Mięso białe, wycięte z piersi kurczaka (filet) - najcenniejsza część tuszy drobiowej, zawierająca minimum tłuszczy (czyli cholesterol), jest uważana za niskokaloryczny produkt dietetyczny. W piersi kurczaka znajdują się wszystkie witaminy z grupy B, a także witaminy PP, A, H, F, magnez, cynk, żelazo i różne inne substancje potrzebne organizmowi ludzkiemu.
Pierś z kurczaka jest doskonała do żywienia terapeutycznego i sportowego. Mięso z piersi kurczaka jest o wiele bardziej użyteczne niż mięso z bioder i goleni. Z piersi kurczaka z piersi można przygotować różne potrawy, zarówno dietetyczne, jak i dietetyczne.
Powiemy Ci, jak gotować pierś kurczaka na patelni, znanych jest wiele przepisów.
Możesz po prostu usmażyć płaskie, lekko posiekane kawałki mięsa, wycięte z piersi kurczaka, na patelni z grillem. Następnie nale y przelać mięso czystym, lekkim winem lub piwem, a następnie lekko przykryć pokrywką (mięso z kurczaka najlepiej ugotować lub całkowicie usmażyć, aby uniknąć salmonelli, salmonella jest częstym naturalnym towarzyszem kurczaka). Solim mięso jest już na stole, inaczej okaże się być trudne. Do takich kotletów dobrze jest podawać również ostry sos (np. Ketchup z ostrą papryką i czosnkiem).
Należy zauważyć, że filet z kurczaka z piersi dla całej jego wartości jest nadal nieco suchym mięsem. Dlatego, aby usmażyć na patelni pierś z kurczaka zamienioną w soczyste, możesz ugotować ją w cieście.
Soczysta pierś z kurczaka na patelni
Składniki:
- filet z kurczaka;
- jajko z kurczaka;
- mleko;
- mąka pszenna;
- sól;
- czarny pieprz mielony.
- olej roślinny lub odwrócony tłuszcz z kurczaka.
Przygotowanie
Kroimy mięso na kotlety i lekko uderzamy młotkiem po obu stronach.
Gotujemy glinkę: 1-2 jaja kurze zmieszamy z 1-2 łyżkami stołowymi. łyżki mleka i 1-2 łyżki. łyżki mąki. Dodaj trochę soli i czarnego pieprzu. Lekko bij widelcem. Komochki nie powinien, jeśli tak jest, przecierać rysik przez sitko. Glina powinna mieć konsystencję płynnej śmietany. Zamiast ciasta można użyć lezona (lekko pobite jajko, możliwe jest z dodatkiem mleka, ale bez mąki lub prawie bez mąki).
Dobrze rozgrzany olej lub tłuszcz na patelni. Zanurzamy kotlety w cieście i smażymy na patelni po obu stronach na średnim ogniu aż do złocenia. Zmniejsz ogień i delikatnie usmaż kotlety pod pokrywką. Podawać z zielonymi dodatkami, dowolnymi dodatkami i świeżymi warzywami. Pod kotletami można podawać lekkie lekkie wino stołowe lub piwo.
Pierś z kurczaka na patelni z warzywami
Składniki:
- filet z kurczaka z piersi - około 300-400 g;
- słodka czerwona papryka - 1-2 szt .;
- cebula (czerwona jest lepsza) - 1 szt .;
- cukinia - 1 szt. (młody, mały rozmiar);
- przyprawy na sucho (na przykład curry lub inna mieszanka);
- Świeże zielenie są różne;
- czosnek - 2 ząbki;
- olej roślinny lub tłuszcz z kurczaka odwrócony.
Przygotowanie
Obieramy obraną cebulę, cukinię i słodką paprykę - wszystkie z krótkimi słomkami. Mięso z kurczaka jest krojone
Patelnia trzymaj ręce i ciągle się trząść. Następnie zmniejszyć ogień i wymazać z dodatkiem przypraw przez 8 minut na małym ogniu pod pokrywką. Podajemy z dowolnymi dodatkami, ryżem, ciecierzycą lub innymi fasolami, młoda fasola, ziemniaki, polenta są najbardziej odpowiednie. Przed podaniem posyp kurczaka z warzywami posiekaną zieleniną i czosnkiem. Możesz dodać ostrą papryczkę, sok z limonki lub cytrynę i odrobinę sosu sojowego.