To jest w gorące letnie dni, no cóż, nie chcę spędzać dużo czasu na gotowaniu zup, podczas ogrzewania już gorącej kuchni. Jeszcze mniejsze jest pragnienie jedzenia gorących pierwszych dań, gdy chcesz coś zimnego.
Doskonałym rozwiązaniem w tym przypadku będzie przygotowanie lekkich orzeźwiających letnich zup. Przygotowuje się je szybko i szczególnie przyjemnie jest je stosować w upale.
Zimna zupa na lato z pomidorów - przepis
Składniki:
- pomidory dojrzałe świeże - 1,2 kg;
- świeże ogórki - 140 g;
- papryka słodka bułgarska - 280 g;
- słodka sałatka z łuku - 85 g;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- okruch chleb - 110 g;
- ocet winny (czerwony) - 20 ml;
- sok z cytryny - 15 ml;
- tabasco w sosie - 3-5 kropli;
- oliwa z oliwek - 20 ml;
- cukier piaskowy - 20 g lub według smaku;
- gruboziarnista sól;
- grzanki z białego chleba i warzywa do segregowania.
Przygotowanie
Początkowo usuwamy ze skórek świeże pomidory, wykonując nacięcia w kształcie krzyża i umieszczając owoc na minutę we wrzącej wodzie, a następnie spłukując go wodą z lodem. Obieramy obrane pomidory na kawałki i umieszczamy je w pojemniku. Dodajemy również miąższ bułgarskich papryk pokrojonych w plasterki, pokrojonych ogórków, obrane ząbki czosnku, miękisz chleba i wbijamy masę w blendera, aż się zmięknie. Wlać do powstałej mieszaniny octu winnego, soku z cytryny, dodać sos Tabasco, sól i cukier granulowany, wymieszać i zmielić, aby uzyskać bardziej jednorodną teksturę za pomocą małego sitka.
Wlewamy oliwę do zimnej zupy, mieszamy, schładzamy przez kilka godzin w lodówce i serwujemy z tartą bułką i zieleniną.
Zimna zupa z buraków na kefirze - przepis
Składniki:
- kefir - 1,6 litra;
- buraki gotowane lub pieczone - 320 g;
- jaja kurze średniej wielkości - 5-6 sztuk;
- cebula zielona i koperek;
- świeże ogórki - 220 g;
- gruboziarnista sól.
Przygotowanie
Aby przygotować zimną zupę buraczaną na jogurcie, gotowane lub pieczone buraki pocierać na tarce
Wszystkie przygotowane składniki dodaje się do kefiru z burakami, napełniamy danie solą i odstawiamy na kilka godzin w lodówce. W razie potrzeby można dodać do tej zupy gotowane ziemniaki i mięso lub kiełbasę. Okaże się bardziej satysfakcjonująca, co docenią męscy odbiorcy.