Teraz w ruchu kulinarnym i kreatywności zyskuje popularność kuchnia latynoamerykańska, a dokładniej, wysoka kuchnia Andów, co oczywiście jest nie do pomyślenia bez sosów.
Salsa - uniwersalny sos warzywny pierwotnie meksykański, jest obecnie popularny na całym świecie.
Istnieje wiele wariantów receptur salsy. Może zawierać warzywa, owoce, a także koniecznie gorące chili i czosnek.
Oto kilka prostych receptur salsy, dostosowanych do tych produktów, które można znaleźć w rosyjskich sklepach i na obszarze postsowieckim.
Pomidorowa meksykańska salsa - klasyczny przepis na gotowanie
Składniki:
- pomidory puszkowane w miazdze - 1 puszka około 200 ml;
- słodka czerwona papryka - 1 szt .;
- chili świeże czerwone - 1 szt. (możesz mieć mały pieprz, który rośnie w doniczce na parapecie);
- biała cebula - 0,5 szt .;
- zielenie (pietruszka i kolendra);
- czosnek - 4 ząbki;
- limonka - 1 szt. (lub cytryna);
- sól.
Przygotowanie
Siekając chili razem, usuwając nasiona. Czyścimy czosnek, cebulę i wkładamy do blendera. Są zielenie, papryka i pomidory. Wprowadzamy do stanu puree roślinnego. Wlewamy miąższ pomidora, sok z limonki i / lub sok z cytryny. Sól - do smaku. Taka salsa dobrze pasuje do mięsa wieprzowego lub wołowego. Podawać również potrawy z ziemniaków , tortilli lub polenty, sałatek z fasolą, ryżu, tequili.
Salsa Verde - przepis na gotowanie (zielony sos)
Składniki:
- awokado owocowe - 1-2 szt .;
- owoc kopru włoskiego - 1 sztuka;
- chili świeże zielone - 1 szt .;
- biała cebula - 1 szt .;
- czosnek - 4 ząbki;
- zielenie (pietruszka, kolendra);
- limonka lub cytryna;
- sól.
Przygotowanie
Miąższ owoców awokado, kopru włoskiego, zielonego palonego pieprzu (bez nasion), obranych cebuli, czosnku i zieleni uderza się w blendera do uzyskania gładkości. Skład zielonej salsy może również obejmować ogórki, kapary i młode oliwki bez pestek.
Wlewamy sok z owoców cytrusowych. W razie potrzeby zmiękczyć, można dodać trochę wody lub białego wina. Ten sos będzie dobrze pasował do wieprzowiny, kurczaka, ryb z białym miąższem i innych owoców morza.
Żółta salsa - przepis
Składniki:
- banan - 1 szt. mały;
- Miąższ ananasa - 100 g;
- mango - 1 sztuka;
- świeża papryczka chili - 1 szt .;
- muskat dyniowy - 100 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- zielenie (kolendra, pietruszka);
- cytryna lub limonka;
- sól.
Przygotowanie
Obrane banany, mango, ananas, miąższ dyni, papryka chili, zielenie i czosnek w blenderze do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj sok z cytrusów i sól.
Taka salsa jest dobra dla indyków, kaczek, jagnięciny i ryb.