Shurpa - gęsta i bogata zupa, gotowana na bulionie mięsnym , z dodatkiem warzyw i przypraw. To danie kuchni azjatyckiej, które ma wiele odmian gotowania. Najczęściej shurpa jest gotowana w jagnięcym kazaniu, ale można też użyć wołowiny, ryby, a nawet ptaka.
Przepis shurpa w kazaniu
Składniki:
- jagnięcina - 400 g;
- olej roślinny - 100 ml;
- marchewki - 3 sztuki;
- żarówka - 4 szt .;
- ziemniaki - 5 szt .;
- czosnek -3 goździki;
- pomidory - 3 szt .;
- woda - 0,5;
- Bułgarska papryka - 2 kawałki;
- sól, pieprz, przyprawy - do smaku;
- czerwona ostra papryka;
- zira - 1 łyżeczka;
- kolendra - 1 łyżeczka;
- liść laurowy -2 szt .;
- bulion - 3 litry;
- zieloni - w razie potrzeby.
Przygotowanie
Tak więc, aby przygotować shurpa, rozgrzewamy ogień kociołkiem, wlewamy do niego olej, a kiedy robi się gorąco, jest gorąco, rozprowadzamy mięso i smażymy, aż utworzy skorupę. W tym czasie pokroić cienko pokrojone pół-pierścienie na obraną cebulę i dodać do mięsa, pozwalając im opaść razem przez około 10 minut, a następnie dokładnie wymieszać. Marchew marszczone w cienkie koła o grubości około 3 mm, nakładane na mięso, a także ważyć przez około 10 minut, mięso poddevaya z hałasem na krawędziach, więc nie pali. Następnie
Następnie dodaj bułgarski pieprz, pokrój w paski, posiekane pomidory, przyprawy, zalej wodą i smaż, ciągle mieszając. Następnie rzucamy ziemniaki, obieramy je i kroimy na plasterki. Następnie wylewaliśmy rosół na brzeg, przykrywaliśmy zielenią, zamykaliśmy wieko, wzmacnialiśmy ogień i doprowadzaliśmy wszystko do wrzenia. Kiedy w kotle gotuje się baranina shurpa , zdejmij pokrywkę, zmniejsz ogień i gotuj przez około 40 minut. Próbujemy potrawę na sól i jeśli to konieczne dosalivayem. Podczas serwowania posyp zupę świeżymi ziołami i wyciśniętym czosnkiem.