Pstrąg z serem w piekarniku

Pstrąg to jedna z najczęstszych i najsmaczniejszych szlachetnych ryb łososiowych, w której mięso zawiera również bardzo przydatne i niezbędne substancje dla organizmu człowieka.

Możesz ugotować pstrąga na różne sposoby, na przykład upiec go w piekarniku i podawać z serem - będzie bardzo smaczny, danie będzie odpowiednio pasowało do łatwego świątecznego lunchu lub romantycznej kolacji.

Wybierając pstrąga, zwracaj uwagę na jego świeżość, ponieważ dla ryb jest głównym wskaźnikiem jakości produktu. Ryba powinna mieć świeży wygląd i normalny rybi zapach, kolor skrzeli - jasnoczerwony, całą skórę, lśniące łuski i jasne oczy. Kolor pstrąga może się znacznie różnić nawet w obrębie jednego gatunku, więc kolor nie jest w tym przypadku wskaźnikiem.

Pstrąg zapiekany z serem

Składniki:

• pstrąg - 1 sztuka;
• ser twardy (np. holenderski) - 100 g;
• cytryna;
• różne zielenie (kolendra, pietruszka, bazylia) - gęsta grona;
• olej roślinny (bezwonny).

Przygotowanie

Rozgrzej piekarnik z wyprzedzeniem. Oczyszczamy ryby, usuwamy skrzela, jelit i płuczemy. Możesz podzielić rybę na steki lub filetować (bez usuwania skóry) i pokroić porcje filetów (ogon płetwy ogon, a reszta trafi do ucha lub zupy rybnej). Steki z pstrąga będą pieczone jeszcze przez 5 minut.

W dowolnej wersji posyp kawałki ryby sokiem z cytryny. Dno formy ogniotrwałej jest olejowane i równomiernie, ale niezbyt często rozprowadzamy gałązki zieleni na dnie - to będzie substrat. Na wierzchu ułóż steki lub kawałki ryby (następnie obetnij). A do tego czasu piekarnik właśnie się rozgrzał w wystarczającym stopniu. Połóż kształt z rybą na ruszcie, możesz zamknąć formę z pokrywką lub folią, jeśli chcesz dobrze gotowaną rybę. Jeśli chcesz rumianej skórki - nie musisz się zamykać. Pstrąg pieczemy w temperaturze około 180 stopni C przez około 20 minut, steki trochę dłużej.

Ser trzeć na średniej lub dużej tarce. Usuń kształt z piekarnika i wyłącz ogień. Obficie posypać każdy plaster sera z ryb i wracaj do komory roboczej chłodziarki przez 5-8 minut (w zależności od cech tego piekarnika). Ser w żadnym wypadku nie powinien płynąć, ale tylko lekko stopić. Zgadujemy tę chwilę (łatwo można ją określić) i szybko usuwamy kształt z piekarnika. Wyśmienity pstrąg z serem w piekarniku jest gotowy. Układamy porcje ryb na talerzach i dekorujemy liśćmi zieleni.

Do pieczonego pstrąga pod serem służy ryż gotowany , duszona młoda fasola, marynowane szparagi, sałatki ze świeżych warzyw, świeże owoce, lekkie wina.