Jeśli masz dość szczęścia, aby zdobyć wszystkie wymagane składniki w realiach naszych supermarketów, zdecydowanie wypróbuj jeden z przepisów na mleko kokosowe.
Tajska zupa tom tom - przepis
Dla Tajlandczyków, którzy są dołkami, to tak jak dla rosyjskiej zupy lub dla Ukraińców barszcz to najbardziej tradycyjne danie, którego różnorodność jest tak wielka, że każda rodzina z pewnością ma swoją własną. Istnieje jednak pewna wersja klasyków, o czym zdecydowaliśmy się najpierw porozmawiać.
Składniki:
- woda 1,9 litra;
- trawa cytrynowa - 4 łodygi;
- galangal - 2,5 cm;
- czosnek - 5 zębów;
- liście limonki kaffir - 10 szt .;
- krewetki - 540 g;
- boczniaki - 320 g;
- pomidory - 440 g;
- cebula - 115 g;
- cukier - 5 g;
- sos rybny - 115 ml;
- Tajskie chili - do smaku;
- sok z limonki - 115 ml;
- mleko kokosowe - 145 ml.
Przygotowanie
Przed przygotowaniem zupy do dołków należy z góry przygotować wszystkie jej składniki. Odciąć wierzchołki trawą cytrynową, a pozostała soczysta część lekko pokroić tłuczkiem i pokroić ukośnie. Oderwij liście limonki kaffir, przeciąć galangal na pół z talerzami o średniej grubości. Posiekaj czosnek w pastę. Małże Oyster pokrojone na talerze, cebulę i pomidory - duże plastry. Możesz zmienić intensywność potrawy, używając mniej lub bardziej ostrej papryki w przepisie, usuwając lub pozostawiając nasiona w strąkach.
Doprowadź wodę do wrzenia i wrzuć do niej wapno kaffir, trawę cytrynową, galangę i czosnek. Rosół powinien być gotowany przez 10 minut. Przygotuj krewetki, oczyszczając je i usuwając "żyłę" biegnącą wzdłuż całego grzbietu. Umieść krewetki w bulionie i zredukuj ciepło. Natychmiast wyślij obok kawałków grzybów, pomidorów i cebuli. Pozostaw zupę na wolnym ogniu przez 2-3 minuty, a następnie przypraw ją ostrą papryką, cukrem, sosem rybnym i solą. W końcowym przygotowaniu zalać mlekiem kokosowym i zdjąć próbkę. Dostosuj smak potraw według własnego uznania przed podaniem.
Objętość zupy to przepis na mleko kokosowe
W sercu zupy można stosować jako kurczaka, a także ryby z owocami morza i ich połączenie. Zatrzymamy się na popularnej wersji zupy z krewetkami, jednak korzystając z proporcji pokazanych poniżej, możesz zmodyfikować przepis na podstawie, które składniki są najbardziej dostępne.
Składniki:
- bulion z krewetek - 540 ml;
- krewetki królewskie - 10-12 sztuk;
- sok z limonki - 65 ml;
- galangal - 3 duże kawałki;
- liście limonki kaffir - 6 szt .;
- pasta chili - do smaku;
- sos rybny - 25 ml;
- łodyga trawy cytrynowej - 1 szt .;
- mleko kokosowe - 95 ml;
- boczniaki - 6 szt.
Przygotowanie
Obierz krewetki i umieść je w gorącym bulionie razem z resztą składników. Kiedy bulion dojdzie do wrzenia, dopraw go, wlej sok z limonki i spróbuj: jeśli kwas jest wystarczający, usuń patelnię z ognia i wlej mleko kokosowe.
Przepis na zupę w dołkach na mleku kokosowym
Składniki:
- rosół z kurczaka - 1,8 l;
- czosnek - 1 ząb;
- objętość makaronu w jamach - 35 g;
- trawa cytrynowa - 2-3 gałązki;
- liście limonki kaffir - 3 szt .;
- mleko kokosowe - 235 ml;
- makaron ryżowy - 440 g;
- krewetki - 20 sztuk;
- pomidory, pieczarki enoki - do zgłoszenia.
Przygotowanie
Wymieszaj wrzący rosół z pestkami makaronu, trawą cytrynową i liśćmi limonki. Gotuj przez 10 minut, następnie dodaj sos rybny, sok z limonki i mleko kokosowe. Kontynuuj gotowanie jeszcze przez kilka minut, a następnie połóż obrane krewetki na kolejne 3 minuty. Przygotowanie zupy w domu jest prawie zakończone, pozostaje wylanie gorącego bulionu na makaron i dopełnienie potrawy świeżymi pomidorami i kawałkami grzybów.