Szczególne miejsce w kuchni koreańskiej nadaje się do przygotowywania potraw z ryb . Ryba po koreańsku - surowy, świeży filet, marynowany w ostrych przyprawach i specjalnej solance. Najczęstsze danie zwane "on", w którym krojone surowe ryby przyprawiane są octem i pikantnymi przyprawami, zyskało popularność wśród Słowian.
Ryba marynowana w koreańskim - przepis
Jest ostrym i pikantnym daniem, dość przystępnym do domowej kuchni. Zanim ugotujesz rybę po koreańsku, wybierz tuszy o najmniejszej liczbie kości, co przyspieszy cięcie i proces marynowania.
Składniki:
- makrela - 550 g;
- cebula - 55 g;
- czosnek - 5 zębów;
- czerwona mielona papryka - 5 g;
- ocet 9% - 25 ml;
- olej roślinny - 45 ml;
- mielona kolendra - 5 g;
- garść zielonej pietruszki;
- sól - 15 g.
Przygotowanie
- Obierz ryby, obierkuj filety i pokrój je w kostkę.
- Przenieś rybę do szklanej miski, zalej ocet i marynuj przez kilka godzin.
- Obraną cebulę pokroić w pół-pierścienie, posiekać czosnek i zieleninę.
- Usuń marynowaną rybę, włóż ją do innego naczynia i przykryj warstwą cebuli, czosnku i zieleni, a następnie dopraw do smaku.
- Rozgrzać olej, dodać czerwony pieprz i zdjąć patelnię z ognia.
- Polać rybę gorącym olejem, wymieszać składniki i podawać do stołu w pół godziny.
Czerwona ryba po koreańsku
Ponieważ danie jest przygotowywane z produktu, który nie jest poddawany obróbce cieplnej, należy zwrócić uwagę na jakość ryb. Przed zrobieniem ryby w języku koreańskim, wybierz tuszy, w której świeżość na pewno jesteś pewny, na przykład ładny kawałek filet z łososia lub inny łosoś.
Składniki:
- filet z łososia - 340 g;
- świeży ogórek - 65 g;
- cebula - 30 g;
- ocet - 15 ml;
- czerwona papryczka chili - 5 g;
- olej roślinny - 50 ml;
- świeża pietruszka - 10 g;
- sól - 10 g.
Przygotowanie
- Pokrój filet z łososia w kostkę, najpierw uwalniając rybę z kości. Marynujemy w occie i odstawiamy na zimno na godzinę.
- Obrane cebule pokroić w pierścienie, ogórki - słomki i połączyć z rybami.
- Rozdrobniona pietruszka i czerwony pieprz w naczyniu i wymieszać.
- Zagotuj olej roślinny i wlej do przygotowanego naczynia, dodaj sól i wymieszaj.
- Podawać potrawę w ciągu godziny.