Azu to tradycyjne danie kuchni tatarskiej, które przygotowywane jest na bazie mięsa wołowego, jagnięcego lub końskiego. Wariant przygotowania tego dania na bazie wieprzowiny nie jest uznawany za autentyczny, ale często jest to wariant azu, który znajduje się na stołach naszych rodaków. Prostota i dostępność składników tego dania zmieniła go w ulubione jedzenie, które nawet początkujący może ugotować.
Przepis azu w tatarskim od wieprzowiny
Składniki:
- wieprzowina - 500 g;
- ziemniaki - 3-4 sztuki;
- pasta pomidorowa - 1 łyżka. łyżka;
- cebula - 1 szt .;
- kiszony ogórek - 1 sztuka;
- czosnek - 1 ząbek;
- sól, pieprz;
- zieleni - do smaku.
Przygotowanie
Mycie wieprzowe, oczyszczone z folii i żywe, a następnie pocięte na duże słomki. Cebule pokroić w pół-pierścienie i smażyć na oleju roślinnym, aż będą przezroczyste. Ziemniaki są czyste, a także cięte słomą. Smaż je na osobnej patelni, aż gotowane i chrupiące. Ta metoda zachowa kształt ziemniaka i doda tekstury do potrawy.
Wymieszać ziemniaki i mięso z cebulą, dodać ogórek wcierać na dużą tarkę i rozcieńczyć w wodzie lub bulionie pomidorowym. Dodajemy wodę do azu, abyśmy lekko przykryli składniki. Solim i pieprz potrawę. Przygotowujemy azu na małym ogniu do miękkości ziemniaków. Gotowe danie posypane posiekanymi ziołami i czosnkiem.
Azu z wieprzowiny można przygotować w multivarku. Po pierwsze, w trybie "Frying" lub "Baking" gotujemy plastry mięsa i cebuli, po dodaniu pozostałych składników i zalewamy całą wodą zmieszaną z pastą pomidorową. Przygotuj aze na około godzinę w trybie "Piec", a następnie pozostaw na kolejne 15-20 minut na "ocieplenie", nie zapominając o dodaniu zieleni i czosnku. To wszystko, że azu w multivarque jest gotowe!
Azu w domu z wieprzowiny w doniczkach
Składniki:
- wieprzowina (miąższ) - 500 g;
- ziemniaki - 4 szt .;
- kiszony ogórek - 2 kawałki;
- cebula - 2 szt .;
- liść laurowy;
- czosnek - 1 głowa;
- pomidory we własnym soku - 500 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Miazga wieprzowa jest cięta na paski, cebula jest krojona na pół-pierścienie. Pierwszą na patelni jest cebula, powinna być smażona do przezroczystości, a następnie dodać mięso i gotować wszystkie razem przez kolejne 5 minut. Oddzielnie podsmażyć ziemniaki na pół gotowane, doprawić solą i pieprzem. Ogórki solone pokroić w kostkę lub potrzeć na dużej tarce.
Pomidory wraz z sokiem przechodzi przez maszynę do mięsa. Na dnie garnka wlać olej roślinny i zacząć układać przygotowane wcześniej składniki. Pierwsza warstwa to ogórek, a następnie mięso z cebulą i ziemniakami. W każdej doniczce wkładamy liść laurowy i przejeżdżamy przez prasę ząbek czosnku. Napełnij zawartość garnka przecier pomidorowy i włóż do piekarnika. Przygotowanie azu z wieprzowiny zajmie 20-25 minut w 180 stopniach.
Azu z wieprzowiny z ryżem
Składniki:
- ogórki kiszone - 2 szt .;
- wieprzowina (miąższ) - 400 g;
- pomidory - 3 sztuki;
- olej roślinny;
- cebula - 2 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- ryż - 400 g;
- sól, pieprz - do smaku;
- świeże warzywa.
Przygotowanie
Ryż gotujemy, aż ugotujemy. W kotle lub piecyku rozgrzewamy olej roślinny i smażymy mięso cebulą aż do
Gulasz azu z wieprzowiną 20-25 minut na małym ogniu, nie zapomnij solić i pieprzyć danie. Po upływie tego czasu dodaj ryż do pieca, wymieszaj i kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut. Gotowe danie posypane ziołami i pokrojonym czosnkiem, przykryć pokrywką i odstawić na 10-15 minut, po czym azu można podać na stół.