Salsa to nie tylko zapalający taniec, ale także ostry, płonący sos. Meksykanie wychwalają go do nieba, nazywając go jedynie "magiczną miksturą", zdolną przekształcić dobre danie w doskonałość i ukrywając niedociągnięcia nieobrobionego jedzenia.
Istnieje wiele przepisów na przygotowanie sosu salsa. Można to zrobić, rozpadając prawie każdy zestaw warzyw i owoców, ale głównym i niezmiennym składnikiem, który zbiera wszystko razem, jest ognista papryczka chili (i to w znacznej ilości). Dla niedoświadczonych Europejczyków może wydawać się to przesadne, więc nie stosuj się ściśle do przepisu, dodaj przyprawy do swojego gustu. A potem wynik na pewno Cię nie zawiedzie!
Meksykański sos salsa - przepis
Składniki:
- pomidory - 3 szt .;
- seler (pędy) - ½ st;
- słodka czerwona cebula - 1 szt .;
- sól - 2 łyżeczki;
- papryczka chili - 4 szt .;
- sok z limonki - 2 łyżeczki.
Przygotowanie
Z papryki chili usuwamy nasiona i wrzucamy je do miski blendera. Tam chwastów cebula, pomidory. Dodaj selera i mieszaj wszystko do jednorodności. W tym samym czasie, z cienką strużką, wlać sok z limonki. Solim i pozwól nam zaparzyć przez około godzinę. Pod pokrywką lodówki świeży sos salsa można przechowywać nie dłużej niż tydzień.
Jak gotować sos salsa verde?
Przepis na ten zimny zielony sos, rzymscy legioniści przywiezieni z Bliskiego Wschodu ponad 2000 lat temu. Jest świetny zarówno do mięsa i ryb, jak i do spaghetti.
Składniki:
- czosnek - 1 ząbek;
- kapary - 1 łyżka. łyżka;
- kiszony ogórek - 1 sztuka;
- filet z anchois - 6 szt .;
- pietruszka - 3 gałęzie;
- bazylia - połowa belki;
- mięta - 4 gałęzie;
- musztarda dijon - 1 łyżka. łyżka;
- ocet winny - 1 łyżka. łyżka;
- oliwa z oliwek - 4 łyżki. łyżki;
- pieprz czarny świeżo zmielony - do smaku.
Przygotowanie
Ogórek pokroić w kostkę, od gałązek zieleni odcięliśmy liście. Wymieszaj wszystkie składniki w blenderze. Sos nie powinien być zbyt jednorodny. Okoń. Nie musisz go solić!
Jak zrobić sos salsa z awokado?
Składniki:
- papryczka chili - 2 szt .;
- sok z limonki - 1 łyżka. łyżka;
- awokado - 2 szt .;
- świeży ogórek - 1 szt .;
- pomidory - 2 szt .;
- czosnek - 1 ząbek;
- sos tabasco - 3 krople;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku;
- wiórki kukurydziane.
Przygotowanie
Dojrzałe awokado przeciąć na pół, usunąć kamień i usunąć skórę. Masa z widelcem. Aby awokado nie pociemniało, posyp je sokiem z limonki. Dodajemy drobno pokrojone pomidory (trzeba je najpierw usunąć) i ogórek.
Wytnij jedną grzędę chili, usuń nasiona i delikatnie posiekaj. Od drugiego zrobimy kwiat do dekoracji. Za pomocą ostrego noża wycinamy od czubka pieprzu do łodygi, a my zanurzamy go w lodowatej wodzie, aby "płatki" się otworzyły.
Dodaj pokruszone chili i czosnek do miski z sosem, kilka kropli tobasco. Solim, pieprz, wymieszaj. Dekorujemy plasterkami cytryny i limonki, "kwiatem" chili. Podawać z kawałkami kukurydzy.
Jak gotować sos ananasowy?
Składniki:
- świeży ananas - 1/2 szt .;
- pomidor - 1 szt .;
- kolendra - 1 pęczek;
- cebula - 1/2 szt.
- cukier brązowy - 1 łyżka. łyżka;
- Papryka chili tajska - 3 szt .;
- biały ocet balsamiczny - 1 łyżka. łyżka;
- zielona cebula - 1 szt .;
- świeża mięta - 2 gałązki;
- sól - 1/2 łyżeczki.
Przygotowanie
Ananas jest czyszczony, krojony na kawałki, umieszczany w misce blendera. Dodaj pokruszoną cebulę, liście chili i kolendry. Wszystko mielimy. Za pomocą pomidora usuwamy naskórek, kroimy w kostkę, a także wysyłamy do blendera. Solim, dodaj cukier i ocet. Gotowa salsa ananasowa pół godziny jest przechowywana w lodówce. Serwujemy, dekorujemy liśćmi mięty i piórami zielonej cebuli.