Zupa kimchi - przepis

Mimo przerażająco nieznanej nazwy, kimchi to tylko zwykłe dla nas ogórki, ugotowane w gorącej zalewie. Solone kimchi głównie z kapusty pekińskiej, ale czasem danie przygotowywane jest na bazie rzodkiewki, kalarepy lub bakłażana. Oryginalne koreańskie marynaty z biegiem czasu przeniosły się na otwarte przestrzenie kuchni japońskiej, ale tam, na bazie pikantnych warzyw, zaczęto przygotowywać pyszne i lekkie zupy kimchi, które nie tylko zwiększyły dietę, ale również właściwości przeciw katarowi. Jak zrobić zupę kimchi i spróbować jej cudownych możliwości bez wyjazdu za granicę, dowiesz się z poniższego przepisu.

Pikantna japońska zupa kimchi - przepis

Receptura japońskiej zupy kimchi różni się w różnych regionach wschodniego archipelagu, ale podstawowa i najbardziej popularna opcja wciąż istnieje.

Składniki:

• wołowina - 60 g;
• wino ryżowe - 1 łyżka. łyżka;
• ogórki kimchi (sok) - 1 przedmiot;
• cebula - 1/2 szt .;
• zielona cebula - do smaku;
• grzyby Shiitake - ¼ st .;
• tofu - 70 g;
• sos sojowy - 2 łyżki. łyżki;
• czosnek - 2 ząbki;
• wklej chili - 2 łyżeczki.
• płatki suszonego chili - 2 łyżeczki;
• woda - 1 ½ st .;
• sól, pieprz - szczypta;
• olej do smażenia.

Przygotowanie

Tniemy cebulę jak zwykle, kroimy pikle kimchi z kostkami i tak samo robimy z tofu. Jeśli nie możesz znaleźć prawdziwego kimchi, użyj pasty kimchi jako substytutu, znajdziesz go w prawie każdym sklepie w orientalnej kuchni.

Mięso pokroić w paski i marynować 15 minut w ryżowym winie z szczyptą czarnego pieprzu. Podczas marynowania plastry kimchi są umieszczane na patelni i smażone przez 5-7 minut z warzywami, stale mieszając.

W osobnej misce wymieszaj sos sojowy, pasta i płatki chili, czosnek i czarny pieprz - to podstawa zupy. Pamiętaj, że przepis jest bardzo ostry. Jeśli ty lub twoi goście nie lubisz pikantnych potraw - zmniejsz ilość tych składników do smaku.

W garnku zalać wodą, podstawą do zupy, położyć mięso i warzywa, wszystko wymieszać i włożyć do ognia. Pozwól, by zupa była napuszona przez 5 minut, a następnie odbierz ogień i poczekaj, aż mięso ugotuje, jak tylko się to stanie - spróbuj danie, dodaj wodę lub pikantną bazę do smaku i usuń zupę z ognia. Przed podaniem zupę kimchi udekorowano krojoną zieloną cebulką i kawałkami tofu. Smak Bon!