Ciasto "Dobosh"

Ciasto "Dobosh" to niezwykle smaczny węgierski tort z klasyczną warstwą, pokryty delikatną polewą czekoladową. Przygotuj go dość prosto, ale koniecznie musi składać się z 6 ciastek biszkoptowych, kremu czekoladowego i szkliwa karmelowego. Rozważmy z Tobą przepis na ciasto "Dobosh".

Klasyczna receptura na ciasto "Dobosh"

Składniki:

Na herbatniki:

• żółtka - 6 sztuk;
• cukier puder - 100 g;
• białka jaj - 6 szt .;
• mąka pszenna - 100 g;
• masło - 40 g.

Do kremu:

• jajko z kurczaka - 4 szt .;
• cukier puder - 200 g;
• masło - 230 g;
• kakao w proszku 30 g;
• cukier waniliowy - 20 g;
• czarna czekolada - 200 g.

Przygotowanie

Przepis na ciasto "Dobosh" jest dość prosty. Oddzielić żółtka starannie od białek. Następnie dodaj do nich połowę sproszkowanego cukru i dobrze go rozetrzyj. Białka wkładamy 15 minut do lodówki, a następnie ubijamy z pozostałym proszkiem aż do wytworzenia bujnej piany. Następnie stopniowo wprowadzaj je do masy żółtkowej i posyp z góry trochę przesianej mąki. Na samym końcu ostrożnie dodaj roztopione masło i wymieszaj jednorodne ciasto. Następnie dzielimy go na sześć równych części. Formularz do wypieku smaru olejem lub przykryć papierem pergaminowym. Piec biszkopty na przemian w rozgrzanym do 180 ° piekarniku przez 15 minut przed pojawieniem się złotego odcienia.

Gdy ciasta są przygotowane, jesteśmy z wami, bez marnowania czasu, zrobimy krem. Aby to zrobić, ubij jajka w łaźni wodnej z cukrem pudrem i schłódź masę do 30 stopni. W osobnej misce wymieszać roztopione masło, kakao w proszku, cukier waniliowy. Wszystkie starannie miksuj w okrągłych ruchach. Następnie, w kąpieli wodnej, rozpuścić czarną czekoladę, ostudzić trochę i połączyć się z masą oleju. A potem połącz ją z jajkiem i dobrze wymieszaj. W przypadku syropu karmelowego wlać trochę wody do kadzi, wlać pół szklanki cukru i gotować na małym ogniu, aż masa stanie się lekko złota.

Gdy śmietanka i ciastka będą gotowe, przejdź bezpośrednio do zestawu ciast "Dobosh". Aby to zrobić, wybierz najbardziej udany herbatnik, namocz go gotowanym syropem karmelowym i bardzo szybko pokrój w trójkąty. Następnie złuszczamy wszystkie pozostałe kremy kremem, a na piątej strzykawce cukierniczej wyrzucamy małe kulki w kółko. Rozstawiamy segmenty od góry pod kątem, smarujemy karmel i posypujemy biszkoptem.

Jeśli lubisz takie przepisy, oferujemy ci jeszcze kilka: węgierska szarlotka sprawi przyjemność twemu mężczyźnie, a przepis na ciasto "Esterhazy" - dzieciom.