Miso pasta fasolowa ma nie tylko wielowymiarowy smak, ale także zdolności lecznicze, które pomagają zwiększyć odporność i walczyć z przeziębieniem, co jest niezwykle ważne, biorąc pod uwagę szybkie zbliżanie się przeziębienia. Przepisy na zupy miso w domu, które realizujemy bez kłopotów i pośpiechu, zdecydowaliśmy się poświęcić ten materiał.
Klasyczna japońska zupa miso - przepis
Składniki na klasyczne japońskie przepisy kulinarne nie zawsze są dostępne w lokalnych supermarketach, ale cała autentyczność znika, gdy nie są dostępne. Na szczęście wraz z rozwojem rynków internetowych, aby zdobyć garść kapusty bok choy i makaron z tamaryndowca staje się wiele razy łatwiejszy.
Składniki:
- woda 720 ml;
- tofu - 140 g;
- pasta miso - 35 g;
- garść kapuścianego bok-choi;
- pióra zielonej cebuli - 4-5 szt .;
- arkusz nori;
- makaron z tamaryndowca - 1-2 łyżeczki.
- sos rybny - 5 ml.
Przygotowanie
Doprowadzić wodę do wrzenia i włożyć do niej pokrojony ser. Pozostawić do wrzenia na około 2 minuty, po obniżeniu ognia do średniej. Weź trochę wody i włóż do niej pastę miso. Wlać roztwór do garnka z serem i natychmiast wyjąć pojemnik z ognia - pastę miso - produkt naturalnej fermentacji, wszystkie jej przydatne cechy znikają podczas gotowania. Włożyć do zupy duże plasterki liści bok-choi, pokrojony liść nori, zieloną cebulę i pastę z tamaryndowca. Doprawić danie sosem rybnym i pozostawić pod pokrywką na 5 minut przed podaniem.
Zupa miso z łososiem - przepis
Składniki:
- woda 970 ml;
- proszek z alg dashi - 1 1/2 łyżeczki.
- pasta miso - 45 g;
- grzyby shiitake - 75 g;
- głowa kapusty z Pekinu;
- tofu - 145 g;
- filet z łososia - 170 g.
Przygotowanie
Wstępnie usuwając kości z fileta z łososia (jeśli istnieje), pokrój go w cienkie paski. Tofu dzielimy na kostki, a grzyby shiitake można ciąć w dowolny dogodny sposób, jeśli tylko są wygodne do zjedzenia. Doprowadzić wodę do wrzenia i rozcieńczyć w niej proszek dasha. Połóż posiekane liście kapusty pekińskiej i grzybów w pachnącym bulionie, poczekaj około minuty, a następnie włóż tofu z rybą i odstaw na podobny czas. Po upływie czasu rozcieńczyć pastę miso w bulionie, po wyjęciu naczyń z ognia.
Zupa miso z krewetkami - przepis
Składniki:
- olej sezamowy - 35 ml;
- pory (biała część) - 1 sztuka;
- Tarty imbir - 2 łyżeczki.
- rosół z kurczaka - 1,8 l;
- sos sojowy - 35 ml;
- makaron jajeczny - 115 g;
- pasta miso - 65 g;
- krewetki - 540 g.
Przygotowanie
Na rozgrzanym oleju sezamowym zachowaj pierścienie porów, dopóki nie osiągną półgotowości. Dodaj imbir i krewetki do golonki, poczekaj, aż ostatni złapią, ale nie docierają do gotowego, i wypełnij go wrzącym bulionem z kurczaka. Dodaj zupę z sosem sojowym i włóż do niej makaron jajeczny. Po kilku minutach, gdy makaron się zmięknie, wyjmij zupę z ognia i rozcieńczyć pastę miso w bulionie.
Przepis na zupę miso z pieczarkami z 5 składników
Składniki:
- Grzyby Shiitake (świeże) - 240 g;
- świeży imbir - 30 g;
- glon wakame - 5 g;
- pióra z zielonej cebuli - 45 g;
- makaron miso - 45 g.
Przygotowanie
Przetnij wakame na małe paski: im mniejsze, tym lepsze. Wlać paski wody i pozostawić do puchnięcia podczas przygotowywania pozostałych składników. Pokroić obrane grzyby, posiekać imbir i posiekać zieloną cebulę. Doprowadzić bulion do wrzenia i umieścić w nim wszystkie przygotowane składniki. Grzyby Shiitake powinny się rozgrzewać, a woda - być nasycona imbirowym aromatem, to zajmie nie więcej niż minutę, po czym można rozpuścić pastę miso w zupie i podawać ją natychmiast, nie zapominając o posypaniu cebulą gotowaną z zieleniną.