Planując wycieczkę do Boliwii , miło byłoby poznać specyfikę kuchni narodowej. Nasz artykuł poświęcony jest potrawom i napojom, które musisz spróbować znaleźć tutaj.
Funkcje kuchni boliwijskiej
Tradycyjna kuchnia Boliwii zachowała oryginalne receptury potraw, które często przygotowywane były przez rdzenne plemiona Indian. Istnieją jednak pewne różnice w zależności od regionu, w którym zdecydowałeś się odpocząć.
Zachodnia część Boliwii znajduje się na suchych terenach górskich, więc często do gotowania używa się kukurydzy, płatków zbożowych, ziemniaków, papryki i przypraw.
Wschodnie regiony kraju są zdominowane przez klimat tropikalny, który sprzyja uprawie dużych zwierząt domowych. To tutaj podróżnicy mogą delektować się różnorodnymi daniami z wołowiny i wieprzowiny, a także ucztować na egzotycznych owocach.
Południowe miasta słyną z winiarni. Odpoczywając w tych miejscach można skosztować doskonałych win i brandy marki "Singhani".
Dania narodowe Boliwii
Nazwy narodowych potraw w kuchni Boliwii są dziwaczne, ale te potrawy powinny zdecydowanie smakować, by doświadczyć atmosfery kraju i jego tradycji . Porozmawiajmy o tradycyjnych potrawach kuchni boliwijskiej, które zdecydowanie warto wypróbować:
- "Selten" - naleśniki nadziewane mięsem podawane z ostrym sosem czosnkowym, plastikowymi ziemniakami, wybranymi rodzynkami i pieczonym słodkim pieprzem.
- "Lomo-mentado" to stek wołowy, jako dodatek do którego przygotowuje się mieszankę ryżu, gotowanych jaj i lekko opiekanych bananów.
- "Polos-spiedo" - dobrze ugotowany kurczak, ziemniaki i sałatka na otwartym ogniu.
- Chuko to suszone ziemniaki. Bardzo podobny do żetonów, które znamy.
- "Lakusa" to gęsta zupa z bulionem mięsnym.
- "Masako" - gulasz z alpaki i puree z banana.
- "Trucha" - pstrąg pieczony z warzywami.
- "Surubi" - smażone ryby złowione z lokalnych rzek i jezior.
- "Liahva" to gorący sos, w którego składzie znajdują się strąki pieprzu i pomidory.
- "Uminta" - mieszanka pomidorów, cebuli, papryki, z kolb kukurydzy.
- "Pique Macho" - ragout wołowiny, ziemniaków, jajek, papryki i czosnku, doprawione sosem majonezowym i słodkim ketchupem.
- "Saltyenya" - ciasta z różnymi nadzieniami. Najczęściej jest to mięso, marchew, ziemniaki, jajka, rodzynki. Składniki są używane pojedynczo lub mieszane.
- "Salchipapas" - smażone kiełbaski z cielęciny. Podawane z frytkami.
- "Chicarron" - żeberka wieprzowe o smaku cytryny i czosnku o smaku.
- "Anticicho" - marynowane kawałki wołowiny, smażone na szaszłykach. Danie podawane jest z gotowanymi ziemniakami i dużą ilością zieleni i przypraw.
Napoje
Jeśli chodzi o napoje w kuchni boliwijskiej, nie ma ich zbyt wiele. Tubylcza populacja woli pić herbatę, do której dodaje się rumianek, anyż lub liście koki.
Mówiąc o napojach zawierających alkohol, warto podkreślić lokalne marki piwa "Wari", "Pasena". Odmiana "Chicha Cochambambina" jest warzona za pomocą kolb kukurydzy. Popularna brandy "Singhani", a także samogon ze zbóż - "Chicha".
