Wyśmienite, smaczne i zdrowe dania można przygotować przy użyciu mięsa z kurczaka i bakłażana jako głównych produktów. Oczywiście będziemy potrzebować innych składników: młodych warzyw, pachnących zieleni i przypraw.
Kurczak, duszony z bakłażanem, pomidorem, papryką i młodymi ziemniakami
Składniki:
- kurczak - 1 szt .;
- bakłażan - 2 szt. masa całkowita nie większa niż 400 g;
- cebula - 1 szt .;
- słodka czerwona papryka - 2 szt .;
- młode ziemniaki - 3-5 szt. średnia wielkość;
- pomidory dojrzałe - 3-4 szt .;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- zielenie (pietruszka, bazylia, kolendra);
- czerwona ostra papryka;
- suche przyprawy (liście laurowe, goździki i aromat pachnący pieprzem);
- olej roślinny (oliwa lub słonecznik) lub tłuszcz z kurczaka.
Przygotowanie
Gotujemy w rondlu lub na dużej patelni z wysoką deską.
Najpierw przygotuj bakłażan - usuń z nich truciznę. Pokroimy bakłażana na kostki lub małe kostki średniej wielkości i napełnimy je zimną wodą w misce. Po 10-20 minutach spuszczamy wodę i myjemy ją.
Zrobimy kurczaka: podzielimy go na części. Lepiej jest umieścić szyję i z powrotem w bulionie. Będziemy mieć pierś (pociąć ją na 2-4 części), całą nogę (2-3 części) i grubszą część skrzydeł.
Ogrzamy masło lub tłuszcz w rondlu i usmażymy drobno posiekaną cebulę. Dodaj części kurczaka i smaż wszystko razem na średnim ogniu przez około 5 minut, obracając łopatką. Zmniejszamy ogień i pokrywamy go pokrywką. Gulasz pod pokrywką przez kolejne 15 minut, jeśli to konieczne, dodając wodę lub nieszkliwione lekkie wino stołowe.
Dodaj przygotowany bakłażan i ziemniaki (możesz pokroić każdy ziemniak na 4 części). Po 10 minutach położyć słodką paprykę, pokroić w krótkie słomki, drobno pokrojone pomidory i przyprawy (w razie potrzeby dodać więcej wody). Gulasz przez 10 minut.
Lekko chłodny, podawaj, posypany drobno posiekanym czosnkiem i zieleniną, świeżymi świeżymi ciastami
Możesz w pewien sposób zmodyfikować ten przepis i ugotować kurczaka z bakłażanem, oliwkami i młodą fasolą. W takim przypadku połóż młodą fasolę natychmiast po smażeniu mięsa. I oliwki bez pestek - na samym końcu procesu gotowania. Ziemniaki mogą być wykluczone lub pozostawione - Twoja firma. Zamiast ziemniaków można dodać brokuły rozebrane na kotki (dodać 15 minut przed gotowaniem). Spróbuj bez koperku, lepiej użyj rozmarynu.