Ramen - przepis na oryginalną zupę makaron instant, która dodaje mięso, owoce morza, ryby, jajka, wszystkie rodzaje solonych i świeżych warzyw, zieleni. Po opanowaniu techniki tworzenia posiłku można bez wizyty w restauracji docenić wszystkie specjały kuchni japońskiej.
Jak gotować ramen?
Przygotowanie ramenu w domu nie jest tak kłopotliwe, jak mogłoby się wydawać na początku, a jeśli masz odpowiedni przepis pod ręką, każdy może sobie z nim poradzić.
- Do zupy potrzebny jest bulion mięsny lub warzywny, który przygotowuje się z wyprzedzeniem z dodatkiem korzeni, cebuli, przypraw i przypraw, w tym koniecznie imbiru i czosnku.
- Niezmiennym składnikiem japońskiego hot jest makaron ramen, który kupuje się lub przygotowuje w domu własnymi rękami.
- Ramen to przepis wymagający dania z zieloną cebulką, jajkami i pikantnym bulionem.
Makaron Ramen własnymi rękami
Ramen z makaronem można gotować w domu za pomocą specjalnej maszyny. Aby uzyskać najbardziej autentyczne cechy produktu, stosuje się mąkę z pszenicy durum, zastępując ją około połowy całkowitej ilości zwykłej zwykłej mąki pszennej lub stosując podwójną porcję oleju.
Składniki:
- jaja - 2 sztuki;
- żółtka - 2 sztuki;
- mąka - 300 g;
- olej sezamowy - 1 łyżeczka;
- sól - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
- Wymieszaj jajka, żółtka, sól i masło.
- Przesiać mąkę, dodać mieszaninę jaj, wymieszać, zebrać masę w com, pozostawić na godzinę.
- Ciasto wyrównać do gładkości, podzielić na 2 połówki i jeździć po 10-15 razy przez walcarkę, trzy razy składając warstwę.
- Po uzyskaniu gładkości rozciąga się do grubości 1,5 mm, kroi w cienkie kluski i wlewa na mąkę.
Ramen z jajkiem - przepis
Natychmiastowy makaron Ramen, przepis w domu, który będzie prezentowany dalej, w przeciwieństwie do wielu złożonych wersji wieloskładnikowych zupy jest przygotowywany w ciągu kilku minut. Oprócz papryczek chili można również dodać gorący imbir z mielonym imbirem, czosnkiem i innymi przyprawami korzennymi i aromatycznymi do wyboru.
Składniki:
- makaron ramen - 2 opakowania;
- jaja - 2 sztuki;
- papryczka chili - 2 szczypta.
Przygotowanie
- Doprowadź wodę do wrzenia i napełnij przyprawy paczką makaronów.
- Ułóż makaron, gotuj przez 3 minuty.
- Rozbij jajka na patelnię i pozostaw je strome przez kilka minut.
- Serwuj ramen z jajkami w talerzach, dodając gorące, w razie potrzeby, warzywa.
Ramen z kurczakiem - przepis
Dalej, jak gotować ramen z kurczakiem. Ta wersja gorąca ma dziesiątki odmian, różniących się składem dodatkowych składników, techniką wykonania, ostatecznym smakiem i sposobem podawania. Filet z kurczaka smażonego, jeśli to pożądane, doprawić ostrą mieszanką, której skład dostosowuje się do gustu.
Składniki:
- makaron ramen - 200 g;
- filet z kurczaka - 300 g;
- czosnek - 3 zęby;
- imbir - 2 łyżki. łyżki;
- bulion - 1,5 l;
- sos sojowy - 50 ml;
- miód - 1,5 łyżki. łyżki;
- olej sezamowy - 1 łyżka. łyżka;
- nasiona sezamu - 2 łyżki. łyżki;
- olej roślinny - 50 ml;
- sól, pieprz;
- zielona cebula, jajka na twardo, kiełki soi i liście nori.
Przygotowanie
- W bulionie z kurczaka dodać czosnek, imbir, gotować przez 15 minut.
- Pokroić na małe kawałki, smażyć na oleju z kurczaka.
- Dodaj sos sojowy, imbir, sól i pieprz, smażyć, aż odparuje wilgoć, wymieszać miód i sezam, smażyć przez 2 minuty.
- Włóż porcję gotowanego makaronu, zielonej cebuli, podzielonego jajka, nori, kiełków soi, pieczonego kurczaka.
- Wlać ramen z wrzącym rosołem kurczaka i natychmiast podać.
Zupa ramen - przepis
Ramen to przepis na zupę, która może łączyć jakościowo różne rodzaje mięsa i owoców morza. Nasycony bulion do wylewania w tym przypadku przygotowuje się przez zmieszanie krewetki z bulionem z kurczaka z imbirem i czosnkiem oraz płynną bazę otrzymaną po ugotowaniu pieczonej wieprzowiny z selerem, cebulą i sosem sojowym.
Składniki:
- makaron ramen - 500 g;
- jajka - 2-3 szt .;
- wieprzowina - 500 g;
- kurczak - 200 g;
- cebula i marchewka - 1 szt .;
- krewetki - 300 g;
- wiórki tuńczyka - 50 g;
- imbir - 50 g;
- czosnek - 2 zęby;
- łodygi selera - 2 szt .;
- sos sojowy - 250 ml;
- olej, zielona cebula.
Przygotowanie
- Wieprzowina jest smażona na rozgrzanym oleju, a następnie gotowana z dodatkiem warzyw i sosu sojowego przez 40-50 minut, pokrojona.
- Gotuj z kurczakiem imbirowym i czosnkowym, a następnie z kawałkami krewetek z tuńczyka, aż będą gotowe.
- Wszystkie 3 buliony są filtrowane, mieszane, gotowane.
- Serwowane zupy z ramen krewetki, kurczak, wieprzowina, gotowane jajka, makaron i zielona cebula, dodając składniki do bulionu.
Ramen z wieprzowiną - przepis
Ramen, którego prosta receptura zostanie opisana w następujący sposób, przygotowywany jest z wieprzowiny, pokrojonej cienko na włókna, smażony w woku z pikantnymi przyprawami i pokrojonymi warzywami, a następnie uzupełniony gorącym bulionem z kurczaka gotowanym z dodatkiem korzenia imbiru i posiekanego czosnku.
Składniki:
- makaron ramen - 300 g;
- wieprzowina - 300 g;
- cebula i marchewka - 2 szt .;
- czosnek - 2 zęby;
- bulion - 1 l;
- sos sojowy, masło, zielona cebula, imbir, papryka, przyprawy.
Przygotowanie
- Wieprzowina jest cienko krojona, doprawiana pieprzem, przyprawami i zrumieniona w oleju, dodając sos sojowy.
- Dodaj cebulę i marchew, smażyć do miękkości.
- Połóż mięso z warzywami na talerzach, z dodatkiem gotowanego makaronu, zielonej cebuli, gorącego bulionu.
- Serwuj ramen z wieprzowiną natychmiast.
Miso Ramen
Ramen, japoński przepis, którego można się nauczyć czytając poniższe instrukcje, przygotowuje się na bulionie z dodatkiem pasty miso. Napełnieniem do zupy może być gotowane lub pieczone mięso, świeże lub smażone warzywa, kiełki, zieleń, jajka, kukurydza i niezmiennie makaron.
Składniki:
- makaron ramen - 300 g;
- mielona wieprzowina - 120 g;
- bulion - 1 l;
- pasta miso - 3 łyżki. łyżki;
- Pasta tobanjan - 1 łyżeczka;
- cukier - 25 g;
- sake - 20 ml;
- imbir - 50 g;
- nasiona sezamu - 20 g;
- cebula - 1 sztuka;
- czosnek - 2 zęby;
- olej sezamowy - 40 ml;
- sól, pieprz, sos sojowy;
- zielona cebula, jajka, inne farsz na zupę do wyboru.
Przygotowanie
- Smażymy olej sezamowy z imbirem, cebulą i czosnkiem.
- Dodaj farsz, smaż przez 2 minuty.
- Wymieszaj pastę miso, tobanjan, nasiona sezamu.
- Wlać cukier, zalać sake, bulionem z kurczaka, solą, pieprzem, doprawić sosem sojowym, zagotować.
- Na miski składają makarony, jaja, zielenie, inne farsz i polewamy rosół mielonym mięsem.
Ostry ramen
Prostą recepturę ramen można przyrządzić ze świeżych warzyw: cukinii, papryki, chili, kapusty, uzupełnionej grzybami shiitake lub pieczarkami, boczniakami gotowanymi z kurczakiem lub krewetkami. Do polewania nadaje się każdy pikantny bulion mięsny, gotowany z dodatkiem pikantnych składników.
Składniki:
- makaron ramen - 300 g;
- grzyby - 200 g;
- bulion - 1 l;
- cukinia - 100 g;
- cebula, marchewka i słodka papryka - 1 szt .;
- papryczka chili - 1-2 szt .;
- sake - 20 ml;
- imbir - 20 g;
- czosnek - 2 zęby;
- sos sojowy - 100 ml;
- zielenie, masło, krewetki lub mięso.
Przygotowanie
- W bulionie pokrojone grzyby są gotowane.
- Na warzywnych warzywach smażyć, dodając koniec imbiru, czosnek i chili, włożyć do zupy, doprawić sosem sojowym, pieprzem, zieleniną.
- Zagotuj makaron, ułóż na talerzach, zalej pikantny rosół warzywami, uzupełnij mięsem lub krewetkami.
Ramen z wołowiną - przepis
Ramen z wołowiną to przepis japońskiego gorąca , który można szybko i bez gotowania gotować szybko. Wypełnienie tego przypadku będzie pikantnym bulionem, w którym ugotowano makaron. Dodaj do płynnej bazy tradycyjnie startego świeżego lub mielonego suszonego imbiru, czosnku, zielonej cebuli, chili.
Składniki:
- makaron ramen - 300 g;
- wołowina - 200 g;
- woda - 1 l;
- nori - 10 g;
- jaja - 2 sztuki;
- chili, czarna ziemia;
- imbir - 20 g;
- czosnek - 2 zęby;
- sos sojowy - 70 ml;
- zielona cebula, przyprawy do mięsa, olej, sól.
Przygotowanie
- Zagotować w wodzie, doprawić sosem sojowym, imbirem i makaronem czosnkowym.
- Wołowinę kroimy cienko, doprawiamy przyprawami, solą i masłem, marynujemy przez 1 godzinę, smażymy, aż ugotujemy.
- Rozłóż na talerzach kluski, mięso, jajka na twardo, cebulę, nori.
- Wlać ramen z pikantnym bulionem i podawać.
Ramen z owocami morza - przepis
Makaron Ramen z owocami morza można podawać tylko z sosem bez dodatku bulionu. Skład potrawy może obejmować krewetki, małże, przegrzebki, kalmary w dowolnych proporcjach. W razie potrzeby można wziąć gotowy koktajl morski. Jako akompaniament odpowiedni do przepisu lub innych warzyw.
Składniki:
- makaron ramen - 300 g;
- owoce morza - 300 g;
- cukinia, papryka, por, marchew - 50 g;
- sos sojowy, sake i mirin - po 50 ml;
- kolendra, sezam, masło, czosnek, imbir - do smaku.
Przygotowanie
- Smażymy osobno owoce morza i warzywa, przyprawiamy czosnkiem i mielonym imbirem.
- Połącz składniki z lashą, dodaj mieszankę myrinu, sosu sojowego i sake, wymieszaj i podawaj, posypując kolendrą i sezamem.
Kimchi ramen
Cecha przepisu pod nieobecność składników mięsnych i zastosowanie jako nadzienie na makaron i bulion z pikantnym kimchi kimchi . Składnikiem płynnym może być bulion mięsny i warzywny, grzybowy. Jaja kurze nie są używane w wegetariańskiej wersji żywności i są dodawane do woli.
Składniki:
- makaron ramen - 400 g;
- kimchi - 1,5-2 kubki;
- grzyby - 120 g;
- Ser Tofu - 400 g;
- nori - 4 łyżki. łyżki;
- woda - 2,5 litra;
- zielona cebula, chili, olej, sól.
Przygotowanie
- Doprowadzić do wrzenia wody, dodać makaron, grzyby, kimchi, tofu i chili, gotować przez 3-4 minuty.
- Położyć wegetariańskie ramen na talerzach, uzupełnić kimchi, zieloną cebulę i nori.