Wszyscy znają warzywa jak ziemniaki, czasem nazywane "drugim chlebem". Obecnie zidentyfikowano różne odmiany ziemniaków różniące się dojrzewaniem i określeniem, wytrzymałością bulw i granicy plastyczności, odpornością na choroby i szkodniki.
Jakie są rodzaje ziemniaków?
Światowy asortyment ziemniaków w dzisiejszych czasach ma około 4 tysięcy odmian tego warzywa. Bardzo trudno jest orientować się w takiej różnorodności, dlatego doświadczeni ogrodnicy zalecają stosowanie sadzonych odmian tego warzywa dla danej lokalizacji do sadzenia. Jedną z głównych cech klasyfikacji ziemniaków jest ich dojrzałość. W zależności od tego rodzaju "drugim chlebem" są:
- wcześnie ;
- średnia;
- późno.
Zgodnie z przeznaczeniem ziemniaki odmianowe dzielą się na:
- Jadalnia. Zawiera najczęstsze odmiany, które mają doskonałe walory smakowe. Takie ziemniaki zawierają mniej niż 18% skrobi, zwiększoną ilość witaminy C i białka.
- Techniczne. Zawartość skrobi w warzywach sięga 16%. Z takich ziemniaków powstaje skrobia, a nawet alkohol.
- Uniwersalny. W tych gatunkach ilość skrobi waha się od 16% do 18%.
- Aft. Te wysokowydajne odmiany mają duże bulwy zawierające dużo białka i skrobi.
Innym popularnym rodzajem klasyfikacji ziemniaka jest kolor jego bulw. Najczęściej spotykane są odmiany:
- Biały. Ziemniaki z tymi bulwami są pyszne i dobrze ugotowane.
- Żółty. To warzywo zawiera więcej karotenu.
- The Reds. Te bulwy są dobrze zachowane, mają wiele przeciwutleniaczy. W czerwonych owocach powstaje mniej solaniny, to znaczy, że nie zmieniają się na zielone.
- Wielobarwny. Obecnie wydalane są odmiany ziemniaków o niebieskiej, fioletowej, a nawet czarnej skórze i miąższu. Jednak nadal mają bardzo wysokie koszty.
Wczesne odmiany ziemniaków
Zbiór takich ziemniaków rozpoczyna się, gdy szczyty roślin są jeszcze zielone, a skórka bulw jest bardzo cienka. Do przechowywania takiego ziemniaka nie jest przeznaczony, ponieważ w letnim upale bulwy szybko tracą wilgoć. Najwcześniejszą odmianą ziemniaków może być:
- Bardzo wcześnie - bulwy rozpoczynają czyszczenie po 40-60 dniach od posadzenia. Takie ultra-odporne są między innymi odmiany stołowe Timo, Ariel, Riviera i inne.
- Wczesne - do zbioru takich ziemniaków rozpoczyna się 70 dni po posadzeniu. To jest różnorodność ziemniaków Izora, Anosta, Red Scarlett itp.
- Midrange - zebrać to ziemniaki 90 dni po zejściu z pokładu. Ta odmiana ziemniaka Amorosa, Martha, Odysseus i inne.
Średnie odmiany ziemniaków
Takie ziemniaki są odpowiednie do przechowywania i do stosowania w żywności bezpośrednio z łóżka. Ponieważ w okresie dojrzewania przeciętnego ziemniaka zaczyna się rozwijać i phytophthora, lepiej jest nabyć takie odmiany, które są odporne na zarazę . Możesz wybrać takie odmiany ziemniaka średnio i późno dojrzewające dla regionu Czarnoziem:
- Ramos - ma żółtawe mięso, ma dobre właściwości lecznicze i jest odporny na choroby.
- Lorkh - okrągłe bulwy z białą miazgą, małe oczy, odporność na zarazę.
- Ługowska - wysoko wydajna odmiana wyróżnia się dużymi owalnymi bulwami o jasnym miąższu. Odporny na choroby i szkodniki.
Późne odmiany ziemniaków
Takie warzywa dojrzewają po 115-120 dniach od posadzenia. Te odmiany są bardziej produktywne. Ich bulwy zawierają dużą zawartość białka, ciał stałych i skrobi, dzięki czemu są smaczniejsze. Ten ziemniak jest doskonale przechowywany i można go używać przez całą zimę. Takie odmiany najczęściej sadzi się w regionach południowych. Najlepsze rodzaje późnych ziemniaków to:
- Meta - zaokrąglone rośliny okopowe z żółtawym miąższem, wysoką wydajnością i odpornością na choroby.
- Synteza - skórka z żółtej siatki, biały miąższ z okrągłym owalnym korzeniem.
- Matveevsky - bulwa o kremowej miąższu i białej skórze. Są odporne na raka i inne choroby.
Najsmaczniejsze rodzaje ziemniaków
Z ziemniaków można przygotować wiele różnych potraw, dlatego tak ważne jest, aby wyrosnąć na miejscu pysznych odmian ziemniaków, które obejmują:
- Bellarosa jest odmianą wczesną dojrzewającą. Okres wegetacji wynosi od 45 do 60 dni, więc w regionach południowych można zbierać dwie uprawy tego warzywa. Bulwy z czerwonawą skórą i lekkim miąższem. Odmiana jest bezpretensjonalna, odporna na suszę i odporna na różne choroby.
- Gala jest odmianą średnio dojrzewającą. Uprawia się go w dowolnych strefach klimatycznych. Ma wysoką wydajność i odporność na choroby . Korzenie o beżowej skórze i jasnożółtym miąższu są doskonale zachowane.
- Picasso to odmiana późna, która wyróżnia się wysokimi plonami. Bulwa jest żółta i ma gładką powierzchnię oraz cienką skórkę.
Odmiany ziemniaków
Z jednej puli ziemniaka można wziąć średnio około 1 kg bulw, dla elitarnych odmian ta liczba może osiągnąć 3 kg. Należy jednak pamiętać, że wiele roślin okopowych można zbierać w ciągu pierwszych 2-3 lat, a następnie ta odmiana zaczyna się degenerować, a jej plony spadają. Niektórzy ogrodnicy uważają, że najbardziej produktywną odmianą ziemniaków jest roślina holenderska, jednak wiele odmian strefowych ma wysokie plony. Wśród nich wyróżnia się:
- Powodzenia;
- Nevsky;
- Zhukovsky wcześnie;
- Wymię;
- Breeze i wiele innych.
Najlepsze odmiany ziemniaków
Każdy z nas ma własne pomysły na dobre ziemniaki. Niektórzy uważają, że najlepsze ziemniaki to te, które doskonale się gotują. Inni wolą ziemniaki, które mogą być pieczone do rumianej skórki, a po trzecie dobra ocena to taka, która nie wymaga specjalnej opieki. Spójrzmy więc na odmiany dobrych ziemniaków, które są przeznaczone dla tych lub tych potraw:
- Do tłuczonych ziemniaków lepiej używać Sin-Eyes, Temp, Snow White, Asterix, Glow.
- Do smażenia nadają się ziemniaki Sante, Leader, Concord, Victory, Filatovsky.
- Do sałatek można używać odmian Annushka, Aladdin, Carrera, Rumba, Sifra.
Nowe odmiany ziemniaków
Hodowcy nieustannie wynajdują nowe odmiany ziemniaków, smaczne i odporne na choroby. Jeśli chcesz wypróbować jeden z tych nowych produktów, powinieneś zwrócić uwagę na następujące:
- Levada . Jest to wczesna odmiana ziemniaka o okresie wegetacji 105 dni. Ma jasnozielone bulwy z kremową miazgą. Mogą być uprawiane w różnych obszarach i mają doskonałe plony.
- Samara. Sortowanie stołów w średnim wieku. Doskonały do smażenia i gotowania. Nie boi się ciepła i suszy, ma dobrą jakość utrzymania.
- Vitalot. To ziemniak o ciemnej skórze i purpurowym miąższu. Odmiana jest późna, więc jest doskonale zachowana. Wytwarza pyszne puree o oryginalnym fioletowym kolorze.