Lagman z wołowiny jest popularnym daniem kuchni uzbeckiej, pożyczonym od Chińczyków. Głównym składnikiem tego dania są domowe makarony . Lagman podaje się wraz z duszonym mięsem i je tylko pałeczkami. W tym samym czasie może być serwowany zarówno jako gorący pierwszy, jak i satysfakcjonujący drugi kurs. Nie marnujmy czasu na próżno i uczmy się z tobą przepisów na gotowanie lagmanu z wołowiny.
Uzbecka wołowina lambman
Składniki:
Do testu:
- jajko - 2 sztuki;
- woda - 0,5;
- mąka - 1 kg;
- sól - 2 łyżeczki.
Do sosu:
- mięso - 500 g;
- ziemniaki - 3 szt .;
- rzodkiew - 1 sztuka;
- czosnek - 3 ząbki;
- pomidor - 3 szt .;
- żarówka - 3 szt .;
- olej roślinny - 300 ml;
- kapusta - 300 g;
- Bułgarska papryka - 2 kawałki;
- przyprawy.
Przygotowanie
Aby przygotować lagman z wołowiny, najpierw zróbmy z tobą makaron. W tym celu wyrabiamy z tych składników jednorodne, elastyczne ciasto, pozwalamy mu stać trochę, przykrywając wierzch ręcznikiem. Po około 15 minutach wyrolowaliśmy ciasto na warstwę o grubości kilku milimetrów. Następnie posyp je mąką i pokrój w cienkie, długie paski o szerokości około 5 mm. Zagotuj makaron w osolonej wodzie, a następnie delikatnie go wyjmij, opłucz zimną wodą i opróżnij w durszlaku, aby szklanka była zbędna.
Nie marnuj czasu na próżno, zachowajmy ostrożność podczas gotowania sosu. Warzywa są oczyszczone, ziemniaki są pocięte na małe kostki, cebula jest posiekana pierścieniami, pomidory, papryka, marchew i rzodkiewki są cięte na paski. Uprawiamy kapustę i drobno rozdrabniamy. Mięso i smalec są myte, krojone w plasterki.
Teraz wlewamy olej roślinny na patelnię, podgrzewa ją i podajemy cebulę, a następnie dodajemy mięso i trochę podsmażamy. Następnie osobno zbierz wszystkie pozostałe warzywa na patelni - pomidory, marchew, czosnek i bułgarski pieprz. Następnie wymieszaj wszystkie warzywa, dodaj mięso, wymieszaj, gotuj przez około 5 minut, następnie delikatnie wlej wodę, dodaj przyprawy i sól.
W ostatnim daniu dodajemy kapustę i rzodkiewkę, gotujemy na wolnym ogniu aż do gotowości. Upewnij się, że bulion nie jest przegotowany i jeśli pozostanie bardzo mało, nalej trochę więcej wody. Gdy sos jest już prawie gotowy, ponownie podlewamy makaron wrzącą wodą, kładziemy na naczyniu i zalewamy sos. W razie potrzeby dekorujemy lagmana świeżymi posiekanymi ziołami.
Wołowina lagman w multivark
Składniki:
- ziemniaki - 4 szt .;
- wołowina - 650 g;
- żarówka - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- rzodkiewka daikon - 1 szt .;
- czosnek - 3 ząbki;
- długi makaron - 200 g;
- dziki czosnek - 1 pęczek;
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
- przyprawy.
Przygotowanie
Przeanalizujemy jeszcze jeden wariant, jak przygotować lagman z wołowiny. Tak więc warzywa i mięso są czyszczone, przetwarzane, myte i krojone na małe kawałki. Multivarka zawarta w sieci, ustaw tryb "Frying" lub "Baking" i podgrzej, bez zamykania pokrywy.
Następnie zalać olejem roślinnym, rozłożyć mięso i smażyć, mieszając drewnianą łyżką. Następnie dodać marchewkę, cebulę, rzodkiew, pieprz, dziki czosnek i pomidor w odstępie 2 -3 minut. Potem naparujemy
Na samym końcu wycisnąć czosnek przez prasę i wymieszać danie. Podczas przygotowywania sosu można zrobić domowy makaron według przepisu opisanego powyżej. Następnie ugotujemy go osobno w osolonej wodzie, odrzucając w durszlaku, napełniamy wrzącą wodą, a następnie spłukujemy zimną wodą. Teraz rozprowadzamy makaron na talerzu, a od góry obficie podlewamy sosem mięsnym i posypujemy zieleniną.