Focaccia to tradycyjne włoskie ciasto, które często podawane jest na stole zamiast chleba. Istnieje wiele przepisów na jego przygotowanie. Spójrzmy na niektóre z nich przy sobie.
Focaccia z oliwkami
Składniki:
- woda - 2 przedmioty;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
- suche drożdże - 2 łyżeczki;
- mąka pszenna - 4 sztuki;
- sól - szczypta;
- oliwki - 5 sztuk;
- świeży rozmaryn - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
Jak gotować focaccia? Więc weź miskę, wlej do niej ciepłą przegotowaną wodę i wylej suche drożdże. Dobrze wymieszaj i pozostaw na 10 minut. Następnie dodaj mąkę, dodaj szczyptę soli i wymieszaj miękkie, jednorodne ciasto. Ułóż ciasto na powierzchni roboczej, lekko posyp mąką i zagniataj przez kolejne 10 minut, a następnie wywałkuj ciasto do miski i włóż do miski, nasmarowanej olejem roślinnym, przykryj folią spożywczą i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1,5 godziny. Następnie zagniatamy ciasto, ponownie wrzucamy do miski i wkładamy miskę do tej samej miski na kolejne 45 minut. Do patelni dodajemy oliwę z oliwek, rozprowadzamy ciasto i rozprowadzamy równomiernie dłońmi.
Od góry lekko posypujemy olejem, zszywamy oliwki przecięte na pół i posypujemy drobno posiekanym rozmarynem. Pozostaw focaccia na 25 minut w ciepłym miejscu. Piekarnik jest podgrzewany do 250 stopni, ustawiamy patelnię i pieczemy włoską focaccia aż do pojawienia się złocistego koloru, w przybliżeniu przez 25 minut.
Focaccia z serem i czosnkiem
Składniki:
- ciepła woda - 250 ml;
- czosnek - 2 ząbki;
- miód - 2 łyżeczki;
- suche drożdże - 7 g;
- sól - szczypta;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- ser - 100 g;
- Mąka pszenna - 400 g.
Przygotowanie
Najpierw bierzemy czosnek, myjemy i pieczemy kilka ząbków w piecu, owijając każdy w folię z dodatkiem kilku kropel oliwy z oliwek i miodu.
Teraz przygotowujemy pluć: w ciepłej wodzie trzęsimy się, wkładamy odrobinę soli i miodu do herbaty, mieszamy i odstawiamy na 10 minut, aż masa drożdżowa stanie się pienista. Następnie stopniowo wylewaj mąkę, zagniataj jednorodne ciasto, przykryj ręcznikiem i odejdź na około 30 minut.
W międzyczasie zetrzyj upieczony czosnek, a następnie delikatnie dodaj do ciasta. Z ciasta formujemy małe okrągłe ciasta, robimy rowki palcami, na górze mieszankę włoskich ziół i tartego sera, pieczemy focaccia i ser przez 20 minut.
Focaccia z pomidorami
Składniki:
- pomidory - 10 szt .;
- mąka - 450 g;
- oliwa z oliwek - 100 ml;
- świeże drożdże - 20 g;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- duża sól - 1 łyżeczka;
- masło - 30 g;
- ciepła woda - 225 ml;
- czarny pieprz - do smaku;
- suszona bazylia - do smaku.
Przygotowanie
Drożdże włożyć do małej płytki i zalać ciepłą przegotowaną wodą. Wlać cukier, wymieszać i pozostawić na 10 minut, aby drożdże zostały zdyspergowane i trochę zmrożone. Przesiewamy najpierw mąkę na stół i siekamy masłem, aż powstanie miękisz. Dodaj trochę soli i, bez zatrzymywania się, mieszaj, stopniowo dolewaj wodę drożdżową. Potem wylewamy
Podawane ciasto ugniatać, włożyć do wysmarowanej tłuszczem potrawy i posypać oliwą z oliwek. Na wierzch położyć kawałki pomidora i delikatnie wcisnąć je do ciasta. Posypać suchą bazylią, solą i pieprzem do smaku. Umieść focaccia w nagrzanym piekarniku i piecz przez 25 minut.
Spróbuj też receptur z ciasta cebulowego , które są bardzo podobne do focaccia i lawaszu ormiańskiego .