Przytłaczająca większość ludzi mieszkających w Rosji i rosyjskojęzycznych ludzi zna takie super-megapopularne danie jak pizza . Z pewnością większość z nich nie pyta, czy można gotować pizzę z piklami , ale po prostu to robi.
Takie podejście do przygotowywania pizzy za pomocą tradycyjnych produktów tradycyjnych dla przestrzeni poradzieckiej można uznać za rodzaj kulinarnego przemyślenia idei pizzy, w wyniku czego znane na całym świecie danie nabiera charakterystycznego regionalnego i narodowego smaku.
Warianty testu na zestaw do pizzy, jednak należy zauważyć, że klasyczna włoska pizza jest wykonana na prostym bezdorozhevom lub na świeżym test drożdżowy.
W naszym kraju obecnie pizza jest używana zarówno do ciasta francuskiego, ciasta, śmietany, jogurtu i mleka (a niektóre nawet do majonezu). Oczywiście takich opcji nie można uznać za klasyczne, jednak wybór należy do Ciebie. Ciasto z kefirem, kwaśną śmietaną, mlekiem i jajkami jest bardziej kaloryczne, powinno to być brane pod uwagę przez tych, którzy dbają o figurę. I zupełnie źle jest zrobić ciasto na margarynie. Gotowe świeże drożdże lub ciasto francuskie (prawdopodobnie z margaryną, więc lepiej samemu je ugotować) można kupić w sieciach handlowych, kuchniach i innych placówkach gastronomicznych.
Przepis na pizzę z solonymi lub kiszonymi ogórkami
Składniki:
- mąka wysokogatunkowa - 450 g;
- oliwa z oliwek (lub słonecznik) - 3-5 łyżek stołowych;
- napoje gazowane, gaszone octem - na czubku noża;
- sól 1-2 razy;
- mielona gorąca czerwona papryka;
- woda - 180-240 ml;
- boczek lub szynka - około 200 g;
- ogórek kiszony lub marynowany - 2-5 sztuk. (zależy od rozmiaru);
- ser jest twardy - około 200 g;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
- czosnek - 1 ząbek;
- świeża zieleń (pietruszka, kolendra, bazylia, rozmaryn itp.).
Przygotowanie
Przesiewamy mąkę i wylewamy ją na powierzchnię roboczą lub płaską miskę. Zrób rowek i dodaj wygaszoną sodę, sól, zmieloną gorącą czerwoną paprykę i masło. Stopniowo dodając wodę, wymieszaj ciasto. Dokładnie wymieszaj ciasto i zroluj je w okrągłe ciasto (z określonej ilości mąki wygodnie zrobić 2-4 sztuki) Rozłóż podłoże na posmarowanej olejem blasze do pieczenia (dobrze byłoby rozłożyć je papierem do pieczenia), a piekarnik już się rozgrzał. Pieczemy podłoże przez 15-20 minut w temperaturze około 180-200 stopni Celsjusza.
Wyjmujemy blachę do pieczenia, delikatnie ocieramy podłoże przecinanym ząbkiem czosnku i narysujemy spiralną pastę pomidorową od środka do krawędzi. Lekko posypać cały starty ser, pięknie rozłożyć pokrojoną na małe paski boczek i pokrojonych ogórków w owale lub kółka. Jeśli jest tam czerwona papryka słodka i oliwki bez pestek - więc one również nie będą się wtrącać, tylko trzeba je pokroić, aby wygodnie było jeść.
Piec pizzę w piekarniku przez 10-15 minut, a następnie posyp serem (teraz obficie) i wyślij do piekarnika na kolejne 5-8 minut. Ogień się wyłącza. Ser powinien tylko topić się, a nie płynąć. Gotową pizzę na blasze wyrabia się z piekarnika i posypuje siekanymi zieleniami. Lekko chłodny (10-15 minut) i można go podać na stół.
Używając w przybliżeniu tego samego zestawu produktów, możesz upiec pizzę z ogórkami i kiełbasą (możesz go użyć zamiast bekonu lub szynki lub razem z tymi produktami).
Szybkie ciasto do pizzy na kefir, jogurt lub serwatkę
Składniki:
- kefir, jogurt lub serwatka - 1 szklanka;
- mąka pszenna wysokogatunkowa - 1,5-2 kubki (lub ile zajmie ciasto);
- sól - 1 szczypta;
- soda - jedzenie - 1 szczypta;
- olej roślinny - 2-3 łyżki.
Przygotowanie
Przygotuj ciasto w taki sam sposób, jak w poprzednim przepisie (patrz wyżej), dopiero przed toczeniem należy je oddzielić w ciągu 20 minut.