Orzechy sosnowe trudno nazwać najtańszym składnikiem, ale są niewiarygodnie dobrze dopasowane w prawie każdym naczyniu. Szczególnie dobre są takie orzechy w sałatkach, które omówimy w tym artykule.
Przepis na sałatkę "Kurczak z orzechami"
Składniki:
- orzeszki sosnowe - 1/3 wieku;
- zielony groszek - 150 g;
- kurczak wędzony - 1 kg;
- zielona cebula - 1 pęczek;
- seler - 3 łodygi;
- sałata;
- oliwa z oliwek;
- sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Orzechy cedrowe wylewa się na blachę do pieczenia i smaża w piekarniku. Młode zielonego groszku są blanszowane w osolonej wodzie przez około 15 sekund, po czym pozwalamy, aby nadmiar płynów spłynął i są pokryte lodowatą wodą, aby zachować chrupiącą teksturę.
Kurczak wędzony pokrojono w paski i umieszczono w misce sałatkowej wraz z resztą składników. Łyżkę masła miesza się z sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Napełnij sałatkę i dobrze wymieszaj.
Przepis na sałatkę z orzeszkami pinii
Składniki:
- pancetta - 12 kromek;
- orzeszki sosnowe - 50 g;
- ocet balsamiczny;
- oliwa z oliwek;
- sól, pieprz;
- awokado - 1-2 kawałki;
- młody szpinak - 4 duże garści.
Przygotowanie
Podgrzej patelnię i podsmaż do niej kawałki pancetu, aż będą kruche i złociste. W tej samej patelni, po pancetta smażyć orzechy cedrowe. Awokado oczyść i pokrój w cienkie plasterki.
Teraz zaczynamy tankować: mieszamy ocet balsamiczny z oliwą z oliwek, solą i pieprzem.
Na talerze postawić poduszkę z młodym szpinakiem, na kawałku awokado, a następnie pancettę i smażone orzechy cedrowe. Wlewamy sos sałatkowy i serwujemy.
Sałatka jarzynowa z orzeszkami pinii
Składniki:
- młode ziemniaki - 250 g;
- słodkie ziemniaki - 250 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- cykoria - 1 głowa;
- czerwona cebula - 1 szt .;
- orzeszki sosnowe - 1/4 wieku;
- rukola - 60 g.
Do tankowania:
- sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki;
- oliwa z oliwek - 1/4 wieku;
- musztarda - 2 łyżki. łyżki;
- Świeże oregano - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Ziemniaki są czyszczone i krojone w cienkie plasterki, nakładane na blasze z czosnkiem i pieczone przez 20 minut w temperaturze 200 stopni. Mieszamy ziemniaki, układamy je na cykorii boczku i krążkach cebuli, kontynuujemy pieczenie przez kolejne 15 minut. Po 10 minutach dodać orzechy cedrowe do blachy do pieczenia.
Sok cytrynowy miesza się z masłem, musztardą i oregano. Pieczone warzywa położyć na poduszce z rukolą i zalać opatrunkiem.