Współczesnym trendem w świecie diet jest wegetarianizm. W sercu tej filozofii żywienia leży zasada nie używania żywności zwierząt i produktów, które dają. Jednak aby zachować ton ciała i kondycję, wystarczy użyć określonej ilości białka, więc wykorzystanie roślin strączkowych staje się coraz bardziej popularne jako źródło białka. Najbardziej użyteczną kulturą fasoli jest ciecierzyca, a hummus, który jest wytwarzany z tej rośliny, jest niezwykle bogaty w białko przydatne dla ludzkiego ciała.
Skład hummus
Należy zauważyć, że hummus to danie składające się nie tylko z ciecierzycy, ale także z innych składników. Podstawowa struktura wygląda mniej więcej tak:
- ciecierzyca - 300 gramów;
- sezam - 65 gramów;
- zera - 1/2 łyżeczki;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- sok z połowy cytryny;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki.
Ciecierzyca moczy się przez 24 godziny, a następnie warzy. W gotowym groszku dodać prażone ziarna sezamu, ziarna i czosnek , całą mieszaninę mieszać w blenderze do uzyskania gładkości. W powstałej pasty dodać sok z cytryny i masło, dokładnie wymieszać i ostudzić.
Oprócz hummusa możesz dodać swoje ulubione specjały - suszone pomidory, smażoną cebulę itp. Podawaj potrawę jako sos lub jako niezależne danie.
Hummus - dobry czy zły?
Jednakże, używając hummus, nie daj się ponieść emocjom, ponieważ danie jest dość pożywne i około 100 gramów hummusa zawiera około 330 kcal. Ponadto, w połączeniu z chlebem i innymi produktami, zawartość kalorii wzrasta w czasie. Nie można jednoznacznie powiedzieć, że hummus jest szkodliwy, wręcz przeciwnie, wszystkie składniki, które składają się na danie, są niezwykle przydatne, szczególnie podczas diety i aktywności fizycznej.
Zastosowanie tej potrawy w okresie rekonwalescencji po przebytych chorobach ułatwi i przyspieszy rehabilitację. Zaleca się również wykorzystywanie próchnicy do karmienia dzieci, ponieważ rosnący organizm potrzebuje łatwo przyswajalnego białka, które jest tak bogate w ciecierzycę.