Wydawałoby się, że winegret jest tak rodzimym daniem rosyjskim, ale przyszedł do nas z Europy gdzieś w XVIII wieku. Oprócz warzyw do tej sałatki dodano solone jabłka i śledzie. I wypełniony mieszanką gorczycy, oleju i octu. Prawdopodobnie, a nazwa dostała swój vinaigrette dla przyjemnego kwaśnego smaku (z francuskiego vinaigre - octu). Odtąd przepis na klasyczną sałatkę nieco się zmienił. Dziś winegret przygotowywany jest z kiszoną kapustą, grzybami, zielonym groszkiem i fasolą, przyprawiając wszystko olejem, kwaśną śmietaną, a nawet majonezem.
Winegret - sałatka jest bardzo prosta, ale w jej przygotowaniu są małe sztuczki:
- aby buraki nie "pozbyły się" innych warzyw, pociąć je oddzielnie i napełnić olejem;
- staraj się nie trzymać winnicy przez dłuższy czas z cebulką w lodówce, dodaj ją do sałatki przed podaniem;
- pamiętaj, że winegret z ogórkami to danie nietrwałe, nie powinieneś go nabywać do przyszłego użytku.
Jak gotować sałatkę z fasoli?
Składniki:
- biała fasola - 1/2 łyżki.
- burak - 2 szt .;
- ogórki (świeże) - 2 szt .;
- ziemniaki - 1 szt .;
- namoczone jabłka - 2 szt .;
- cebula-1/2 szt .;
- marchewki - 2 sztuki;
- musztarda (nie ostra) - 2 łyżeczki.
- suszona trawa oliwkowa - 1 szczypta;
- ocet czerwone wino - 2 łyżeczki.
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Przygotowanie
Nasiąknięte fasolą gotuje się w osolonej wodzie, odsącza i pozostawia do ostygnięcia. Buraki, marchewki i ziemniaki są dobrze umyte i umieszczone na blasze do pieczenia pokrytej folią. Warzywa solą, pieprzem, posypać oliwą z oliwek i posypać prowansalskimi ziołami. Zawijamy go w folię i wysyłamy do piekarnika, aby upiec w temperaturze 170 stopni.
Gotowe warzywa schładza się, czyści i kroi na małe kostki. Do nich również wycinamy tłuczone jabłka, ogórki i cebulę. Dodajemy fasolę. Wszystko zmieszane. Do tankowania należy dodać musztardę, oliwę z oliwek i ocet. Trochę soli i pieprzu do smaku. Wlewamy tę mieszaninę winegretów, dekorujemy warzywa i serwujemy na stole.
Vinaigrette z fasolą i kwaśną śmietaną - przepis
Składniki:
- fasola - pół wieku;
- burak - 1 szt .;
- ziemniaki - 3 szt .;
- kiszony ogórek - 1 sztuka;
- cebula - 1 sztuka;
- jabłko - 1 szt .;
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
- śmietana - 3 łyżki. łyżki;
- cytryna - 1/2 szt .;
- zieloni - 1 pęczek;
- jajko - 1 sztuka;
- cukier, sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Przygotowanie
Osobno ugotuj i pokrój w kostkę ziemniaki i buraki. Pokruszyć ogórek i jabłko. Drobno pokrojoną cebulę lekko podsmażyć na złoty kolor. Wszystkie zmieszane, dodaj wstępnie ugotowane ziarna. Solim, pieprz. Napełniamy masłem i sokiem na pół cytryny, wlewamy śmietanę. Dekorujemy posiekane jajka i zielenie.
Jak zrobić pyszny vinaigrette z fasolą i grzybami?
Składniki:
- fasola - 60 g;
- burak - 2 szt .;
- marynowane grzyby - 1 garnek;
- ziemniaki - 2 sztuki;
- cebule -1 szt .;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- ocet (jabłko) - 1 łyżka. łyżka;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Przygotowanie
Buraki i ziemniaki gotowane są w osolonej wodzie. Ostudzić, posiekać i pokroić na małe kostki. Otwieramy słoik z grzybami, myjemy i wyrzucamy je w durszlaku. Drobno pokroić cebulę. Wymieszaj wszystkie warzywa z grzybami, dodaj wstępnie ugotowane ziarna. Solim, pieprz. Napełniamy sałatkę olejem i octem. Wlejmy do lodówki na około godzinę i podawajmy na stole.
Jak zrobić sałatkę "Vinaigrette" z fasolą w puszkach?
Składniki:
- czerwona fasola konserwowa - 1 puszka;
- burak - 1 szt .;
- ogórki kiszone - 2 szt .;
- kapusta kwaszona - 150 g;
- cebula słodka krymska - 1 szt .;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku;
- ziarna granatu - do dekoracji.
Przygotowanie
Gotowe buraki są czyszczone i krojone w kostkę. Kruszone ogórki i cebulę. Otwórz słoik fasoli, odcedź płyn i dodaj do warzyw. Przepiórki kapusty lekko ściśnięte i wysłane tam. Wszystko zmieszane. Solim, pieprz, napełniamy olejem. Z góry udekoruj ziarnami granatu.