Czy wiesz, że żaden świąteczny stół w Gruzji nie może obejść się bez phala. Co to jest? Jest to rodzaj pasztetu z orzechami włoskimi i czosnkiem, zwykle przygotowywany ze wszystkiego: buraków, szpinaku, czerwonej i zielonej fasoli szparagowej. Przepis na gotowanie takiego dania z pewnością ucieszy wszystkich miłośników oryginalnych, ale szybkich i niedrogich dań. Ponadto wszystkie naturalne składniki zapewnią Ci piękno i zdrowie. Ale oto jak ugotować phalisa z fasoli, powiemy ci z radością.
Phalie przepis z zielonej fasoli
Składniki:
- zielona fasolka szparagowa - 700 g;
- świeże warzywa;
- czosnek - 6 ząbków;
- orzechy włoskie - 1 przedmiot;
- chleb żytni - 1 kromka;
- adzhika - 2 łyżeczki;
- ziarna granatu - do dekoracji;
- przyprawy;
- chmiel-suneli.
Przygotowanie
Fasolę myje się i gotuje w osolonej wodzie przez 10 minut. Następnie spuść całą wodę, delikatnie ułóż fasolę dłońmi i pozostaw do ostygnięcia. Bez marnowania czasu myjemy czosnek, wrzucamy go do miski blendera, dodajemy zielenie, kawałek chleba i obrane pestki orzecha. Dokładnie zmielić wszystko i przenieść rozdrobnioną masę do schłodzonej fasoli, włożyć adzika, przyprawy i wszystko z powrotem do jednorodności. Co więcej, zgodnie z klasyczną recepturą fasoli fala, wymieszaj miksturę rękoma do jednorodnego stanu gładkiego. Następnie rozprowadź makaron na naczyniu i pokrój w kwadraty lub uformuj małe kulki i lekko spłaszcz je dłońmi. Podczas serwowania posypać świeżymi ziarnami granatu.
Przepis na fasolkę szparagową
Składniki:
- świeża kolendra - 60 g;
- mielona kolendra - 10 g;
- żarówka - 1 szt .;
- orzechy włoskie - 100 g;
- mielona papryka czerwona - 5 g;
- fasolka szparagowa - 500 g;
- przyprawy;
- czosnek - 10 g.
Przygotowanie
Strąki fasoli są myte, usuwają końcówki, a następnie gotujemy przez 10 minut. Zieleni spłucz, potrząśnij i zmieć nożem wraz z orzechami. Czyścimy cebulę, blask i ściskamy schłodzoną fasolę rękami, a jeśli to konieczne, kroimy nożem. Do masy roślinnej dodać świeże zioła, orzechy, przyprawy i cebulę. Powstałą mieszaninę miesza się z rękami, tworzymy kulki i układamy phalimi ze szkiełka ślizgowego.
Phali z czerwonej fasoli
Składniki:
- czerwona fasola - 1 kg;
- obrane orzechy włoskie - 500 g;
- czerwona cebula - 1 szt .;
- suszona kolendra;
- przyprawy.
Przygotowanie
Wlewamy czerwoną fasolkę do rondla, wlewamy wodę i gotujemy do miękkości. Następnie wyrzucamy go z powrotem do durszlaka, pozwalamy wodzie spływać i ściskać ją naszymi rękami. Obrane orzechy włoskie i czerwona cebula są przekręcane przez maszynę do mięsa. W procesorze żywności połączyć schłodzoną fasolę, przewijane orzechy, cebulę, sól i przyprawy do smaku, aż do otrzymania jednorodnej masy. Następnie naczynie schładza się i podaje na stół.
Phali z zielonej fasoli
Składniki:
- fasola szparagowa - 500 g;
- żarówka - 1 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- orzechy włoskie - 0,5 sztuki;
- przyprawa do chmielu-suneli - 1 łyżeczka;
- mielona kolendra - 0,5 łyżeczki.
- ocet winny - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- przyprawy.
Przygotowanie
Fasola gotować 5-7 minut w gotującej się wodzie, ale nie trawić. Następnie wkładamy go do zimnej wody, pokrywamy lodem i pozostawiamy do ostygnięcia. Orzechy włoskie są mielone w moździerzu lub przewijane przez maszynę do mięsa, a my siekamy zieleninę. Mieszanka przyprawiana jest drobno posiekaną miętą, ściska czosnek i wszystko razem pocierać, posypać przyprawami. Ostrożnie naciskamy fasolę, przekręcamy ją przez maszynę do mięsa i łączymy wszystkie składniki w głębokiej misce. Wlewamy ocet, ostrożnie mieszamy phali i wyjmujemy naczynie z lodówki. Podajemy na stole, oślepiając masę w postaci małych "klopsików" i dekorując ziarnami granatu lub kornelianu.