Kefir jest częstym składnikiem receptur wypieków dzięki fakturze, którą przyczepia do ciasta. Ze względu na obecność kwasu mlekowego i tłuszczów, pieczenie okazuje się dość bujne, nawet bez dodatku drożdży, a miękisz nie traci swojej gęstości. Możesz się tego upewnić, próbując zrobić ciasto z kapusty na kefirze, co zostanie omówione w tym materiale.
Solone ciasto kapustne na kefirze
Ta odmiana pierożki kapuścianej różni się od odpowiedników obecnością ziemniaków w nadzieniu, co sprawia, że danie jest o wiele bardziej satysfakcjonujące. Podobny efekt daje wypełnienie z kwaśnej śmietany, które jest pokryte warzywami.
Składniki:
- mąka - 385 g;
- cebula - 95 g;
- masło - 165 g;
- kefir - 260 ml;
- śmietana - 225 ml;
- ziemniaki - 630 g;
- kapusta - 165 g;
- zęby czosnkowe - 3 sztuki;
- jaja - 2 szt.
Przygotowanie
Przygotuj warzywa: zetrzyj ziemniaki i posiekaj młode liście kapusty. Spasseruyte pół-pierścienie cebuli i dodać do nich przygotowane warzywa. Pozwól kapuście i ziemniakom na pół gotować, doprawiaj czosnek i pozostaw do ostygnięcia na czas wyrabiania ciasta.
Ciasto na szybki placek z kapusty na kefirze przygotowuje się tak szybko, jak nadzienie. Wystarczy połączyć roztopione masło z kefirem i mąką, posypać odrobiną soli i dokładnie wymieszać.
Wlać połowę ciasta, przykryć warstwą nadzienia i zalać wszystkie jajka, ubite kwaśną śmietaną i solą. Polać pozostałe ciasto i wstawić ciasto na 40 minut w temperaturze 185 stopni.
Możesz również zrobić ciasto z kapusty na kefirze w multiwarstwie, powtarzając wszystkie warstwy i pozostawiając, aby przygotować się do "pieczenia" na godzinę.
Placek kapusty dla leniwych - przepis na jogurt
Składniki:
- posiekana młoda kapusta - 2 1/2 sztuki;
- zielona cebula - 4-5 piór;
- jaja - 3 sztuki;
- śmietana - 75 ml;
- mąka - 55 g;
- majonez - 35 g;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Nashinkovav młoda kapusta, hojnie ją solił i odpowiednio podwajał. Wymieszaj liście kapusty z posiekaną cebulą i zrób ciasto. W przypadku tych ostatnich wystarczy ubić śmietanę jajkami, majonezem i posypać mąką proszek do pieczenia. Uzyskane ciasto następnie miesza się razem z posiekaną kapustą i mieszaninę rozprowadza się w formie.
Kapusta na kefirze gotowana jest w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez pół godziny.
W razie potrzeby w mieszaninie ciasta można dodatkowo przyprawić do smaku przyprawy i suszone zioła.