Pomidory (pomidory) - roślina endemiczna (czyli rodzima) dla Ameryki Środkowej. W rzeczywistości pomidory rozprzestrzeniają się po całym świecie, a także w wielu innych jadalnych, obecnie uprawianych roślinach (fasola, kukurydza, ziemniaki i inne).
Pomidory - bardzo przydatna roślina, w takiej czy innej formie, ich owoce są wykorzystywane do przygotowywania różnych potraw, w tym zup pomidorowych.
Jest to bardzo dobre dla zdrowia (szczególnie dla mężczyzn, a także dla tych, którzy chcą się budować), aby regularnie przygotowywać i uwzględniać w menu zupy pomidorowe, można je gotować ze świeżych pomidorów, pomidorów, puszkowanych w miąższu lub na bazie pasty pomidorowej . Tylko lepiej wybrać pastę pomidorową bez konserwantów (sam pomidor jest dobrym konserwantem). Nawiasem mówiąc, w procesie produkcji fabrycznej pasta pomidorowa podlega obowiązkowej obróbce cieplnej, co czyni ją w pewnym sensie o wiele bardziej użyteczną niż surowe pomidory.
Zupy pomidorowe są typowe dla krajów, w których klimat pozwala na uprawę tych warzyw na dużą skalę, szczególnie w Meksyku.
Nowoczesna kuchnia meksykańska wywodzi się z tradycji rdzennej ludności meksykańskiej Meksyku i gości (głównie większość hiszpańskich kolonistów-imigrantów). Dlatego nie można podać żadnego przepisu meksykańskiej zupy pomidorowej, istnieje wiele znanych wariantów. Można jednak zdecydowanie powiedzieć, że przygotowują takie zupy z tradycyjnych produktów dla Ameryki Środkowej.
Pikantne meksykańskie zupy pomidorowe są koniecznie przyrządzane z papryczkami chilli (przy użyciu papryczek różnych odmian i stopnia ostrości). Zupy można przygotować na bazie bulionów mięsnych, z mięsem różnych zwierząt (w tym egzotycznych). Możliwości wegetariańskie są również możliwe.
Gorąca pomidorowa meksykańska zupa z chili
Składniki:
- pasta pomidorowa - 3-5 st. łyżki;
- słodka papryka - 1;
- awokado owocowe - 1 szt .;
- miąższ dyni (lepszy muscat) - około 200 g;
- zielenie (luchok, kolendra, pietruszka, bazylia);
- papryczka chili;
- gałka muszkatołowa starta;
- czosnek;
- oliwa z oliwek.
Przygotowanie
Dynia jest pocięta na małe kostki, podobnie jak słodka papryka. Wlać dyni do rondla z odrobiną wody i gotować przez 20 minut.
Dodaj pokruszoną surową paprykę i czosnek, a także miąższ awokado z owoców w postaci małych kostek. Trzepimy tę mieszankę mikserem. Dodać pomidorową i startą gałkę muszkatołową, doprawić gorącym chili. Przecinamy zielenie nożem. Zetnijmy zupę na porcje, doprawiamy oliwą, posypujemy posiekanymi ziołami. Tutaj, najbardziej przydatna zupa, maksymalna ilość witamin jest zapisana.
To, że tak powiem, meksykańska baza do zup sosjerkowych. Zobaczmy teraz, jakie inne odmiany zup o takiej podstawie są możliwe.
Do bazy można dodać kukurydzę w puszkach, ugotowaną gotowaną fasolkę (można ją przetrzeć) lub młodą gotowaną lub duszoną zieloną fasolkę. Możesz dodać nie tylko fasolę, ale także wszelkie rośliny strączkowe w postaci gotowej (groch, soczewica, itp.).
Możesz również dodać do gotowanych ziemniaków zupy (przed zmieszaniem z mikserem).
Możesz wypełnić meksykańską zupę pomidorową kwaśną śmietaną, a także podawać tortille (tortille z mąki kukurydzianej lub w mieszance z mąką pszenną).
Meksykańska zupa pomidorowa z mięsem mielonym
Przygotowanie
Weź około 200-300 g dowolnej dużej mielonej wołowiny i 1 cebuli. Najpierw cebulę drobno siekamy i lekko smażymy na patelni, a następnie dodajemy mielone mięso, mieszamy i hartujemy do gotowości (około 15-25 minut). Jeśli to konieczne, możesz dodać trochę wody.
Dodaj duszone mięso mielone do zupy pomidorowej (patrz wyżej), wymieszaj, dopraw i ciesz się.
Oczywiście można dodać meksykańską bazę zupy pomidorowej do dowolnego bulionu z mięsem, a nawet bulionu rybnego z kawałkami filetów rybnych i / lub owoców morza. To będzie bardzo smaczne.