Gruziński chleb

W tak małym kraju są dziesiątki gatunków i odmian pachnących produktów wypiekanych w piecach "tonae", przypominających kamienną studnię. Ruddy nazuk, bujny Madauri i shochi w kształcie sierpa - najpopularniejsza gruzińska muffinka, zrobiona z prostych składników: mąki, wody, drożdży i soli, zdobyła serca wielbicieli kuchni kaukaskiej. Gruziński chleb doskonale łączy się z pikantnymi serami, gorącymi zupami, soczystymi szaszłykami i służy jako "wizytówka" gościnnego i gościnnego kraju.

Gruziński chleb shoiti na kwas chlebowy

Nabycie prawdziwych gruzińskich wypieków nie jest łatwym zadaniem, nie znajdziesz go na półkach sklepowych, nie mówiąc już o zakupie ciepła i koloru kraju. Przygotuj chleb gruziński w domu, używając dostępnych składników i wymień rozgrzany do czerwoności "dźwięk" w piekarniku - to jedyny sposób na dotknięcie kuchni kaukaskiej.

Składniki:

• suche drożdże - 20 g;
• woda 120 ml;
• cebula - 35 g;
• sól - 5 g;
• mleko - 125 ml;
• olej roślinny - 70 ml;
• mąka - 450 g.

Przygotowanie

1. Suche drożdże wymieszać w ciepłej wodzie, dodać 50 g mąki i umieścić w ciepłym miejscu.
2. Obrane cebule, posiekać, wymieszać z solą, olejem roślinnym i gorącym mlekiem.
3. Przybliżone drożdże połączyć z mieszanką cebuli i stopniowo dodawać mąki, mieszając masę. Gotowe ciasto powinno być elastyczne i nie przyklejać się do dłoni.
4. Podzielić ciasto na małe kulki, zawinąć je w cienką warstwę, pociąć nożem i pozostawić do spoczynku.
5. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni, połóż chleb na blasze do pieczenia i piecz przez kwadrans.
6. Połóż chleb na drewnianej desce i przykryj ręcznikiem.

Gruziński chleb Madauri - przepis

Lawasz lawasz madauri, który jest oparty na zaczynie mąki, wody i drożdży, zadowoli się soczystością i delikatnością i będzie doskonałym dodatkiem do specyficznego sera koziego.

Składniki:

• mąka - 950 g;
• drożdże - 75 g;
• mąka kukurydziana - 90 g;
• jajko - 1 sztuka;
• olej roślinny - 70 ml;
• oliwa z oliwek - 30 ml;
• woda 650 ml.

Przygotowanie

1. Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie, aż do całkowitego rozpuszczenia.
2. Połączyć drożdże z mąką i zagnieść ciasto. Zostaw na kwadrans w ciepłym miejscu.
3. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni i posmaruj blachy do pieczenia olejem roślinnym.
4. Posyp mąką kukurydzianą powierzchnię roboczą i rozwałkuj ciasto na małe warstwy. Uformuj z nich ciastka i posmaruj je mieszanką jaj i oliwy z oliwek.
5. Piec gruziński chleb przez kwadrans.