyżki. łyżki;
- czosnek - 2 ząbki;
- Ser twardy - 300 g.
Przygotowanie
Na patelni bez oleju usmażyć kukurydzę. Dodaj do puszkowanej salsy, tam też wysyłamy trochę pokrojoną kolendrę i sok z limonki.
Pierś z kurczaka jest krojona w paski i marynowana w mieszance przypraw z soli, pieprzu, kminu, chili i soku z limonki. Smażyć kurczaka przez około 5 minut i 30 sekund przed końcem gotowania wcisnąć do patelni czosnku.
Tortille są podgrzewane w kuchence mikrofalowej przez około 15 sekund. Do każdego ciasta wkładamy trochę startego sera, 2 łyżki salsy, kurczaka, kolejną porcję sera i przykrywamy ciastem. Quesadilla z kurczakiem i kukurydzą jest smażona z obu stron w oliwie z oliwek aż do złotego koloru.
Quesadilla z kurczakiem i grzybami
Składniki:
- tortille tortille - 4 sztuki;
- cebula - 1 szt .;
- grzyby - 250 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- filet z kurczaka - 300 g;
- ser twardy - 200 g;
- salsa w puszkach - ½ sztuki;
- śmietana - ¼ łyżki stołowej;
- świeży szpinak - 2 łyżki;
- sól, pieprz - do smaku;
- kminek, chili, oregano - 1 łyżeczka;
- oliwa z oliwek do smażenia.
Przygotowanie
Zanim ugotujesz quesadillę, filet z kurczaka odetnij, pokrój w paski i usmaż, doprawia solą i pieprzem. Na oliwę z oliwek mijamy grzyby i cebulę
Na osobnej patelni rozgrzej kilka łyżek oleju roślinnego, ułóż tortille, trochę sera na wierzchu, następnie mieszankę warzyw z kurczakiem i przyprawami, a następnie ser. Przykryj quesadillę drugą tortillą i smażyć przekąskę po obu stronach, aż uzyskasz złoty kolor. Kroimy gotowe danie na porcje i podajemy z salsą i kwaśną śmietaną. Smak Bon!