Spośród innych zimowych półek na półce nie zapomnij o tym, by zawsze zajmować miejsce pod słojem - innym klasycznym gruzińskim satsebeli. Sos sosu można po prostu przygotować na zimę w domu, a następnie zjeść na zimno, serwując mięso, ryby lub nawet prosty kawałek chleba pita.
Sos sosu z pomidorami - przepis na zimę
Podstawą satzera są niezmiennie pomidory, poza tym w sosie gruzińskim kładzione są zwykłe składniki do kuchni: kolendra, czosnek, szafran, chmiel-suneli, choć są też wersje sosu z derenia, winogrona, śliwka wiśniowa, niektórzy są przyzwyczajeni do wkładania odrobiny adzika (nie sosu, ale przyprawy) dla ostrości. Sugerujemy zacząć od najprostszej i minimalistycznej receptury, dobrej zarówno świeżej, jak i puszkowanej.
Składniki:
- pomidory - 2,4 kg;
- orzechy włoskie - 220 g;
- wiązka kolendry;
- zęby czosnkowe - 4 szt .;
- adzhika - 1 łyżka. łyżka;
- ocet - 5 ml.
Przygotowanie
Kiedy mikser jest dostępny, gotowanie tego sosu staje się zabawą: wrzucili wszystkie składniki do miski, nacisnęli przycisk i skończyli. Ale jeśli potężne urządzenie do szlifowania elementów nie jest dostępne, wszystko można zrobić za pomocą maszynki do mięsa. Pomiń pomidory i orzechy włoskie, dokładnie wymieszaj. W moździerzu pocierać zęby czosnku zieleniną, niewielką ilością octu i soli. Gdy zieleń zamienia się w puree ziemniaczane i nadaje intensywny smak - gotowy. Pozostaje połączyć pomidory z tartymi zieleniami i doprowadzić sos do wrzenia. Po gotowaniu, sos sosu gruzińskiego sos według tego przepisu na zimę gotować przez około 15 minut, a następnie wlewać do sterylnych słoików.
Sos Sosny - przepis na zimową kuchnię
Przystosowanie sosu gruzińskiego do naszych preferencji smakowych pomoże pasty pomidorowej, dzięki której smak gotowego produktu zyska wyraźną słodycz. Fani ostry mogą uzupełnić sos dużą ilością Adzhiki lub osobno dodać posiekaną ostrą paprykę.
Składniki:
- pasta pomidorowa - 75 g;
- świeże pomidory - 370 g;
- zielona kolendra - 85 g;
- zęby czosnkowe - 3 sztuki;
- adzhika - 1/2 łyżeczki;
- ocet - 10 ml;
- chmiel-suneli - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
Zanim przygotujesz sos na zimę, obierz pomidory. Ręcznie posiekaj zieloną kolendrę i dodaj do niej pastę czosnkową. Umieść Adzhikę, chmiel-suneli i odrobinę octu, ta ostatnia pomoże odsłonić zapach. Następnie połącz wszystkie składniki i gotuj przez 10 minut po ugotowaniu. Roluj w sterylne słoiki natychmiast po przygotowaniu.