Jak to się nie nazywa: buraki , zimne mięso - to wszystko inne nazwy jednej potrawy - zimny barszcz z burakami. Kiedy letnie upały naprawdę nie chcą gorąca, buraki nie mają racji, nawiasem mówiąc, ponieważ jedzą to koniecznie schłodzone. Teraz opowiem ci kilka ciekawych przepisów na gotowanie zimnego barszczu.
Przepis na zimną litewską zupę z buraków
Składniki:
- kefir - 1 l;
- gotowana zimna woda - 1 l;
- śmietana - 100 g;
- gotowany burak - 2 sztuki;
- świeży ogórek (średni) - 2 szt .;
- rzodkiew (duża) - 6 szt .;
- jajka na twardo - 3 sztuki;
- koperek, pietruszka, zielona cebula - do smaku;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Buraki są obrane, a trzy na dużej tarce. Ogórki, rzodkiewka i jajka są krojone w małe kostki. Zielona cebula, pietruszka i koperek drobno posiekać. Łączymy wszystkie składniki i napełniamy je kefirem, dodajemy śmietanę i dobrze wymieszamy. Dodajemy wodę, mieszamy ponownie, sól do smaku i wysyłamy do lodówki do ostygnięcia. Barszcz litewski jest zwykle podawany z gotowanymi ziemniakami.
Przepis na zimny barszcz z mięsem
Składniki:
- buraki - 500 g;
- gotowane ziemniaki - 300 g;
- ogórki - 2 sztuki;
- jajka na twardo - 2 sztuki;
- gotowane mięso - 200 g;
- zielona cebula - 70 g;
- śmietana - 2 łyżki. łyżki;
- serwatka mleczna - 300 g;
- ocet - 1 łyżeczka;
- sok z cytryny, chrzan, musztarda, sól - do smaku.
Przygotowanie
Surowe buraki obrane, pokrojone w kostkę, wlewane do rondla i wlewać do 500 ml wody, dodać 1 łyżeczkę octu i gotować przez 30-40 minut pod zamkniętą pokrywką. Potem filtrujemy buraki, ale nie wylejemy soku, gdy się ochładza, używamy go do gotowania. Ziemniaki, jajka, ogórki i mięso pokroić w drobną kostkę. Cebule drobno siekamy. Łączymy wszystkie składniki i napełniamy je sokiem z buraków. Dodaj serum, śmietanę, sól i wymieszaj. A teraz do smaku dodajemy sok z cytryny, chrzan i musztardę. Bez tych składników można oczywiście przejść, ale dodają pikanterii przygotowanemu daniu.
Przepis na zupa z buraków z kurczakiem
Składniki:
- burak - 2 szt .;
- jaja - 6 szt .;
- ziemniaki - 5 szt .;
- filet z kurczaka - 500 g;
- ogórek - 400 g;
- śmietana - 400 g;
- majonez - 200 g;
- pietruszka - 100 g;
- kwas cytrynowy, sól - do smaku.
Przygotowanie
Filet z kurczaka gotujemy w 3 litrach wody. Buraki i ziemniaki gotowane są w łupinach, jajach na twardo. Ziemniaki, buraki, jajka, filety z kurczaka i ogórki pokrojone w kostkę. Wszystkie składniki są łączone i przyprawiane kwaśną śmietaną wymieszaną z majonezem. Wszystko to jest wypełnione schłodzonym bulionem z kurczaka, dodaj pokruszone zielone pietruszki, kwas cytrynowy i sól do smaku.
Przepis na zimny barszcz z jogurtem
Do tego przepisu potrzebujemy młodych słodkich buraków.
Składniki:
- burak - 400 g;
- ogórek - 300 g;
- zielona cebula - 40 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- kefir - 1 l;
- koperek - 50 g;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Ogórek ze skórką pocierać na dużej tarce. Czyścimy buraki i trzy na małej tarce. Zielona cebula i koperek drobno posiekany. Łączymy wszystkie składniki razem i wypełniamy je kefirem. Sól do smaku i dodaj czosnek, przeszedł przez prasę. Dokładnie mieszamy wszystko, jeśli buraki pozostawiają gęste, dodaj odrobinę zimnej przegotowanej wody.
Prosty przepis na zimny barszcz na jogurt
Składniki:
- burak - 1 szt .;
- burakowe blaty - 150 g;
- ogórek - 200 g;
- zsiadłe mleko - 150 g;
- śmietana - 1 łyżka. łyżka;
- jaja - 2 sztuki;
- zielone koperku, pietruszki, zielonej cebuli - do smaku;
- solanka z ogórków - 100 g;
- sól, cukier - do smaku.
Przygotowanie
Burak i szczyty są dobrze umyte. Wierzch jest cienko pokrojony i ugotowany z burakami w osolonej wodzie. Gotowe buraki wcierane na tarce. Ogórki i jajka pokroić w plasterki, koperek, natkę pietruszki i zieloną cebulę. W schłodzonym bulionie buraczanym dodajemy zsiadłe mleko, śmietanę, solankę z ogórków i wszystkie inne składniki, dobrze wymieszamy, dodajemy sól i cukier do smaku.