Bułka szwajcarska to rozkosznie pyszna bułka z kremem, dżemem lub dżemem. Nikt tak naprawdę nie wie, dlaczego tak się nazywa, ale wciąż znajdźmy przepisy na jego przygotowanie.
Szwajcarska bułka z truskawkami i mascarpone
Składniki:
Na ciasto:
- jajko - 3 sztuki;
- mąka - 100 g
- cukier - 100 g;
- woda - 1 łyżka. łyżka;
- Wanilia - do smaku.
Do wypełnienia:
- świeże truskawki - 250 g;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- cukier puder - 2 łyżki. łyżki;
- Marsala - 2 łyżki. łyżki;
- ser "Mascarpone" - 250 g;
- ekstrakt waniliowy - 2 krople.
Przygotowanie
Truskawki są myte, usuwają łodygi i przecinają na pół. Następnie z całkowitej ilości truskawek oddziela się nieco ponad połowę i umieszczamy w blenderze. Dodaj trochę cukru i wymieszaj, aż będzie gładka. Wkładamy trochę marsali, wylewamy resztę truskawek, mieszamy i wstawiamy na pół godziny do lodówki. Tym razem mieszamy ser "Mascarpone" z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym.
Teraz idź do przygotowania ciasta. Aby to zrobić, wymieszaj dobre jajko z cukrem i wanilią, aby uzyskać lekką gładką piankę. Następnie wylewamy mąkę dokładnie i bardzo ostrożnie i powoli wszystko miksujemy. Aby ciasto nie pękało podczas składania, dodaj do ciasta niewielką ilość ciepłej wody. Następnie weź paletę, przykryj ją papierem do pieczenia, wlej ciasto do foremki i rozłóż je gałką. Następnie wysyłamy herbatniki przez 15 minut do piekarnika i pieczemy w temperaturze 190 stopni.
Gotowy biszkopt ostrożnie przekładamy na papier do pieczenia, posypujemy cukrem, usuwamy wierzchnią warstwę papieru i czekamy aż ciasto ostygnie. Nasmarować powierzchnię kremem serowym, rozłożyć nadzienie lub dżem truskawkowy i zwinąć rolkę.
Szwajcarska rolka przez 5 minut
Składniki:
- jajo kurze - 3 sztuki;
- cukier - 3 łyżki. łyżki;
- mąka - 3 łyżki. łyżki;
- Vanillin - do smaku;
- cukier puder;
- dżem lub dżem - do smaku.
Przygotowanie
Piekarnik włącza się z wyprzedzeniem, ustawiamy temperaturę na 190 stopni i pozostawiamy do nagrzania. Jajka pokonują mieszadło z cukrem przez 15 minut, aby masa była wystarczająco gruba. Dodaj wanilię i stopniowo wlej przesianą mąkę. Powoli wymieszać ciasto do jednorodności i równomiernie rozprowadzić na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem. Piecz ciasto przez około 20 minut bez otwierania drzwi piekarnika. Posyp grubym kawałkiem pergaminu z cukrem pudrem i ostrożnie przesuń na niego biszkopt. Następnie obficie nasmaruj powierzchnię dżemem i delikatnie zwiń wałek ciasta. Ostudzić smakołykami ciasteczek, połóż je na talerzu z "szwem" w dół i posyp cukrem pudrem.
Szwajcarska bułka z czekoladą
Składniki:
- mąka pszenna - 40 g;
- cukier granulowany - 3 łyżki stołowe. łyżki;
- jajo kurze - 3 sztuki;
- krem - do smaku;
- kakao w proszku - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Mąka i kakao przesiewają. Jajka z cukrem biją, aby uzyskać jednolity kolor jasno-cytrynowy, a następnie połączyć z mąką. Zagniatamy elastyczne miękkie ciasto, zwijamy je w prostokątne ciasto i smarujemy olejem. Ciasto pieczemy w piekarniku przez 15 minut w temperaturze 180 stopni. Następnie delikatnie przełożyć gotowy biszkopt na papier, posypać cukrem pudrem i przykryć wilgotnym ręcznikiem. Następnie ostrożnie zdejmij tkaninę i zwiń rolkę razem z papierem. Ponownie przykryj ręcznikiem i pozostaw na 20 minut. Po upływie czasu ostrożnie rozłóż ciasto, nasmaruj je bitą śmietaną i cukrem z powrotem. Przed podaniem schładza się ją w lodówce i kroi na małe kawałki.